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2008年05月22日

筍の彩り高菜炒め

 
夕食
メニュー
鯛のバター醤油焼き
キャベツの千切り、トマト
筍の彩り高菜炒め
えのきとわかめのお味噌汁
ご飯

なかなかレシピをアップできないでいるのに、
いつも遊びに来てくださってありがとん*:.。☆..。.(´∀`人)

コメントもいつも励みに読ませてもらってます♪
いくつかご質問とかもいただいとるのに、
なかなかお返事できんくって、ごめんね(ノω・、)

普段の生活に、結婚式の準備が始まったりして、
毎日、どうやって時間のやりくりをしたらいいのか
正直…、どーしたらいいとー!?って悩みまくりっ(;´Д`A

結婚式の準備はね、主人も手伝うよーって張り切ってくれとって
とっても頼りにしよるんやけど、
出来る範囲で手作りをしたいけん、
デザインは私の担当、制作は彼が担当してくれるけん、
デザインが出来上がらんことには、先にすすまーん!!

ってことで、かなり焦り気味・・・ヽ(´Д`)ノ

彼は彼で、毎日残業で遅くまでお仕事頑張ってくれよると。
疲れとるはずなのに、食事が終わったらお皿あらってくれたり、
お風呂の掃除してくれたり…、
その間に、私にブログの更新をさせてくれるんよ。
ほんとありがたーい(⊃д⊂)
かなり協力してくれるけん、私もがんばらんとー♪

コメントでご質問をいただいたりしよるのに、
なかなかお答えできてなくって、ほんとにごめんなさい。

ご質問なんかにはどこかの記事内でお答えする感じで
できるだけお答えしたいなぁっておもっとるよ(*´∇`)ノ

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

筍の彩り高菜炒め


材料 2人分
・ゆで筍…150g
・人参…50g
・絹さや…50g
・高菜漬け…50g
・豚挽肉…50g

・ごま油…小さじ1

・醤油…大さじ1
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ1

作り方

いただいた高菜漬けの塩気がかなりあったけん、
高菜の塩気を考えて、他の調味料をかなり控えてます。

使う高菜漬けの塩気で、塩梅を見ながら調節してね!

お肉は、豚の細切れなんかでもOKよ~♪
全体的に水気が少なくて、焦げやすいけん、
先にお酒を加えて、人参を焦さんように火を通すのがポイント!

お野菜がシャッキシャキで、高菜の風味と塩気が
とーっても食欲そそる一品です!

お弁当のおかずにも、ピッタリ!!
彼にも大好評やったよ(*´∇`)ノ

メインは、鯛のバター醤油焼き。

お義母さんから頂いた鯛を、身とアラとわけて
大事に冷凍しとるんやけど、
今回は身の部分を使って、シンプルに焼き上げました。

身が厚いけん、食べ応え十分♪

彼が帰ってくるなり、「バターのいい香りがする~♪」
って言っちゃうほど、香りまで食欲そそるっちゃん。

この日の夕食は、基本「和」なんやけど、
器のセレクトと、盛り付けを洋風チックにしてみたよ。

やけん、フライパンに残った醤油バターも
フレンチっぽく、お皿にソースをまわしかけて。

あ、バター醤油って言いよるけど、
本当は…、マーガリン醤油です(笑)
だって、スーパーにバター売ってないんやもん。゚ヽ(゚´Д`)ノ゚。

マーガリンでも、私は十分なんやけどね~♪



いちごさん
家計簿のご質問、お返事遅くなってごめんなさい…。
私は、Microsoft officeのエクセルで管理してますよ♪
自分で計算式なんかを設定しなくっても、
「簡単 エクセル 家計簿」なんかで検索すると、
予め設定されたエクセルデータを無料でダウンロードできるので
あとは自分が使いやすいようにカスタマイズするだけで
毎日とっても簡単に管理ができます。

検索すると、たくさんの家計簿が見つかると思うので、
ご自分が使いやすいものをダウンロードされると良いと思います♪
ご参考までに~(○´∀`)ノ゙

エリカさん
鯖の味噌煮のお豆腐の件、今更のお返事なんですが…
お豆腐は最初から鯖と一緒に煮ないで、
鯖にだいたいの味が染みてから入れましたよー。
サバをちょっぴり鍋脇に寄せて…、
お豆腐お邪魔しまーす♪みたいな感じですヽ(^∀^*)ノ

焼き鮎さん
旦那さま、筍の味噌煮喜んでくださったんですかー!?
めちゃくちゃうれしくて、鳥肌立ちました!!
おばあちゃん直伝の作り方なんですが、
黒砂糖を入れるのは、こぶた流です( ´艸`)
ご質問じゃなかったけど、
私まで幸せな気分になれてすっごくうれしかったからぁ゚.+:。(´∀`)゚.+:。

それと、コスロンの会社。
私も同じこと思いましたー(笑)
たくさん購入すると、たくさんおまけがついてくるんですよね!
私もびっくりするくらい、おまけがついてきちゃったので、
お兄ちゃんやママにもおすそ分けしようと思ってます。
拭き取り紙はわかりませんが、油切り紙は売ってますよ!
めちゃくちゃ使いやすいので、おまけで付いてきて以来
私はリピートしています!(←あ、これが狙いか!(笑))

チョコさん
いつもお弁当の記事にだいたい載ってるお弁当箱は
入子タイプのものです。
ただ、入子タイプっていうよりも、お弁当箱の蓋側に
溝ができていて、途中で止まる(説明が難しい・・・・)
そういうお弁当箱が理想なんです。
左のサイドバーにある「曲げわっぱ手提げ重箱」みたいな
蓋が私の理想です。これは入子タイプではないんですが、
おかずが立体的に盛りつけられます。

まこさん
実家はIHですが、新居は古い借家物件なのでガスなんです。
IHにもガスにもそれぞれにメリットデメリットがあると思いますが、
私がもし、マイホームを建てたとしたら、IHにするかなぁ~♪
なんといっても、お手入れが楽だし、キッチンが広く使えます。

新築いいですねー!
素敵なキッチンになるといいですね♪

mi-koさん
私の身の回りでも、そんなうれしいことを言ってくださる方が
たくさんいらっしゃって…、どうしたものかと思ってるんですが、
もう売ってないんですよね。
もともとそんなに発行部数がなかったので、
結構早くに売り切れちゃったみたいです(ノω・、)
出版社の担当者さんが辞められたので、詳しくは謎ですヾ(´Д`;
せっかくご購入を検討してくださったのに、
こんなお返事しかできなくて、本当にごめんなさい。

アキさん
じゃがいもとセロリのスープはコンソメですよ~(○´∀`)ノ゙
キューブ状のコンソメで簡単に味付けしました。
セロリが苦手な方にはダメかもだけど、
私たちはぜーんぜん大丈夫なので、美味しかったです♪

あっちゃんさん
温泉卵メーカー、最初失敗しちゃいますよね~。
私も最初は、説明に書いてある通りの時間を守って、
普通にゆで卵になっちゃってました(笑)

それ以降、かなり書いてある時間より早めに
お湯から出しちゃってますよ。この「早め」っていうのは
勘なんですが(^^ゞ
室温なんかにも影響してきちゃうので、何分早く!
っていうお答えはできないんですが、
この時は、2個で常温に戻さずに設定時間より5分くらい早く取り出しましたよ。

あっちゃんさんも、次は成功するといいですね~(○´∀`)ノ゙