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2008年05月03日

鶏肉と細切り野菜の塩炒め

 
朝食メニュー
鶏肉と細切り野菜の塩炒め
完熟トマト
鯛のお吸い物
ごはん

主人の宿直明けの日の、朝食です。

ちょうど、宿直明けが祝日やったけん、
彼が好きなものを用意してまっとったと(○´∀`)ノ゙

ばあちゃんにもらった筍がたくさんあるけん、
筍をいっぱい使った料理にしたっちゃん。

久しぶりの画像つきレシピ…。
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。


鶏肉と細切り野菜の塩炒め

材料 2人分
・鶏もも肉…150g
・ゆでたけのこ…100g
・人参…50g
・玉ねぎ…小1玉
・ピーマン…1個

・ごま油…小さじ2
・酒…大さじ3
・みりん…大さじ1
・塩胡椒…適量(お好みの量)


作り方

野菜は焦がさんように、中火で炒め合わせるようにしてね。
歯ごたえを楽しむ料理やけん、火の通しすぎに注意~♪

調味料が少なくて、シンプルな味付け!
筍や野菜がシャキシャキしとって、美味しいよ~。

お肉の旨味も出とるから、
ご飯のおかずにぴったり!!

もう一品は、彼が大好きなお吸い物。

お義母さんにいただいた鯛をたくさん冷凍しとるので、
贅沢に鯛のアラがたっぷり入っとると~(○´∀`)ノ゙

その他の具は、筍、葱、わかめ、椎茸、かまぼこ。

お魚をお吸い物に入れるときは、生臭さをなくすために、
必ず熱湯をくぐらせること!

熱湯にくぐらせた後、流水で血合やウロコを丁寧に取り除くと、
全く臭みのない、澄んだお吸い物ができるよ。

朝ごはんなんやけど、帰宅するのが遅かったけん、
すでに11時ごろになってたけどね(∩∀`*)

二人とも、お腹ぺっこぺこやったけん、
朝から食欲旺盛でした(笑)