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2008年04月25日

鯖の味噌煮定食


夕食
メニュー
鯖の味噌煮(豆腐添え)
かぼちゃと枝豆のサラダ
胡瓜のごま油炒め
わかめと南関揚げのお味噌汁
ご飯

久しぶりの鯖の味噌煮を作りましたっ(*´∇`)ノ

新鮮な鯖をスーパーで見つけたとき、
「味噌煮食べたい・・・」って、思ったんやもん。

一緒に梅干しを入れて煮付けたかったんやけど、
残念ながらなかったけん、
しっかり水きりしたお豆腐と、
ネギ(自家製)を一緒に煮ました。

おかずのお話は続きをどうぞ

まるでお豆腐がメインかのようにうつっとるけど、
あくまでもメインはサバちゃんです(∩∀`*)

ばってん、主人はお豆腐の方が気になってしょうがないみたいで、
最初は鯖には手をつけず、ひたすらお豆腐ばっかり食べよった。

確かにしっかり味が染みて美味しいけどもやな~。
鯖にも手をつけておくんなまし・・・(ノω・、)
(彼は好きなものを先に食べちゃうタイプなんよね)

お豆腐がすっかり無くなっちゃった頃には
ご飯もなくなってしまってて、
食べ過ぎないようにご飯は極力おかわりしない人やけん、
サバちゃんは、ご飯なしで召し上がっておりやした。

ご飯と一緒に食べるからこそ、美味しいのにねぇ~(笑)

レンジでチンしてやわらかくしたかぼちゃをつぶし、
枝豆と合わせて、マヨネーズその他もろもろで和えました。

トッピングはローストしたくるみ。

見た目はまるで浅漬けなんやけど、
胡瓜と人参をごま油と塩だけで炒めたもの。

そういや、桜えびも入れた!

ごま油の風味が最高~+.゚(*´∀`)b゚+.゚

先にごくごく弱火で炒めてある程度火が通ってから
胡瓜を入れるのがポイント!

胡瓜はあくまでサッと炒めるだけ。
皮の緑が鮮やかになったら、すぐに火を止めると
シャキッとした歯ごたえも、色味も冴えるよ♪