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2008年04月23日

いわしコロッケでカルシウムたっぷり夕食

 
夕食
メニュー
骨ごといわしコロッケ
キャベツのチヂミ風
筍の味噌煮
わかめと豆腐のお味噌汁
ご飯

昨日のお弁当の中に入れたいわしハンバーグ。

もともとは夕食で使うつもりで、
買ったその日に、下処理しておいたもの。

お弁当には時間が足りなくって、
焼くだけのハンバーグにしたんやけど、
いわしコロッケにしたかっちゃんね~ヽ(^∀^*)ノ

おかずのお話は続きをどうぞ

いわしは皮だけを剥いで、中骨も小骨も
ぜ~んぶ一緒に砕いて使ってます(´∀`)ノ

カルシウムたっぷり~~~♪

私、数年前に鯵の骨が刺さって、
1週間くらい痛いまんま我慢したんやけど、
どげんやってもとれんくて、
耳鼻咽喉科に行ったことがあるんよねー(。´Д⊂)

結構大きな骨が刺さってて、「よく我慢したねぇ」
ってお医者さんに言われたんやけど…、

それからというもの、骨にはかなり慎重になっとると(笑)

いわしの骨は比較的細くて柔らかいけど、
それでも中骨になると、刺さると大変そう。゚(゚ノ∀`゚)゚。

やけん、包丁で細かくしっかり叩いてミンチ状にしました。

生姜が効いてて、生臭さは一切なし!!

彩りついでにケチャップをかけたんやけど、
それ以外のソースはなくても、OK♪

コロッケに千切りキャベツを添えようと思って
キャベツを刻んでたんやけど、
大葉をたっぷり使いたくって、盛り付けを変えたけん、
キャベツの行き場がなくなったと(笑)

それで、キャベツを使ってチヂミ風にしてみたっちゃん。

小麦粉少し、片栗粉の分量を多めにして、
桜エビなんかと一緒にまぜまぜまぜ。

片栗粉がたっぷり入っとるけん、もっちもち~(*´∇`)ノ

ばあちゃんが毎年掘ってきて、アク抜きしてくれた筍。
ママ経由で我が家にもおすそ分けがあったけん、
大好きな筍の味噌煮にしたっちゃん。

この筍の味噌煮の作り方は、ばあちゃん直伝!!

ばあちゃんには、まだまだ教えてもらいたいお料理がいっぱい。

ばあちゃんは熊本出身やけん、
辛子蓮根を教えてね!ってお願いしとると(○´∀`)ノ゙