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2008年03月19日

元気にな~れ♪2色そぼろ弁当


お弁当メニュー
鶏肉と大根の飴色煮
ウィンナー・かまぼこ
ひじきの煮物
かぼちゃの茶巾絞り
ニンジンのマリネ
2色そぼろご飯

このお弁当を作った前夜、かなりお疲れモードやった主人。

毎日帰る30分前にメールで連絡してくれるんやけど、
その日に限って、『疲れとるけん、ご飯少なめでいい(ノω・、)』
って感じのショボボボボーンな内容。

夕飯食べたら、だいぶ元気になりんしゃったんやけど、
翌日はちょっぴり早起きして、
主人が元気になれるようなビタミンカラーいっぱいの
華やかなお弁当にしてみたよ♪

お弁当の写真のっけてますっ
おかずの詳しい解説は続きをどうぞ。

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この日のお弁当のメインは、なんといってもそぼろご飯!

鶏ミンチじゃなくって、合挽きミンチで作っとるけん、
お箸6本くらい使って炒ったんやけど、
おもったよりホロホロにならんで、残念(。´Д⊂)

本当は絹さやを使って3色にしたかったんやけど、
ないもんはしょうがないけん、
にんじんのお花の横に、レンジでちょっぴり火を通して
色味が映えた状態の貝割れ菜を添えましたヽ(^∀^*)ノ

ごはんを程よく入れた状態でよくならし、
菜ばしを真ん中に一本斜めに置いて、
そのラインを目安に、2色のそぼろを配色すると。

そぼろを敷き詰めたら、ラップをかぶせて、
手のひらでキュッと抑えてあげておくと、
とーってもきれいに仕上がるよ~ヽ(*´∀)ノ

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鶏肉と大根の飴色煮。

一度米のとぎ汁で透き通るくらいまで下茹でした大根を
鶏肉と一緒に飴色になるまでやわらかく煮ました。

この大根、ご近所のおばちゃんにいただいたんやけど、
おばちゃんが無農薬で作られてるらしくって、
みずみずしくって、めちゃくちゃおいしいと~♪

生で食べるとしゃきしゃきで甘いし、
煮てもすぐにやわらか~く煮えて、すんごい甘いと!!

お勤め帰りにお家の前でバッタリお会いしたとき、
『すっごくみずみずしい大根で、美味しかったぁ!』って、
再度お礼を言ったら、おばちゃん・・・
「そげん言ってもらえたらうれしい!」
って、またまた1本くださいました゜+(P∀`q。)+

まだ越して来て間もないんやけど、
すでに大根やネギ、お花なんかをいただいて、
本当によくしていただいてありがたい限り♪

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かぼちゃの茶巾絞りは、お塩とほんの少しのお砂糖に
ローストしたくるみを少し入れて、ラップで包んで冷凍!

かわいいサイズのニンジンが売ってたから、
下ゆでして、少しだけ酸味をきかせたドレッシングに
漬け込んでおいたものを入れました♪

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このお弁当で元気になれたかどうかはわからんけど、
『ご飯の上がキレイやったぁ~(*´∇`)ノ』って
大喜びのメールが届いたよ。゜+.ヽ(´∀`*)ノ ゜+.

ちなみに、主人は営業マンやけん、
お仕事の移動途中に車中でお弁当を食べよると。

これ、数日前に判明したことなんやけど、
車を駐車して、ひざの上にお弁当を広げたら、
毎日携帯で写真を撮りよるらしい(笑)
そのデータを先日見せてもらって、驚いたやねヽ(゜ロ゜; )

え?え?それって、なんのため!?
喧嘩して、お弁当をつくらんくなったりしたら、
『前はこんなお弁当作ってくれよったのにねー』って
軽く圧力をかけるため?

・・・なんて、恐る恐る聞いてみたら、

私が写真を撮り忘れとった時の保険なんだって∵ゞ(´ε`●)

ま、お考えの用途はこの際おいといて、
主人が食べるときには、お弁当がどげな状態になっとるか
作り手として、非常に参考になりました*:.。☆..。.(´∀`人)

お花のにんじんが若干移動しとるくらいで、
毎日ほとんど無傷(?)やったよ~ヽ(^∀^*)ノ