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2008年03月13日

麻婆茄子で中華風ごはん

 
夕食
メニュー
手作り餃子
麻婆茄子
春雨サラダ
大根と白菜の中華風スープ
ご飯


私は、毎日おんなじようなメニューにならんごとするために、
昨日は和食やったけん、今日は洋食、んじゃ明日は中華ね!
ってな感じのおおざっぱなくくりでメインを一品決めて、
副菜やスープは、メインのテイストに合わせるようにしよると。

メインは冷蔵庫の残り物でパパッと決めて、
副菜は、メインと食材がかぶらないようにテイストだけ合わせる。

例えばメインが和食やったら、汁物はお味噌汁かお吸い物。
中華やったら、中華風スープに仕上げるし、
洋食だったら、コンソメスープとか、ポタージュとか。

汁物は具材を変えれば、毎回違った味わいになるし、
足らない栄養素をここで補うこともできるし、必須品*:.。☆..。.(´∀`人)

この献立の立て方は、昔から変わってなくて、
こげな風にすると、毎日の献立が結構楽に決まるっちゃん。

今まで、今日は何をつくろうかなぁ~ってあんまり悩んだことないけん、
私の中では、この献立づくりは結構役にたっとるっちゃん♪

主人の独身時代の名残り麻婆豆腐用のレトルトパックを使って、
安くてきれいな茄子を買ってたから、麻婆茄子にしたと。

ってことは、今日は中華!

おかずのお話は続きをどうぞ

茄子とピーマンを縦長に切りそろえて、
素揚げをしておくと。

ピーマンは火を通すとすぐに色が茶色くなっちゃうから、
油に通したら、すぐに取り出す感じでOK。

逆に茄子はしっかり火を通して、食感トロトロを目指します。

餃子は主人の一番の大好物❤

ただ、最近ニラがお高いから、手が出せ~ん。・゚・(ノε`)・゚・。
代わりにネギをたっぷり入れて、
干し椎茸を戻して細かく刻んだものをたっぷり入れました♪

ニンニクもなし!生姜、ゴマ油、お醤油などで味付け。

焼きたてをアツアツのまま出したかったけん、
取っ手が取れるティファールのフライパンで焼いて、
取っ手を取ってから出しました(∩∀`*)

スープは大根と白菜、そしてネギ。

味覇や薄口しょうゆ、酒、みりんなどで味を調えて
仕上げにごま油を少々たらす。

ごま油効果で風味もアップ!
でも、あっさりしとっておいしいと~(*´∇`)ノ

先日私が博多でのお食事会に参加した時、
みなさんから、とーってもかわいいブーケをいただいたと♪

「こぶたちゃんのイメージで、オレンジで作ってもらったよ」
のコトバとともに、『結婚祝いに』…って。゚+(P∀`q。)+..

ブーケと一緒に、久留米絣のオシャレなボストンバック。
これがまた、ほんとうに上品ですっごく素敵☆

そして、美味しいお食事をごちそうになって、
めちゃめちゃ楽しくってうれしい時間を共有させていただいたと。

一番最近までお会いした方でも、約2年ぶりの再会!

お腹がよじれるくらいにゲラゲラ笑って
ほーんとに楽しくって、あっという間のひと時でした!

頂いたブーケは、さっそく我が家の食卓に飾っとるっちゃん!
お花があるだけで食卓が華やいで、幸せなキモチになれるね。

S社長、Hさん、Yさん、ほんとにほんとにありがとう!
+.*.。゚+(P∀`q。)+..。*゚+