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2008年01月17日

高菜Wたまごチャーハン

 
夕食
メニュー
高菜Wたまごチャーハン
グリーンサラダ
椎茸たっぷりスープ

我が家は高菜チャーハン好き。

高菜漬けをたくさんもらったりすると、
高菜おにぎりやら、高菜チャーハンにいっぱい入れると。

ところで、高菜漬けって全国的なもんなんかな?

高菜って熊本が名産なんだと思うんやけど、
福岡でも博多ラーメンに辛子高菜をトッピングしたり
福岡県民としては、慣れ親しんだお漬け物。

今回はいつもの高菜チャーハンよりも、
ちょっぴり具を増やして、ちょっぴり豪華バージョン。

卵は鶏卵と魚卵でダブル!!

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

高菜Wたまごチャーハン

材料 2~3人分
・高菜漬け…60g
・辛子明太子…40g
・パセリ…20g

・卵…2個
・サラダ油…大さじ1/2

・ごま油…小さじ1
・ご飯…500g

・薄口しょうゆ…大さじ1
・みりん…小さじ1
・塩胡椒…少々

・白ゴマ…適量
・いくらの醤油漬け…適宜


作り方

辛子高菜を入れる場合は、明太子を控えたりして
お好みで辛さを調節してね!

お使いの明太子や高菜漬けによっても
塩加減や辛さがマチマチだと思うけん、
仕上げのお醤油や塩胡椒で、お好みで調節してね(○´∀`)ノ゙

高菜漬けがなければ、青菜のお漬け物なんかでもOK。

いり卵を作る時、サラダ油の代わりに
マヨネーズで炒めてあげると、
さらにコクが出て、美味しいと思うなぁ。

この日はたまたま いくらの醤油漬けが残っとったけん、
贅沢にもチャーハンにトッピングしてしまいました((´∀`*))

ごちそう様でした~♪