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2007年11月09日

牛肉とシャキシャキ野菜のバター醤油炒め

 
夕食メニュー
牛肉とシャキシャキ野菜のバター醤油炒め
ごぼうの天ぷら(抹茶塩添え)
焼き茄子のとろろがけ
ご飯

最近すこぶるお肌の調子がよろしくなくて、
思いっきり野菜を食べまくりたい気分やったと。・゚・(ノε`)・゚・。

冷蔵庫にある野菜をいっぱいつかった食卓にしたっちゃん。

おかげで、てんでバラバラなメニューになった(笑)

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

牛肉とシャキシャキ野菜のバター醤油炒め
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材料 3人分
・キャベツ…150g
・人参…50g
・蓮根…1節
・ブロッコリー…50~80g

・牛細切れ…200g
・白ワイン…大さじ3
・塩胡椒…少々

【(A)バター醤油】
・無塩バター…50g
・醤油…大さじ2
・みりん…小さじ1
・スライスにんにく…1片分
・黒胡椒…少々

作り方

野菜は油を足さずにフライパンに残った肉汁で炒めるので
強火で加熱すると焦げてしまいます。

火の通りにくい野菜をいためているときは、じっくり弱火~中火で
キャベツを入れてからは、キャベツから水分が出てくるので
ちょっぴり火を強めつつも、焦がさないように注意してね!

これね、ご飯がすすむよー!!

お野菜のシャキシャキ感と、バター醤油がひじょーにマッチ♪
お野菜はこれに限らず、冷蔵庫の残り物でOK+.゚(*´∀`)b゚+.゚

寺床の自然卵を作られとる池田さんご夫妻が
ご近所の方が作られた無農薬のお野菜をたくさんくださったと。

茄子とかきゅうりとか、キャベツとかー。

この日は茄子とキャベツを使わせてもらったんやけど、
キャベツ…、葉がやわらかくっておいしぃぃぃ~~(*´∇`)ノ

茄子もじっくり焼くと、ほっこり甘くって、
すっごくどでかい立派な茄子やったんやけど、
あっという間に食べちゃった♪

池田さんご夫妻とお野菜を作ってくださったお知り合いの方、
ありがとうございましたー。

この日の野菜料理はまだまだあって…。

友だちの友だち(ややこしい)が旅行のお土産にって、
私にまで抹茶塩を買ってきてくれたと~+。:.゚ヽ(*´∀)ノ゚.:。+

一度しか会ったことないのに、なんとやさしいお方でしょう!!

1108_04

抹茶塩を効かせたお料理にしてみたくて、
シンプルにごぼうの天ぷら(青のり入り)にして、
揚げたてにぱらぱら~っと振りかけましたっ!!

塩加減が絶妙~!って、ママも大喜び♪
なんてことないごぼうの天ぷらが、めっちゃごちそうに感じたぁ。

福ちゃん、ありがとー(*´∇`)ノ