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2007年10月25日

焼きパプリカのマリネ

 
夕食
メニュー
スパイシーチキンカレー
焼きパプリカのマリネ
えのたきと卵のスープ

この日はむっしょーにカレーを食べたくって、
お勤め帰りの車の中で、夕食メニューはカレーに決定!!

サラダはどうしようかなぁ~っと思って、冷蔵庫を覗くと
パプリカがあったけん、カラフルなマリネにしちゃうことに♪

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

焼きパプリカのマリネ
1018_03

材料(3~4人分)
・玉ねぎ…大1/2玉
・パプリカ(赤)…1/2個
・パプリカ(黄)…1/2個
・ピーマン…2個(できるだけパプリカ(緑)を使いましょう♪)

【(A)マリネ液】
・酢…大さじ3
・バルサミコ酢…小さじ2
・オリーブオイル…小さじ2
・胡椒…少々

・ロースハム…お好みで

作り方

緑色のパプリカがなくて、ピーマンを使っちゃいましたが、
ピーマンは皮が薄くて、すぐに変色しちゃいます(。´Д⊂)

できるだけ3色のパプリカをそろえるのがいいと思う~♪

この日のカレーは、数種類の香辛料をブレンドした
かなりスパイシーなカレー。

そこにはちみつを加えて、ちょっぴりまろみを持たせました♪
隠し味に、焼肉のタレなんかも入ってます(*´∇`)ノ

具は鶏もも肉、玉ねぎ、人参、じゃがいも、
そしてたっぷりの茄子♪

パプリカは焼くことによって、甘みもプラス!
薄皮をむくから、口当たりも滑らかになると+.゚(*´∀`)b゚+.゚

パプリカの甘みが、マリネ液と程よくマッチして、
とっても食べやすいマリネに仕上がるっちゃん。

もちろん、カレーとの相性も抜群!!!

白い器に盛りつけて
ビタミンカラーなマリネを楽しんでみてね。