« 2007年10月15日 | メイン | 2007年10月17日 »

2007年10月16日

サンマの味噌フライ

 
夕食メニュー
サンマの味噌フライ
温野菜添え
ひじきの煮もの
えのきとわかめのお味噌汁
ご飯

先月、北海道から直送された、
超新鮮なサンマをママのお知り合いにたっくさん頂いたと。

お友だちなんかにもおすそ分けしたり、
塩焼きしたり、お刺身にしたり、いろいろ調理したんやけど、
それでもたっくさん残ってしまうけん、
3枚におろしたり、腸だけ出して筒切りにしたりして
冷凍しておいたっちゃん♪

その秋刀魚を使って、いつもとは一風変わった一品にしてみたと。

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

サンマの味噌フライ
1011_01

材料(3人分)
生サンマ…2尾
・塩胡椒…少々

【(A) 味噌ダレ】
・玉ねぎ…50g(細かくみじん切りにする)
・卵黄…2個分
・麦(白)味噌…大さじ2
・赤味噌…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・小葱…30g(細かく刻む)

・小麦粉…適量
・パン粉…適量

作り方

味噌をつけて揚げるけん、焦げやすくなっちゃいます。
火の通しすぎには注意して、サックリ揚げましょ~(○´∀`)ノ゙

ちょっぴり味噌ダレが残ってしまったら、
ディップ代わりにして、温野菜と一緒に召し上がれ~♪

1011_02

ソースやお醤油をかけなくっても、
そのまんまで十分美味しくいただけちゃいます!!

秋刀魚だけじゃなくって、鯖や鰺、イワシなんかの青魚なら、
美味しく代用できちゃいます(*´∇`)ノ

ふだんから『秋刀魚は塩焼きが一番好き~』って言ってるママも、
この味噌フライは大絶賛!!

衣がサックサクで、美味しかったぁぁぁ。゚+.ヽ(´∀`*)ノ ゚+.゚
もちろん、お弁当にもピッタリ!

多めに作って、お弁当にも入れてね。