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2007年10月10日

たっぷり茄子とチキンの赤シチュー

 

久しぶりにじっくりコトコト煮込んだ、煮込み料理が食べたくって、
チキンをたっぷりのトマトで煮込んだシチューを作ったっちゃん。

お水を使わず、トマトだけで作る真っ赤なシチュー。

ヤバイくらいにおいしくって、ガツガツ食べちゃいました!!!

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

たっぷり茄子とチキンの赤シチュー
1004_01

材料(2人分)
・鶏もも肉…300g
・茄子…3本
・オクラ…8本

・オリーブオイル…大さじ1
・にんにく…1片(スライスorすりおろし)
・パプリカ…少々
・塩胡椒…少々

・トマト缶…2缶(ダイスカットが便利)

・黒砂糖…大さじ2

・固形コンソメ…1個
・醤油…大さじ1

・ブロッコリー…適宜

作り方

茄子を最初から煮込んじゃうとトロトロに煮とけてしまうけん、
トマトをある程度煮込んだ後に入れるのがポイント!

オクラの色味はすぐに飛んじゃうので、
色味に茹でたブロッコリーを添えると、キレイに仕上がるよ♪

このシチュー、お水を使わずにトマトだけで作るけん、
とっても濃厚なシチューに仕上がってます(○´∀`)ノ゙

パンをつけながら食べるのもおいしいんやけど、
ご飯にかけて食べちゃっても、めっちゃおいしいと~♪

コトコトじっくり煮込むけん、鶏肉もやわらか~くなるし、
茄子もたっぷり入って、とろとろ加減がアップしちゃいます(*´∇`)ノ

これから寒くなってくるこの季節に、
オススメの赤シチュー。

お好みで粉チーズなんかを振って召し上がれ~。