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2007年08月27日

切干大根チャーハン

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夕食
メニュー
切干大根チャーハン
ミニハンバーグ(グリーンサラダ、ポテトサラダ、トマト)
おきゅうと
お野菜と南関揚げのお味噌汁

ひっさしぶりに、夕食メニューの全体写真を撮ってみました。

最近はレシピをご紹介するまでもない、
簡単な料理ばかりを作ってます。。。

詳しいレシピ抜きのこんな写真だけでもよければ、
もうちょっと頻繁に更新できるんだけどね(;´Д`A

おかずの詳しい解説は続きをどうぞ

切干大根チャーハン

ママが大量に作っておいてくれてた切干大根の煮物を
なかなか消費できんかったけん、
チャーハンの具材にして、一気に使い切りました♪

煮物の中には、切干大根、椎茸、人参が入っとるので、
他に具を加えなくても、めっちゃ美味しいチャーハンです。

ポイントは、煮物の煮汁をしっかり絞って切る!
そして、ご飯に馴染むように、細かく刻むこと!

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フライパンにごま油、輪切り唐辛子を熱し、
刻んだ切干大根の煮物をさっと炒めてから、
ご飯を加えて、パラパラになるまで煽りながら炒める。

仕上げに少量の醤油、塩(できれば天然塩)を回し入れ、
炒りゴマをたっぷり加えれればOK!

汁っ気を絞って切った後に、フライパンで水気を飛ばせば
チャーハンの仕上がりはパラパラになって、美味っ(*´∇`)ノ

切干大根の煮物をたっぷり作って残ったら、
チャーハンの具にしてみてね!

オムレツの具にしてもおいしいよ~♪