ママのお誕生日ディナー
お祝いメニュー
マグロのタルタールバルサミコソース・
カブリ風キングサーモンのインボルティーニ
げんこつハンバーグ・ごぼうチップ添え
温野菜（ブロッコリー、にんじん）
魚介のラグーソース
なると金時のドフィノワ
お野菜いっぱいバターライス
カリカリトースト・めんたいバター添え
ごろごろ野菜のブイヨンスープ
デザート3種盛り合わせ
3月31日は、こぶたママのお誕生日っヽ(*´∀｀)ノ
誕生日ディナー、どげんしようかなぁ～って思ってたんやけど、
今年も、お家でお祝いすることにしたっちゃん(o´∀｀)b
ひとりで用意するのは、なかなか大変やし、
お皿を洗ったり並べたりするのもた～いへん。
やけん、前菜とこぶりのハンバーグはワンディッシュに盛り付けて、
あとは、大皿でド～ン！！と出すことにしたとっ♪
なかなか好評やった、今回のパーティ料理っヽ(*´∀｀)ノ
よろしかったら、続きもご覧になってくださいねっ
メニューだけば見ると、かなり本格的なレシピ名ばかりやろ！？
この日の調理時間、おおよそ2時間半。
そげーん短時間で、こげーん品数豊富＆本格的に、
へなちょこのこぶたには、作れんばい(；´∀｀)
これには、ちょっとした裏（？）があるっちゃんね～(´∀`)
そのお話は、また別記事でお話するとして・・・
大急ぎで作ったけん、材料を計量したり、
レシピを控えたりする時間はなかったんやけど、
超アバウトなレシピで、ご紹介！
げんこつハンバーグ・
ごぼうチップ添え
ハンバーグは、我が家の定番ミラクルハンバーグ！
ばってん今回は、ソースだけは略式。。。
グレイビー、赤ワイン、とんかつソース、おたふくソース、
お醤油などなどを混ぜ合わせて作ったもの。
添えとる、ごぼうチップ。
ピーラーや包丁で薄く削ぎ、水にさらした後に水気を切る。
最初は160度に熱した低温の揚げ油で、水分を飛ばし、
ごぼうから出てくる泡が少なくなってきたら、190度の高温にして、
カリカリッッと揚げれば、OK！！
しっかり油を切って、ハンバーグにこんもりとトッピング♪
お野菜いっぱいバターライス
最初は作る予定はなかったんやけど、
ご飯が余っとったけん、追加した一品。
インゲン、ニンジン、コーンをバターとお醤油等で炒めた後、
硬めに炊いてた炊飯器のご飯と混ぜ合わせただけっ。
盛り付けた後、そら豆、うずらの卵をトッピング♪
ごろごろ野菜のブイヨンスープ
ベーコン、じゃがいも、ブロッコリーの芯を
食べやすい大きさに切りそろえ、
サラダ油を熱した鍋で炒める。
野菜やベーコンに油が馴染んだら、
ひたひたよりちょっぴり多めの水を加え、コトコトと火にかける。
じゃがいもに火が通ったら、ブイヨン、クレイジーペッパー、
クレイジーソルトなどを振り、味を調える。
火を止める直前に下ゆでしたブロッコリーを加え、出来上がり♪
お次の記事では、小難しい名前の
ドフィノワやら、インボルティーニのタネあかし～￣ｍ￣