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2007年03月05日

サラダ仕立ての香酢豚もやし炒め

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午前中は朝早くからお出かけしとって、
お腹ペコペコで帰ってきた、土曜日のランチ。

お腹すいとったけん、てっとり早く
どこかでランチを食べてこようかとも思ったんやけど…、

早く使いきらんとやばめの もやし が気になっとったし、
ママがお知り合いの方からたっっっくさん頂いた
水菜を早く使わんとな~って思ってたんよね。

ヨシ!
お野菜いっぱい使ったお酢が入ったお料理を作ろっと♪
酸味のある中華風のお料理が食べたい気分やったっちゃんね~。

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

サラダ仕立ての香酢豚もやし炒め
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材料 2人分
・豚うで薄切り肉…150g
・酒…小さじ2
・塩…少々

・もやし…1袋
・絹さや…50g

・ごま油…小さじ2
・輪切り唐辛子…少々

【香酢調味料】
・玉ねぎ…40g
・人参…20g
・黒酢…大さじ1
・醤油…大さじ2
・甜面醤…小さじ1
・ごま油…小さじ1
・はちみつ…小さじ1/2

・水菜…150g
・人参…50g

作り方

ミルサーやミキサーがなければ、人参・玉ねぎは
すりおろして混ぜ合わせればOK!

こぶたが使った絹さやは特大サイズやったので、
もやしと一緒に先に入れちゃったんやけど、
柔らかい絹さやを使う場合は、すぐに火が通るけん、
火を落とす直前に入れて、キレイな緑色を活かしてあげてね。

食べる時には、サラダ部分のお野菜も
ぜーんぶ一緒に混ぜて食べるのがポイント!

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水菜やもやしがシャッキシャキで、ばりうまぁいヽ(*´∀`)ノ

サラダ部分には何にも味付けをしてないんやけど、
濃厚で香り高い【香酢調味料】の旨みを吸収してくれて、
めっちゃんこおいしく頂けちゃいます♬

このお料理、ご飯との相性もバッツグン!

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ご飯にかけて食べると、もりもり食べれちゃいます。

豚肉と一緒にたっぷりのお野菜が食べられるけん、
野菜不足の方には超オススメ❤

香りの高い黒酢の効果で、豚肉がさっぱり!

甜面醤なんかを入れてコクを出しとるので、
お野菜に旨みがしっかり絡まって、激ウマやった~(o´∀`)b