メバルのアラ炊き
1月28日（日）
の夕食メニュー
メバルのお刺身（大皿料理）
メバルのアラ炊き（大皿料理）
たっぷりひじきの春巻き・かぼちゃコロッケ（大皿料理）
ツナコーンのアツアツ焼き
ご飯
この日の夕食は、前日の夜（土曜日）に頂いた
新鮮なめばるを使って、お魚料理いっぱいの食卓。
お魚をくださったのは、同僚のＹさん♪
立派なメバルを3尾も頂いたけん、
1尾はお刺身が大好きな、ばあちゃんにおすそ分け。
『さすがに釣れたてやけん、身がコリコリしておいしかねぇ～』
って、めっちゃんこ喜びよんしゃったヽ(*´∀｀)ノ*.o゜+:,*
Ｙさん曰く、なんつってもお刺身が美味ってことやったけん、
お刺身にして、残ったアラを煮付けにしてみましたっ。
写真で解説っ
詳しいレシピは続きでどうぞ。
メバルのアラ炊き
材料 3～4人分
・メバル…
中型のメバル2尾分のアラ
・大根…1/3本（200～250g）
・生姜…10g
・醤油…50cc
・みりん…50cc
・黒砂糖…小さじ2
・水…30cc
作り方
アラは最初に必ず湯通ししてから、臭みを取りましょう♪
煮汁は、一度煮立たせてからアラ、大根を入れると、
さらに臭みが出ずに、おいしく出来上がるよん。
メバル以外にも、鯛なんかの白身魚でも
このレシピで応用できるけん、試してみてねっ(o´∀｀)b
Ｙさんっ、いつもおいしいお魚をありがとーございます♪
コメント
●悠さん
釣りたてのめばるのお刺身は、身が引き締まって
ものすっごい美味しかったです～(o´∀｀)b
大根の妻やわかめが大好きなので、
たっぷり食べれるように、たっぷり盛り付けちゃいましたっ。
●イオニさん
メバルがなかなか捌きにくくて苦労したので、
盛り付けもイマイチになってしまったのですが、
そんな風に仰っていただけると嬉しいです～♪
イオニさんはお魚釣られるんですね～！
すごいなぁぁー。
私も一度長崎の五島でクロを釣ったのが
いまだに忘れられない良い思いですっ♪
投稿者: こぶた＠お返事 | 2007年02月02日 12:06
お刺身のお造り、とても綺麗ですね。
メバルのお刺身（大皿料理）
当然のように綺麗に並べられたお刺身と
紫蘇や海草の彩りがステキすぎます。
私も、魚を釣ってばかりいないで
キレイにさばけるスキルを
コブタさんみたいに培いたいと思います。
投稿者: イオニ | 2007年01月31日 00:52
わぁ！今夜の夕飯？？
撮って出しの新鮮画像ですね！
めばるのお刺身、すごくおいしそうです。
海藻も野菜も盛りだくさんだし、盛り付けが本当に綺麗＾＾
めばるって大きいんですねー。
メニューに書いてあるツナコーンのアツアツ焼きも気になるー。
投稿者: 悠 | 2007年01月28日 21:18