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2007年01月28日

メバルのアラ炊き

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 1月28日(日) の
夕食メニュー
メバルのお刺身(大皿料理)
メバルのアラ炊き(大皿料理)
たっぷりひじきの春巻き・かぼちゃコロッケ(大皿料理)
ツナコーンのアツアツ焼き
ご飯

この日の夕食は、前日の夜(土曜日)に頂いた
新鮮なめばるを使って、お魚料理いっぱいの食卓。

お魚をくださったのは、同僚のYさん

立派なメバルを3尾も頂いたけん、
 1尾はお刺身が大好きな、ばあちゃんにおすそ分け。

『さすがに釣れたてやけん、身がコリコリしておいしかねぇ~』
って、めっちゃんこ喜びよんしゃったヽ(*´∀`)ノ*.o゜+:,*

Yさん曰く、なんつってもお刺身が美味ってことやったけん、
お刺身にして、残ったアラを煮付けにしてみましたっ。

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

メバルのアラ炊き
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材料 3~4人分
メバル… 中型のメバル2尾分のアラ
・大根…1/3本(200~250g)

・生姜…10g
・醤油…50cc
・みりん…50cc
・黒砂糖…小さじ2
・水…30cc

作り方
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アラは最初に必ず湯通ししてから、臭みを取りましょう♪
煮汁は、一度煮立たせてからアラ、大根を入れると、
さらに臭みが出ずに、おいしく出来上がるよん。

メバル以外にも、鯛なんかの白身魚でも
このレシピで応用できるけん、試してみてねっ(o´∀`)b

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Yさんっ、いつもおいしいお魚をありがとーございます♪