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2007年01月24日

かに玉あんかけにゅうめん

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この日の夕食には、ばあちゃんがたくさん作って持たせてくれた
野菜のかき揚げと、鶏の唐揚げをメインにしたと。

この日、こぶたが作ったお料理は、
翌日のお弁当のおかずも兼ねた煮物と、
レンジで簡単に作れちゃう、おぼろ豆腐。

そして、お中元に頂いた残り物のそうめんを使って、
お吸い物感覚のにゅうめんを作ったっちゃん♪

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

かに玉あんかけにゅうめん
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材料 3人分
・そうめん…100g

・水…700cc
味覇…小さじ2
・薄口醤油…大さじ1と小さじ1
・みりん…大さじ1
・黒砂糖…小さじ1

・カニ缶…100g

【水溶き片栗粉】
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ2

・ほうれん草…適宜
・カニ身(飾り用)…適宜
・ネギ…適宜

作り方
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そうめんは、硬めに茹でておくのがポイント♪
冷やして食べるそうめんの感覚で茹でると、
すーぐに伸びちゃうので、要注意~!
水溶き片栗粉は一気に入れずに、少しずつ様子を見ながら
好みのとろみになるように調節してねっ♪

いただく時には、あんかけとそうめんをよーく絡めて…♪

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こぶたは100g(2束)のそうめんを3等分したんやけど、
一人前のそうめんをたっぷり使えば、
これだけでも立派な麺料理としてブランチやランチとしてOK♪

お中元に頂いたそうめんと、お歳暮に頂いたカニ缶。
季節を越えて、こんな一品作ってみましたーo(´∪`o)

カニと卵のとろとろスープに、おそうめんがピッタリ☆
とろみがついとるけん、冷めにくくって、あったまるよ~♪