博多風お雑煮
新年 あけましておめでとうございます。
2007年も皆様にとって、すばらしい一年になりますよう
心よりお祈り申し上げますっ。
遅ればせながらのご挨拶になってしまいましたが、
皆様、どのような新年をお迎えでいらっしゃいますか？
おいしいご馳走、たっくさん召し上がっていらっしゃいますか？
その土地土地で、お雑煮って全く違うものだそう。
おすまし仕立てだったり、白味噌仕立てだったり、
餡子の入ったお餅が入ってたり…。
2007年、初レシピは、博多風のお雑煮を
ご紹介させてくださいねっ(*´∪｀*)
写真で解説っ
詳しいレシピは続きでどうぞ。
博多風お雑煮
材料 4人分
・焼きアゴ…2尾
・出し昆布…10cm程度
・水…400cc
・干し椎茸…8個
・水…200cc
【調味料】
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・薄口醤油…大さじ2
・塩…少々
・ブリ…切り身4切
・かつお菜…4枚
・里芋…中2個
・大根…50g
・人参…40g
・蒲鉾…4切
・柚子の皮…少量
作り方
今年の我が家のお雑煮にはブリの切り身が入ってません…。
ばってん、博多のお雑煮に欠かせんので、
材料の分量の中にブリの切り身を入れてます。
博多風のお雑煮に欠かせないもんは、コレ！
【焼きアゴ】
アゴとは、とびうおのこと。
普段、スーパーではあまりみかけん焼きアゴも、
この時期になると、店頭に並びだすんよ。
そして、もうひとつ欠かせん具材が
【かつお菜】
【かつお菜】は福岡での呼び名。
別の地方では、別の呼ばれ方をしよるかもしれません...。
かつおの出汁が要らんくらい風味が良いということで、
この名前がついたと言われてまっす。
このかつお菜も、お正月の時期になると出回るお野菜。
おすまし仕立ての博多風お雑煮、
やさしい味わいで、とってもおいしい♪
みなさまの土地では
どんなお雑煮をお召し上がりになられましたか？
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2007年もたっくさんお料理に励んで、
思い出深い一年にしたいと思ってますっ。
今年も、どうぞよろしくお願い申し上げます!!