きのこたっぷりお豆腐サラダ
11月19日（日）
の夕食メニュー
明日も食べたい舞茸炒飯
ふわふわはんぺん揚げ
焼き茄子の出しかけ
厚揚げの含め煮
きのこたっぷりお豆腐サラダ
ニラ玉焼き
先週、いろいろしんどくってあんまりキッチンに立たんやったら
はよ使わんとヤバメの食材がいっぱいになっちゃった(((( ;ﾟдﾟ)))
日曜日の夕食の準備は、それらの食材を片っ端から使いよったら、
なんだかんだですごい量になっちゃったヾ(;´▽｀A``
冒頭の写真は、取り分けていただくお料理も入っとるけん、
一人前の写真ではないとよ～(笑)
激手抜きな粗食やら外食がつづいとったけん、
しっかり作った夕食に、両親ともども喜んでくれたとっ♪
ふわふわはんぺん揚げ
ママが喜ぶけん、ふわふわはんぺんチーズ揚げに
してあげたかったんやけど・・・、
チーズを入れると、すんごいボリュームになりそうで、
この日はチーズを入れるのやめて、ノーマル揚げで。
衣がついてないように見えるけど、
パン粉がなかったけん、ミルサーで食パンをかなり細かく
砕いたけん、と～っても極め細やかなパン粉になっとると。
はんぺんに味はついとるので、このままで美味！
厚揚げの含め煮
こちらもお弁当のおかずにしようと思って
買ってた厚揚げ・・・・。
賞味期限がちょっぴり切れてたけど、
いいのいいの、煮込んじゃえば大丈夫～(人´∀｀)
大好きな厚揚げの含め煮にして、しっとり仕上げましたっ♪
ポイントは黒砂糖で味付けするしちゃうことっ！
やさし～い味に仕上がるっちゃん♪
あとは、1パックまるごと残っちゃってた椎茸をつかって…、
写真で解説っ
詳しいレシピは続きでどうぞ。
きのこたっぷりお豆腐サラダ
材料 3人分
・糸寒天…10g
・パプリカ（赤）…30g
・パプリカ（黄）…30g
・貝割菜…1p
・アスパラ…3～5本
※パプリカはタネを取ってスライス。
※貝割菜は根を切る。
※アスパラはハカマを取って下ゆでし、適当な大きさにカット。
・豆腐…1丁
※しっかり水切りして、一口大に切り揃える。
・椎茸…6個
・ごま油…小さじ2
【ドレッシング】
・昆布茶…小さじ1
・ゆずとんからし…少々
・醤油…大さじ2
・黒酢…小さじ2
・砂糖…小さじ1
作り方
椎茸のほかにも、しめじなどできのこを増やしてもOK！
お野菜も冷蔵庫にあるもの、何でもＯＫですっ♪
レタスや水菜などがあれば、そっちの方が見た目はキレイかもっ。
アツアツのドレッシングをかけて、
冷たいサラダを食べるのも、なかなか美味しいとっo(´∪`o)
近くの焼肉屋さんにあったメニューを参考に、
こぶたなりにアレンジして作ったサラダっ♪
きのことお豆腐がたっぷり食べられる上に、
お野菜がとってもおいしく感じちゃいますっ(o´∀｀)b
糸寒天はなければ入れなくっていいとよー。
あるもんで代用して、適当にアレンジしてねっ！
そして、舞茸も残っちゃってたので、
これまたたっくさん残ってる生姜を使って、例のアレを。
明日も食べたい舞茸炒飯
ご飯も残りもんやったので、
炒飯にする方がおいしくいただけるもんね～！
生姜よりも、茗荷で作った方が格段に美味しいんやけど、
冷蔵庫にあるもんで代用するのが、こぶた流♪
いただきものの浅葱をたっぷりトッピングしたら
ますますおいしくなっちゃいましたっ！