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2006年10月24日

秋刀魚の照焼き丼

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10月21
日(土) の夕食メニュー
秋刀魚の照焼き丼
秋刀魚のお刺身
胡瓜のピリ辛漬け
冬瓜のかきたま汁
茄子の揚げ浸し

日曜日の午後から、なんか頭が痛くって、
なぁ~んかおかしいなぁ~っと思いつつ、
こめかみマッサージでごまかしよったと(*´∪`*)

夜になったら冷や汗が出てきちゃうほどに
ありえんくらいぐゎんぐゎんしだして、
何にも手につけられんくなってしまったんよ…。

その直後、今度は吐き気を伴う激腹痛・・・(;つД`)

あまりにも耐え難い痛みに襲われたけん、
月曜日は泣く泣くお仕事ばお休みしちゃいました(;´Д`)

れしぴ本出版に向けての最終校正なんかで
出版社さんからガンガンメールが送られてくるので、
体調悪くしてる暇はナーイo(≧ワ≦)o

昨日、一日中た~っぷり寝てた分、
今日はしっかり頑張るつもりっ。

季節の変わりめ、皆さんもお体ご自愛くださいね♡

週末はこぶた、所用があって一人で出かけてたんやけど、
その帰りに立ち寄ってきたスーパーで、
すっごくキレイで安い生秋刀魚をお買い上げ~♪

お刺身にもできちゃう、新鮮な秋刀魚!

もちろん、お刺身が食べたくて買ってきたっちゃん。

秋刀魚のお刺身
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薬味はおろし生姜と、ゆずとんからし

わかめと、大根をたっぷり添えて、
4尾中、2尾をお刺身にしちゃいました(ノ*'▽'*)ノ

パパは生ものをあんまり食べちゃいけんけん、
パパ用には、別のメニューを作ったと♪

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

秋刀魚の照焼き丼
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材料 2人分
・新鮮な秋刀魚…2尾

【漬けダレ】
・醤油…大さじ3
・酒…大さじ1
・黒砂糖(粉)…大さじ1
・めんつゆ(濃縮タイプ)…小さじ2
・はちみつ…小さじ1
・昆布茶…小さじ1/2

・サラダ油…小さじ1
・大葉…6枚

・ご飯…適宜


作り方
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秋刀魚は身の方から焼くと、縮んじゃうので、
皮の方から火を通すようにしてね!

漬けダレに火を通さずにご飯にまわしかけると、
生臭さが残っちゃうので、必ず一度火を通してね!

お刺身にできちゃうくらいの新鮮な秋刀魚を照焼きにしちゃうので、
身はサッと焼く程度でOK!

焼きすぎると、身が硬くなっちゃうから、
火の通しすぎに注意してね~♪

この日、なくなってたみりんを買い忘れてて、
みりんの代わりに、照りを出すためにはちみつを加えたと。

テリテリのいい焼き加減に仕上がっとるでしょ~(*´∪`*)

旬の秋刀魚を使って、照焼き丼作ってみてねっ!