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2006年09月13日

牛肉とごぼうの旨ダレ焼き

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9月12日(火) の夕食メニュー
牛肉とごぼうの旨ダレ焼き
もやしのごにょごにょ・・・(超お気に入りやけど内緒のレシピ)
オクラととろろのお味噌汁
ご飯

こないだね、手作りのお味噌をいただいたっちゃん(*´∪`*)
普通の2倍量の麹をつかっとる、まろやかな辛さの手作り味噌。

このお味噌の味を引き立たせるごと、
具材はシンプルに、オクラととろろ。

オクラととろろのお味噌汁
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 ほんとやんっっ♪

見た目は赤味噌みたいに色黒なお味噌なのに、
ぜーんぜん辛くなく、まろやかな旨味!

お味噌汁だけじゃなくって、いろんなお料理に使えそう。
どんなお料理に使おうか、今から楽しみっo(≧ワ≦)o

そして、今日のメイン・・・。

やばいくらいに強烈にご飯に合う、
歯ごたえまでもが美味しい、すんごいおかず作っちゃった!

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

牛肉とごぼうの旨ダレ焼き
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材料 3人分
・ごぼう…1本
・玉葱…中1/2個
 ・人参…50g
・浅葱…20g

・牛もも薄切り肉…150g

【合わせ調味料】
・焼肉のタレ(中辛)…80cc
・黒酢…小さじ2
・醤油…大さじ1
・はちみつ…小さじ1

・ごま油…小さじ1
・輪切り唐辛子…少々

・炒りごま…少々


作り方
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ごぼうにしっかり火が通るように、火力に注意しながら
ゆっくりじっくり加熱してね!

大きめにささがきしたごぼうが歯ごたえよくって、
すんごいご飯にピッタリなおかず!

あんまりにもご飯がおいしく感じちゃう味つけやけん、
【やばい!!食べ過ぎる!】って危機感を感じたくらい(笑)

焼肉のタレをたっぷり使っとるんやけど、
ちょっぴり黒酢を入れとるけん、
くど過ぎず、あっさりと仕上がると♪

黒酢がなければ、お酢で代用してもOK!
その場合は、少量のお砂糖も入れて調節してみてね。

はぅ・・・。
今でもこのお料理の残像が、頭から離れん…。
ごぼう買ったら、また作ろっと♪