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2006年09月08日

ばあちゃん誕生日旅行-お料理編

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夕方18:30・・・、2階の【松の間】でみんな揃ってのお食事。

こぶたたちが今回お世話になった、
【 五湯六陶 粋房おぐら 】

五湯六陶って、何やろう!?って気になってたんやけど、

【五湯】は、全5室の客室に、1日限定5組、
そして5つの貸切風呂のこと。

【六陶】は、6種類の焼き方が違う器ばお料理に用いとって、
それば視覚・味覚・臭覚なんかの五感で感じてもらいたい...。

そして、真心こめたおもてなしを、
宿泊したお客さまに第六感で感じてほしい。

そげな気持ちから、名づけられとるんだって。
うーん、奥深かぁぁぁ~((@≧3≦))

そげなこと聞いたら、ますますお料理が楽しみになるやんね!

色とりどりの創作料理の数々っ 続きも読んじゃう?

この日のお食事・・・
【長月 秋風深まる頃のお料理】

【食前酒】はシソサワー

下戸なこぶたは、具合が悪くなっちゃったら困るので、
飲まずにママにあげちゃった。
やけん、どげな味かはわかりましぇん(>ω<、)

【先 附】には洗練されたお料理が
お膳に並べられて出てきたと(o´∀`)ノ

焼茄子ごま豆腐

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焼茄子の上に、黒ごま豆腐がのせられて、
甘エビでかわいく演出されとると。

かけられとるおツユがさっぱりしとって、すんごい美味!

無花果の胡麻リキュール

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甘い無花果に胡麻って、意外に合うんやね!
無花果をお料理でいただけるなんて、おもしろーい。

ホッキ貝のサラダ

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こりこりっとした歯ごたえが、楽しいサラダ。
上にのっかっとる輝かしい黒い粒・・・

も、もしやこれはっっ!!
キャ、キャビアですかい!?
(に、しては粒が大きいような、そうでないような...)

もずくの養老羹

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長芋をもずくと同じ大きさに切りそろえて、
寒天で固めたにこごり。

これも残暑厳しいこの季節には、
酢の物感覚でさっぱりいただけてうれしい♪

湯葉とわかめソーメン

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細く切られた湯葉と、わかめのおそうめん。
わかめのそうめんって、初めて食べたけど美味しいね!

【御造り】には、新鮮なお魚が2種類!
鯛の重ね と カンパチの利久和え

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透析しよるけん、生ものを控えらないかん、パパ。

食べ過ぎたらいかんこともあるんやけど、
基本的にお刺身とかはあんまり好きじゃないけん、
お刺身出されても食べんしゃれんのよね。

手前の鯛のお刺身はこぶたのお口に入ったんやけど、
カンパチの利久和えは、珍しく

「これはうまい!」って完食しんしゃった(o´∀`)ノ

利久っていうのは、ゴマを使った料理につける名前。
茶人の千利休さんって方がおんしゃったでしょ!?

そのお方が作るお料理には、ゴマを使ったものが多くて、
利休さん好み、利休さん仕立てっていう意味があると。

ばってん、利休の 『 休 』 の字はお料理には相応しくないけん、
『 久 』 っていう字があてられるようになったんだってー。

・・・げなげなげな!えらそうに講釈たれよるけど、
わからんで気になったけん、料理用語辞典で調べたと。
やけん、ただの受け売りちゃんです((ヾ(∀´* )

パパちん、ゴマが大好きやし、ゴマの風味で
お魚の生臭みが和らいで、食べやすかったんやろね´3`)

【煮 物】は、お鍋っ。
耶馬溪鶏豆乳鍋

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鶏肉が食べられんママには、お刺身のしゃぶしゃぶが。

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豆乳にも下味がつけてあるんよ。
やさしい味付けやけん、お好みでごまだれでいただくと。

【焼 物】は、テーマは秋なんやけど、夏野菜がいっぱい!
海老の夏野菜添え

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焼いただけの野菜が、とっても美味しいとー。

酸味のあるドレッシングがかかってるんやけど、
このドレッシングがすんごいよく出来とって、
なんだか後をひく美味しさなんよぉ~(o´∀`)b

盛り付けも、すっごくかわいいよねっ!
こげんふうに、上品に盛り付けられたらカッコよかぁ。

【口替わり】は、ボリューム満点!お肉をサラダ感覚で。
 肩ロースたっぷり野菜

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ぱっと見は、普通のサラダに見えるでしょー´3`)
この奥に潜んどるのが・・・

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立派な豚肩ロースがザックザク!
お野菜とお肉を一緒に食べると、おいしいよぉ。

【酢 物】は、これまたお野菜たっぷり。
生鰹のカルパ風

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鰹って、臭みが強いやろ!?

やけん、厚切りの鰹のタタキとかは、
あんまり好んで食べんのやけど・・・、

これは、超薄切りにしてあるし、
爽やかなドレッシングのおかげで、
ぜーんぜん生臭くなんてないんよぉ~♪

【蒸物】、【吸物】、【御飯】は同時にご登場!
茶碗蒸し鯛潮汁ジャコバクダン

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御飯は白ごはんと、ジャコバクダンから、好みのものを選べると。

じいちゃんは、白ごはんが大好きやけん、
じいちゃんだけ白ごはんをお願いして・・・、
のこりはぜーんぶジャコバクダン!!!

鯛のお吸い物もすっごく上品なお味で、
目のまわりのコラーゲン、美味しくいただいちゃった´3`)

特筆すべきは、茶碗蒸し!

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見た目は普通の茶碗蒸しなんやけど・・・、
実はこれ、温泉の蒸気で蒸されとる、温泉茶碗蒸しなんよ。

絶妙な舌触りで、ほんとにふるんふるん!

食感だけじゃなくって、具材も一風変わっとるんよー。

なんとこれ、洋風茶碗蒸し!

チーズ、コーン、ベーコンが入ってて、
まったく違和感を感じさせん美味しさやった。

器が竹かごに入っとるけん、持ち上げても火傷せんし、
器から味から、食感まで・・・
みーんな大絶賛の茶碗蒸しやった(*´∀`*)



お楽しみの【デザート】は・・・
抹茶蕨餅フルーツ添え

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こぶたは、わらび餅だーいすきなんよぉ.:*゚・;*:(●´∀`)
適度な弾力が、めっちゃくちゃたまらぁぁん♡

言わずもがなの美味しさで、
最後の最後まで、存分に堪能しちゃいましたっd(´ε`*)

器やら盛り付けが凝ってたりすると、
目でもお料理が存分に楽しめて、
新しいお料理の創作意欲がわくよね~(*≧∀≦)

粋房おぐらさんってば、
お宿も温泉も、お料理もパーフェクト!

ありえんくらいにお腹いっぱーになって、
動くこともままならんのに、
こぶたはこの後、1階の【扇の間】へ・・・。

もうちょっとのんびりしときたかったんやけど、
締め切りば心配しよるママに
【はよ下に行って頑張ってきぃー。】って追い出されちゃった。

過剰に心配してくれんしゃることに、
うれしいやら、かなしいやら(*≧ω≦*)

次回は、翌朝チェックアウトして出かけた
すんごい×すんごい楽しい場所ばご紹介!

めっちゃんこかわいい写真が撮れちゃったけん、
お次も楽しみにしとってね~~ヽ(´∀`●)ノ