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2006年07月12日

スズキくんの揚げボール

 7月9日(日)の夕食メニュー
7月9日(日) の夕食メニュー
スズキ(セイゴ)の塩焼き
お刺身盛り合わせ(やりいか、スズキ)
すずきくんの揚げボール
玉葱とわかめのお味噌汁
玄米入りご飯

土曜日の夜、パパのお友だちの釣り好きのおいちゃんが
連ちゃんでスズキを大量に持ってきてくれんしゃった。

スズキ

この日はこぶたが受け取ったけん、こぶたが捌いたと。

ご飯も食べ終わって、夕食の後片付けも終わった後やったけど、
お腹ば出しとかんと、すぐに悪くなってしまうけん、
夜中に下処理しといたとっ。

でっかすぎるスズキは、お刺身に。
小さめのスズキ(セイゴ)は、塩焼きにしましょう♪


スズキの下処理が終わって、いっときしたら・・・

今度はお勤め先のYさんが、
イカ釣りから無事ご帰還しんしゃって
おすそ分けしてあげるね!って言ってくれてたけん、
新鮮なうちに貰いに行くことにしたとっ。

その時刻、1時半。

さすがにその時刻からイカを捌くのはしんどいけん、
【捌かずに、保存しとくにはどげんしたらいいですか?】
って尋ねてみたら、腹を出さずにそのまま冷凍すればOKって
教えてもらったとよ。(あくまでもイカの場合はね)

おうちに戻って、1ぱいずつ小分けして冷凍しといた。

翌日流水で解凍してお刺身にっ(*´∪`*)

お刺身の盛り合わせ
お刺身盛り合わせ

スズキもやりいかも新鮮で甘くてプリップリ!

大根がなかったけん、胡瓜と人参を妻にしたと。
ちょっと不恰好な盛り合わせやけど、
モノがいいけん、気にせんと~(*´∪`*)

スズキもイカも一度で食べきれる量じゃなかったけん、
大事に大事に頂くとぉ♪

あんまりお刺身(生もの)を食べちゃいかんパパに
骨のまわりについた身をこそぎ落として作った一品。

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

すずきくんの揚げボール
すずきくんの揚げボール


材料 3~4人分
・スズキ(白身魚)…正味170g
 └・酒…小さじ2

・玉葱…80g
・茗荷…1個
・生姜…20g
・卵黄…1個
・片栗粉…小さじ2
・炒りゴマ…大さじ1
・塩…小さじ1/2


・片栗粉…適量


【甘酢】

・昆布と削り節のだし汁…50cc
・醤油…大さじ3
・酢…大さじ1
・みりん…大さじ1
・粉黒砂糖…大さじ2

作り方
スズキくんの揚げ団子

お刺身で食べられるほどの新鮮な白身魚を使うけん、
揚げすぎには要注意っ!

表面に片栗粉をまぶして揚げるけん、
甘酢の中に入れて絡めよるうちに、
甘酢にとろみが出てくるけん、焦がさんごとしてね♪

見た目がたこ焼きみたいなお魚のお団子。
これに青海苔でも振り掛ければ、たこ焼きソックリやね(*´∪`*)

ふわっふわのお団子やけん、
お魚が苦手なお子さんでも食べられちゃうと思うと。

だってお魚っぽくないっちゃもん。

お魚下ろすのが苦手ぇ~って方も、
骨のまわりについた身を
スプーンでこそぎ落として使えるけん、
躊躇せずに挑戦してみてねっ!

甘酢に絡めて食べると、ほんと美味!美味っ!
お弁当のおかずにもいけちゃいますっo(´▽`*)/