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2006年05月27日

黄金うにご飯

5月27日(土)の夕食メニュー
5月27日(土) の夕食メニュー
なんでも巻いちゃい菜
サラダビーフン
おくら明太やっこ
黄金うにご飯
新玉葱と豆腐のお味噌汁

水曜日に、こげなところから宅配便が届いたとよ。
無農薬野菜、低農薬野菜、無添加食品、その他モロモロ!

野菜とか

泥つきのまんまの大根とか、ぶつぶつ不恰好な甘夏?八朔?
平飼自然卵とか、柔らかそうな新玉葱とか
・・・元気な野菜や果物がいっぱい!

そのほかにも・・・計4個のダンボールの中から、
いろんなもんがうんわかさっさと出てきたんよ!

調味料とか

お醤油やら本みりんやらの調味料から、
放牧豚のハムやらお肉やら、
牛乳、ヨーグルト、チーズなんかの乳製品まで!

今週は予想以上にお仕事の帰りが遅くなってしまって、
週日はなかなか料理をする時間がなかったんよね。

せっかく新鮮な野菜を送ってもらったのに、くやしぃヾ(≧へ≦)〃

土曜日、日中は土砂降りやったけん、どこにも出かける気にならず、
今週の疲れと風邪を早く吹き飛ばそうと、ひたすら寝とった...。

夜は19時過ぎから、キッチンにたって、
お野菜い~っぱいの食卓にしたとっ。

でも今日はとりあえず、冷凍庫に残ってたウニを使った
キレイな色のご飯からご紹介っ!

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

黄金うにご飯
黄金うにご飯

材料
・お米…3合
・うに…80g

・薄口醤油…大さじ2
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・天然塩…小さじ1

・一番出汁…通常3合分炊く分量(冷まして使う)

作り方
黄金うにご飯の作り方

水を入れて炊いてもいいんやけど、だし汁で炊いた方が
香りもよくなるし、味も断然よくなるよっ。
生のままでも食べられるウニを使う場合は、
トッピング用に少量残しておくと、とろけるウニを楽しめるよ。

かなり前に、安くて新鮮なお魚屋さんでウニを買ってたんやけど、
冷凍庫の中に入れっぱなしになってて、気になってたんよ。

ほんとはこぶたたちが鶏肉を食べる時にでも、
鶏肉が全く食べれんママに、
うに丼でも作ってあげようかと思ってたんやけど、
生で使うにはちょっと日が経ちすぎとったけん、炊いちゃった。

昆布とカツオで一番出汁をしっかり取って、
だし汁で炊いとるけん、風味がいいんよね~♪

ウニの風味もバッチリ!

ご飯が黄金色に輝いとって、ちょっとリッチな感じっo(´▽`*)/