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2009年11月22日

春菊がおいしい湯豆腐とニラ豚じゃが

 
 
メニュー
湯豆腐
ニラ豚じゃが
きゅうりと白キクラゲの和えもの
炊き込みご飯

いつも新鮮なお野菜を頂く同僚のTさんから
今回はとっても立派で青々としてる春菊を頂いたと。

根元がすごく太く立派やったけん、
長めに湯がかんと苦いのかなぁ~って思ったんやけど、
サッと煮ただけですごく柔らかくて、
甘味のある春菊やった(*´∇`)ノ

なので、シンプルに頂きたくて・・・・、
湯豆腐にプラス春菊と竹輪を。

ゆず胡椒をきかせて柚子ぽん酢で。

5LDKというテレビ番組のずいぶん前の放送やけど
ゲストの榮倉奈々さんが恋飯というコーナーで作ってた
”榮倉家の肉じゃが”がすごく美味しそうやったと。

そのレシピをアレンジして、もやしも入れました。
味付けは、その場限りのテキトー目分量ですΣ(ノ∀`*)

榮倉さんはじゃがいもを堅ゆでしてたと思うけど、
私は弱火でじっくり焼いてから火を通しました。

榮倉さんは鹿児島出身で、
このお料理にも鹿児島の甘い醤油を使われてました。

我が家も九州人やけん、
普通に甘口のお醤油が常備されております( ´艸`)

普通の肉じゃがよりも、ご飯にあうよー!

もう一品は、きゅうりと白キクラゲの和えもの。
すりごまをた~っぷり入れて、
中華風にさっぱりと仕上げました。

千切りにした人参も入れると、
少しだけ華やかになったよ♪

2009年11月12日

お野菜だけのポトフ

 
メニュー
お野菜だけのポトフ
アスパラとチーズのスナック春巻き
マカロニサラダ
ごはん

先日、すんごーい寒い日が突然やってきて、
自転車で帰ってくるお義母さんがあったまるように、
あったかぁいポトフを作ったと(*´∇`)ノ

お肉もベーコンもウィンナーもなかったので、
野菜だけで作りました(*´ω`)ゝ

じゃがいも、人参、玉ねぎを大きめにカットして、
煮崩れしないように、圧力鍋で煮込んだと。

キレイな緑が映えるように、
器によそう前に、ブロッコリーを入れました。

マカロニサラダには、
人参とカニカマ、それに貝割菜。

大好きな黒胡椒がきいてます+.゚(*´∀`)b゚+.゚

春巻きの皮が余っとったけん、
1枚を1/4にカットして、アスパラとチーズをIN。

小さなフライパン少ない油で揚げたかったけん
このサイズにしちゃいました。

スナック感覚で、カリカリサクサク!

2009年11月10日

義妹ちゃん姪っ子ちゃんお誕生日祝いディナー

 
メニュー
ポークステーキ生姜ソース添え
蒸し野菜(南瓜、人参、絹さや)
エレンギのガーリックソテー
ミートボールシチュー
えびスティック
海老フライ(手作りタルタル添え)
生ハムのサラダ
おにぎり2種(鮭、梅野沢菜)

先月、主人の妹ちゃんご家族が遊びに来てくれたと♪

義妹ちゃんと、甥っ子くん、姪っ子ちゃんは
一足お先に来てくれてたんやけど、
旦那さんはお仕事やったけん、今回がお初。

夕食も一緒に食べたいってことやったけん、
張り切って準備しよったっちゃん。

ちょうど、遊びに来てくれる日の週、
姪っ子ちゃんの記念すべき1歳のお誕生日!
さらに、翌々週が妹ちゃんのお誕生日やったけん、
お誕生日パーティっぽくしたくって、
食事の内容も、ちょっぴりそれっぽく献立てみたと。

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メインは前日まで決めてなかったんやけど、
前日にお買い物に行って決めました!

キレイな豚肉を見て、ポークステーキに決定。

同僚のTさんから頂いた生姜がたっぷりあるけん、
生姜と、刻んだ玉ねぎを炒めて、
お酒、みりん、ちょっぴりのお砂糖、醤油等
で味を調えた和風のソースです。

付け合わせには、レンジで蒸した
かぼちゃと、人参、ゆでた絹さや、
ガーリックオイルで炒めたエレンギを。

特に何も味つけをしなくっても、
生姜ソースを絡めて食べれば、美味しいっちゃん♪

スープは、野菜がゴロゴロ入ったシチューにしました。

ビーフシチューじゃなくって、
甥っ子くんも食べやすいように、
ミートボールシチューに。

じゃがいも、人参、玉ねぎを大きめにカットして、
マッシュルームなどと一緒に炒め、
赤ワインで香り付けをしてから、
市販のデミグラスソースを使って煮込みました。

一度しっかり加熱した後は、
真空保温調理器の
シャトルシェフにお任せ。

ほっといても、しっかり煮込み料理ができるけん、
その間に、他の料理に没頭できると♪

テーブルにのりきらんので、
ポークステーキ、ミートボールシチュー、
生ハムサラダ以外は、大皿料理にしました。

海老フライの衣づけは、お義母さんにお任せ!
衣は二度づけしとると。

ちょっぴりめんどくさいんやけど、
二度づけすることで、衣がはがれにくく、
海老はプリッと、衣はサクッと揚がるっちゃん。

海老フライをピーン!と伸ばすコツは、
しっかり下処理をすること(*´∇`)ノ

海老のお腹に切り落とさないように切れ目を入れて、
プチプチッと音がするくらい、
親指と人差し指で伸ばすのがポイント♪

海老フライには、レタスの千切りサラダと
手作りのタルタルソースをたっぷり添えて・・・ヽ(∀`ヽ)

用意した海老を、全部海老フライにすると
すんごい量になりそうやったけん、
海老適量を別のお料理に回しました+.゚(*´∀`)b゚+.゚

殻を剥いて、背ワタを取り、包丁で刻んで、
細かく刻んだ大葉、生姜、
酒と塩、黒胡椒を混ぜ込んで、
1/2枚にした春巻きの皮でくるくる巻いて揚げました。

生姜が入ってるのに、甥っ子くんにも大好評!!
もりもり食べてくれました*:.。☆..。.(´∀`人)

テーブルがいっぱいやったけん、
グラスにレースペーパーを敷いて
盛り付けてみました。

食べたい人だけ好きなだけ食べられるように、
ご飯は、おにぎりにしておきました。
鮭ほぐしと、梅野沢菜の2種類。

ガーリックフランスも用意してたんやけど、
テーブルにのらんかったけん、
後から出そうと思ってたら、
結局出し忘れちゃった・・・(∩∀`*)

こちらは甥っ子くんのプレートです。
トマトが大大大好きな彼には、トマト増量で♪

案の定、自分のトマトを食べ終わった後は、
ママのトマトへと手が伸びてました( ´艸`)

お料理は、みんなにとっても喜んでもらえました!

どんな料理が喜んでもらえるかなぁ~とか
考えながら作ってる時間がすっごく楽しかったし、
みんなが嬉しそうに食べてくれる顔を見てるのも
すっごく幸せだったなぁー+.*.。゚+(P∀`q。)+..。*゚+

ちょうどハロウィンの時期やったので、
我が家の玄関はこんな感じのディスプレイ。

かぼちゃの中には、お菓子を忍ばせておきました。
見つけた甥っ子くん、めちゃくちゃ大喜びヾ(*´∀`*)ノ゛

姪っ子ちゃんの1歳のお誕生日プレゼントは、
私が一目ぼれしちゃった、このくまちゃん。

絵本『くまのがっこう』に登場する、
くまのおんなのこ、ジャッキー!

このモコモコ具合と、顔のパーツが片寄って
でこっぱちになってるところがかわいすぎる。

ジャッキーのお洋服は、
お義母さんが作ってくれたと。゚+.ヽ(´∀`*)ノ ゚+.゚

後ろには、共布で大きなリボンがついとるよ♪

ジャッキーが登場する、絵本と一緒に。

姪っ子ちゃん、気に入ってくれたみたいで、
ずーっと抱っこしてくれてました(*´エ`*)

姪っ子ちゃん、1歳のお誕生日おめでとう!
これからもすくすくげんきにそだってね!

2009年03月08日

根菜と肉団子のトマトシチュー

 
メニュー
根菜と肉団子のトマトシチュー
椎茸のチーズ焼き
ごはん

去年の暮に作ったお料理です。

12月初旬に新婚旅行に行ったんやけど、
その直後くらいの夕食です。

旅行先はバリ島でした♪

お土産で買ってきたランチョンマットや箸置き。
買う時の駆引きがすっごく楽しかったぁ(*´∇`)ノ

レンコン、人参、じゃがいもなどの根菜と
肉団子を一緒に煮込んで
トマト味のシチューもどきを作りました。

ただのトマトスープなんだけど、
仕上げに片栗粉でとろみをつけてるだけ(∩∀`*)

とろみをつけると、冷めにくくなって
具材ともスープが絡みやすくなって美味しいと♪

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最近、国産の椎茸って高いんよねぇ(´ДÅ)
小さくても高いから、大きめのものを買うのに躊躇しちゃう。

この椎茸は、なかなか立派なサイズやったけん、
あっさりいただきたくて、
レモン汁とお醤油を少々回しかけて
チーズをほんのちょっぴりトッピングしてから
トースターで数分焼きました!

椎茸から水分がじゅわぁぁっと出てきて
とても美味しかったぁぁ*:.。☆..。.(´∀`人)

ごちそうさまでしたっ!

 

2008年03月26日

野菜のよせ鍋でヘルシー夕食

 
夕食
メニュー
野菜のよせ鍋
大根ときゅうりのなめたけ和え
鶏肉と大根の飴色煮

この日も主人の帰りが遅くなりそうな予感がしたと。
そげな時は、夕食食べ終わったら、もう23時過ぎとかそげな感じ。
夜遅くに重たいものを食べると、いろいろ怖い(笑)

しかも、野菜をいっぱい食べたい~!って気分やったけん、
野菜だらけの夕食にしちゃいました。

突き出し的なものも野菜、メインも野菜。

「野菜ばっかでごめんねー」と謝ると、
「夜遅いけん、大賛成」って言ってくれたけん、ホッ♪

おかずのお話は続きをどうぞ

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2008年03月01日

圧力鍋でおいそぎポトフ

 

たっくさんのお祝いメッセージ、
ほんとにほんとぉにありがとうございます!!
感動しちゃって、涙がでるほどうれしかったです(。´Д⊂)

時間ができたら、お返事させていただきたいなぁと
おもっとるので、気長に待っててくださいねっ♪

今日は土曜日。
私はおやすみなんやけど、主人はお仕事ー。

早起きして洗濯物、朝ごはん、お弁当づくりをやって、
バリバリ主婦モード全開です(笑)

この記事をアップしたら、
山のようなダンボールと格闘します(*´∇`)ノ

レシピ用に写真を加工する時間がないけん、
しばらくは、撮りためておったお料理のお写真をアップするね。

この日は、お勤めから帰ってくるなり荷物の整理をやりよって、
気づけば主人が帰ってくるまでのタイムミリットが30分!!

食料品のお買い物になかなか行けてなくって、
品数少なめやけど、あったかメニューでボリューム勝負!!

主人の大好きなお野菜をポトフ風に煮込んだっちゃん♪

おかずの詳しい解説は続きをどうぞ

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2007年11月17日

ポテっとポタージュ

 

ネットで見つけて一目ぼれした、スープマグ

ビタミンカラーがあんまりにも可愛くって、
まぁるくて、蓋付きなのも気に入っちゃって…、買っちゃった♪

お金ないっちゃけど…、ないっちゃけど…、って悩んだんやけど、
送料無料やったのも手伝って、
「ちょっぴり早い、自分へのクリスマスプレゼントだー!」
げな、自分に言い聞かせて買っちゃいました(笑)

しかも、全種類。゚(゚ノ∀`゚)゚。

でも、でも、でも、買ってよかったー!!

この子、ほーんと存在感ありまくりなんやもん♪
しかも、とーっても写真写りのいい子~ヽ(^∀^*)ノ

和食器が好きやけん、和食器ばっかり買いよったけど、
この子は別格!!

蓋付きやけん、冷めにくいし、
なんてことないスープが、めっちゃ美味しそうに見える(笑)

早速、このスープマグを使いたくって、
シンプルなポタージュを作ったっちゃん*:.。☆..。.(´∀`人)

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年10月31日

すり蓮根の鶏だんごスープ

週末、ちょいと忙しかったもんで、
週末だけブログをお休みするつもりが…、

ぃゃーん、4日間も更新しとらんかったぁぁー(。´Д⊂)

週末、しこたまお料理したんやけど、
バタバタしすぎて、写真も撮れず…。・゚・(ノε`)・゚・。

日曜日の夜は、いつもの倍の6人分の夕食を作り、
うるさすぎる(笑)ほどの、大人数での楽しい食卓。

お刺身、フライ、煮物、茶碗蒸し などなど…
普段はあんまりおかずを食べてくれんじいちゃんも、
ほぼ完食しちゃうほど、めちゃめちゃ食べてくれて、
じいちゃん&ばあちゃん大喜びしてくれました!!

「温泉旅館より、こぶた旅館の方がよかね~」
って、じいちゃんってば泣けるお言葉をくれちゃったりして…。

週末、座る暇もないくらい、いちばん働いたのはママ。
ほんとにほんとにお疲れサマ❤



先日お鍋用に作った鶏団子が、すっごい好評やったけん、
またまた鶏団子を作って、スープを作ったと♪

デジカメが不調やったけん、撮影したはずの
鶏団子レシピの工程が残ってないんやけど・・・ヽ(´Д`)ノ

 写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年10月10日

たっぷり茄子とチキンの赤シチュー

 

久しぶりにじっくりコトコト煮込んだ、煮込み料理が食べたくって、
チキンをたっぷりのトマトで煮込んだシチューを作ったっちゃん。

お水を使わず、トマトだけで作る真っ赤なシチュー。

ヤバイくらいにおいしくって、ガツガツ食べちゃいました!!!

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年10月08日

かに玉さらさら雑炊

 

私、 とろみのあるお料理がめっちゃくちゃ好きやけん、
雑炊やらおかゆさんも、だーい好きなんよね❤

寒くなってくると、むしょーに雑炊を食べたくなるんやけど、
この日はパパの体調がよくなかったこともあって、
寒くなんてないけど、雑炊作っちゃいました(つ∀<●)

カニ缶が残っとるけん、カニ缶を使って
カニの風味を活かしたシンプルな味付けに。

簡単レシピは続きをどうぞ

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2007年07月14日

ざく切りキャベツのスープ

 

台風、すんごいです・・・・・・ヽ(´Д`)ノ
家が揺れるもん!!

暴風域にお住まいの方々は、どうぞお気を付けくださいねっ。
少しでも早く、台風いなくなってくれるといいなぁ~。

台風でおでかけもできないので、
昼間は本を読んだり、ゲームしたり(DS桃鉄( ´艸`)ムププ)、
お昼寝したりなんかして、ぼぉ~っと過ごし、
雨風がおさまった夕方から、食材の買い出しに行ってきました。

この日の夕食の分だけだったら、
冷蔵庫+冷凍庫にあるもんで十分こと足りるんだけど、
明日はお弁当を作って朝から出かける予定なので、
その分の食材を買ってこなくちゃいけなくて。。。

帰ってきたら夕食を作り始めるのにちょうどいい時間♪
この日のメインは、久々にパスタにしてみましたっ(○´∀`)ノ゙

ご紹介するレシピは、冷蔵庫のキャベツを消費するためのスープ(笑)
めっちゃ簡単で、キャベツがおいしくいただけるスープです。

写真で解説っ  詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年07月04日

トマトとオクラの夏味噌汁

 
 夕食メニュー
鰺フライ
とうもろこし、インゲンのソテー、 トマト
トマトとオクラの夏味噌汁
ご飯

この日のメインは、鰺フライ。

鰺をさばきながら、今日のお味噌汁は何の具にしようかなぁ~って
考えをめぐらせたら・・・・・、

付け合わせにと準備してたトマトと目が合った!

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年04月17日

お魚の旨みスープ

 

買ったばっかしのパソコンちゃんが
どげんもこげんもご機嫌ななめなご様子やけん、
しばらく入院していただくことにしたと。。。

ばりしょっく(;つД`)

元気になって戻ってきてくれるといいんやけどなぁ。


そげなこげなで、先週末は
パソコンに触れずにいた日があったりしたんやけど、
パソコンができんときは、読書に限るっっ!!

面白い本に出会えると、夜寝る前の読書タイムも、
のびのび~になっちゃって、
ついつい寝るのが遅くなっちゃうんよね~。

今夜も、寝る前の読書タイムが楽しみっ♪

お勤め先のYさんにいただいたお魚のアラをつかって、
お魚のエキスがギッチリ詰まったスープを作ったと。

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年03月10日

大根とネギの昆布スープ

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この日は大根を多めに使いたくって、
サラダ用にとカットをしよったら、どうも分量が多すぎた…。

全部をサラダに使うんじゃなくって、
ちょっぴり拝借して、スープにも使いまわしちゃうことにしたと♪

この日のメインが中華風の焼きそばやったけん、
スープはあっさり系で仕上げてみたっちゃんヽ(*´∀`)ノ

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年01月31日

お野菜たっぷりもっちり汁

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 1月30日(火) の夕食メニュー
ささ身のマスタード焼きマヨ明太ソースがけ
トマト、ブロッコリー
茄子の揚げ浸し
お野菜たっぷりもっちり汁
麦ご飯

この日はじいちゃんのお見舞いに行くと、
いつもじいちゃんがおる場所に、知らぬお方が・・・!

前の日、お見舞いに行った時もその病室やったのに、
なんのこっちゃない、病室が移動になっとった(;´∀`)

今までは病室でご飯を食べよったのが、
車椅子で移動してから、食堂で食べるようになったんやけど、
ベットから一人で乗り降りができんけん、
なんやかんやと大変やった。

帰ってくるのが随分遅くなったけん、大急ぎで夕食の準備。

冷蔵庫の中にある早く使い切りたい食材を並べて
出来上がった夕食がこちら。

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年01月22日

ロール白菜シチュー

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夕食メニュー
ロール白菜シチュー
ポテトサラダ
麦ご飯

ひっさしぶりの更新~o(´▽`*)/

じいちゃんの体調も芳しくなかったんやけど、
重ねてばあちゃんまで体調を崩してしまって、
なんだか心配で心配でたまんない1週間やった(;つД`)

ばあちゃんの代理で精密検査の立会いやらで、
こぶたも2日ほどお仕事をお休みさせてもらったんやけど、
結局原因はわからずじまい・・・。

ばってん、すこーしずつ回復に向かっているのか、
今日のお見舞いでは、少しずつご飯が食べれるごとなったと
笑顔で報告してくれたけん、とりあえず一安心。

完全にストップしとったリハビリも、
少しずつ少しずつ再開の方向へ。

ばあちゃんの体調も元に戻りつつあるし、
ひとまず、ほんとに一安心♪

そんなこんなで、ひっさしぶりに更新させていただきます♪
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年01月03日

博多風お雑煮

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新年 あけましておめでとうございます。

2007年も皆様にとって、すばらしい一年になりますよう
心よりお祈り申し上げますっ。

遅ればせながらのご挨拶になってしまいましたが、
皆様、どのような新年をお迎えでいらっしゃいますか?

おいしいご馳走、たっくさん召し上がっていらっしゃいますか?

その土地土地で、お雑煮って全く違うものだそう。
おすまし仕立てだったり、白味噌仕立てだったり、
餡子の入ったお餅が入ってたり…。

2007年、初レシピは、博多風のお雑煮を
ご紹介させてくださいねっ(*´∪`*)

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年12月04日

じゃがいもぽったりじゅ

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今週末は、ひっさしぶりにお料理したぁって感じ。

体調悪かったり、なんだりで
ずいぶん長いこと、キッチンに立ってなかったけん、

冷蔵庫を開けると、早く使わんとやばい食材がいっぱい。

【久しぶりにカレーが食べたかぁ~】とか・・、
【炊き込みご飯が食べたかぁ~】とか・・・、

いろいろ食べたいもんがあったんやけど、
早く使いきらんといかん食材と相談しよったら、

結局は、全然違うものが出来あがっとった( ´艸`)

今日ご紹介するレシピは、
残り野菜を使って作ったパスタに添えた、
超ずぼらポータージュ風スープ。

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年11月20日

国産和牛すき焼き

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 先週11月14日(火)の夕食メニュー。

パパがお仕事のお付き合いとかで
すき焼き用の和牛を買ってきてくれんしゃったと。

お肉が包まれとるラップに張られた
シールの表示を見ると【300】って書いてある。

そう、スーパーなんかで売られとるお肉の
価格が書いてあるところね。

【ほほ~300円かぁぁー。安いね~♪】

って思ったのもつかの間!

よ~く、目を凝らしてみると…、300gの間違いやった!!

さらに、そのパックをクルンと包んでた紙を
もいちど確認してみたら・・・【2,980円】ですってよ!?

100g、1,000円のお肉ゲナッッッ(((( ;゚д゚)))

調理するのがオゾマシイ!
取り扱いが異様に慎重になりまする。

動揺を隠せないまま、夕食の準備。
いや~、男の買い物は豪快すぎるわ(笑)

あんまりにも贅沢なお肉やけん、
パパやママが大好きな定番のすき焼きに♪

詳しいレシピは続きでどうぞ

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2006年11月13日

ジンジャーティ

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11月9
日(木) のママ・こぶた夕食メニュー
さしみこんにゃく
ほうれん草の練りごま和え
切干大根の煮物
こぶた流茶碗蒸し
秋色炊き込みご飯
ジンジャーティ

昨日の日曜日は、お寝坊さんを満喫して、
自室にこもって、たまりにたまったお料理画像の整理やら、
れしぴ本にお付けするメッセージカードを書いたり、
じいちゃん・ばあちゃん、パパ・ママに頼まれた
年賀状の製作やらをしよったと~。


年賀状・・・あぁ、もうそげな季節なんやね~(*´o)*ゞ
年賀状はデザインを決めたり、宛名を整理したり、
印字するのがかなり手間隙かかるっちゃんねー。

ママのお仕事の分も加えると、合計で250枚以上!
デザインは全部で4パターン。
考えるだけでも、泣けてくる(笑)

来月の頭から、しばらく・・・
こぶたは今よりさらに忙しくなっちゃう予定やけん、
今のうちにやっとかんと、間に合わんくなっちゃうんよ(;つД`)

じいちゃん、数年前から手が震えるようになっちゃって、
とっても上手やった字がかけなくなったけん、
去年からこぶたが年賀状を作ってあげるようになったんよ。

今年はね、お気に入りの写真を使って、
【 元気に過ごしよるよ~ 】
ってのが、一目瞭然に伝わるような年賀状にしたっちゃん♪

早く作ってあげんと、心配しんしゃるけん、
じいちゃんとばあちゃんの年賀状は完成して、
昨日のうちに、お家にもって行ってあげたとー。

バッチリの仕上がりで、おふたりさんからの評判も上々!
後は、パパ&ママの分と、ママのお仕事用と、
こぶたの分・・・。

先は長いねぇぇーo(´□`o)

この日の夕食は、銀杏を使いたくって純和風。
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年11月05日

オクラと卵の春雨スープ

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10月30
日(月) の夕食メニュー
さしみこんにゃく(ごま醤油)
オクラと卵の春雨スープ
ご飯

3連休、いかがお過ごしでしたかー!?

こぶたは11月3日の祝日はお勤め先の某大学で
学際が開催されとったけん、休日出勤やったんやけど、

それでもこの週末は、お疲れ気味やった自分をいたわってあげる
体にやさし~い週末を送っちゃいましたっ(人´∀`)

その内容は、また後日お話させてくださいねっ♪

そげなこげなで、週末はほっとんど家におらんかったけん、
こぶたの部屋の机の上がすごい事に・・・( ̄ω ̄;)!!

週末に届けられた出版社さんからの最終校正用紙とか
らでぃっしゅぼーやさんのコラムの校正依頼なんかで
書類の山で、ゴッチャゴチャ(;´Д`)

12月になったら、まったく別件で毎日あわただしくなるけん、
- 来月、人生初のコトにチャレンジするっちゃん♪ -
今のうちに、やれることを少しずつやっていかんとねっ!

この日の夕食はパパが透析で病院で食べてくる日やけん、
ママとふたりっきりの夕食。

そんなにお腹もすいてなかったけん、
メインをお気に入りの西川さんとこのさしみこんにゃくにして、
ごま醤油でいただいちゃいました~(ノ*'▽'*)ノ

この日は何も入ってない純芋と、こしょう(唐辛子)の盛り合わせ。
わかめと大根をた~っぷり添えてっ♪

さしみこんにゃくの盛り合わせ
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おあとは、あっさりスープを作っちゃいました(*´∪`*)
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年10月28日

ゆずとんすーぷ

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10月26
日(木) の夕食メニュー
秋刀魚の塩焼き(大根おろし)
柚子きのこドレ豆腐サラダ
カリコリ蓮根バーグ(パパのみ)
ゆずとんすーぷ
ご飯

最近、週末も何かと慌しくって、
所用を消化するために、ひとりで出かけることが多いと。

楽しみにしとる、週末の日帰りドライブ、
最近はち~っとも行けてないっちゃん(;つД`)

やけん、さっき温泉宿に泊まって来たと。


でも、そのお宿が実にビミョーで、
サービスもお食事も、なんだ最悪なお宿で、
こぶたは終始、ご機嫌ナナメやったε=ε=(ノ*´Д`)ノ

・・・っていう、夢を見た。

どうせ夢なら、お食事もサービスも最高峰の
現実じゃゼッタイお泊りできんような
そげな温泉宿に泊めさせてもらいたかったなぁ~(*´∪`*)

今週末の福岡は、行楽日和~♪
明日はひっさしぶりにパパママとドライブする予定。
あ~、たのしみ~~o(≧ワ≦)o

今日のレシピは、これからの季節に絶対的にオススメの一品!!
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年09月25日

ベーコンともやしのお味噌汁

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この日の夕食は、もやし1袋を早く使い切りたくって、
もやしを使った料理が多かったっちゃんね~♪

ばってんこぶたは、無類のもやし好き!

もやしを使った料理が多い夕食、大歓迎っっ(*´∪`*)

こぶたがもやしが好きな理由・・・
それは、なんつってもあの食感!

シャキシャキッのもやしを食べよると、
ほんとに幸せを感じれるんよね~♪
(って、なんちゅう安上がりな幸せなんや…ヾ(*>∀<)ノ)

お汁もんにもやしを入れちゃって、
シャキシャキ感、持続すんの??って思った方…、

それは、こんな風にすれば、大丈夫なんよ~o(≧ワ≦)o

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年08月06日

野菜にゅうめん

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彩り野菜の鶏カラフル南蛮を作った日の、お汁物。

この日、ママは鶏肉を食べれんので、
甘鯛の一夜干しを焼いてあげてたんやけど、
それやと、お野菜が不足しとるような気がするけん、
お汁物に、たっぷりの野菜を入れたっちゃん(o´∀`)b

残りの具ざいは、中途半端に残ってた素麺!

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年08月04日

えのきとおくらのかき玉スープ

8月2日(水)の夕食メニュー
8月2日(水) の夕食メニュー
明日も食べたい舞茸炒飯
えのきとおくらのかき玉スープ

この日の夕食は、品数少なっっ(;´Д`)

パパは透析で病院で食べてくる日やけん、
例のごとく、ママりんと二人っきりの夕食。

ご飯がたっぷり残とったし、舞茸があったけん、
こぶたが大大大好きな、オリジナルチャーハン!

明日も食べたい舞茸炒飯】にしたと。

舞茸買ったら、絶対作りたくなるんよね~(*´∪`*)
舞茸と、茗荷との相性がバツグンで、
ほんとにほんとに、明日も食べたくなるんよねぇ(≧m≦)

このチャーハンに合いそうなスープを添えて・・・
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年07月15日

白きくらげとちくわのスープ

 7月11日(火)のカレー

さっき山笠の追い山から帰ってきたと。
今年は土曜日ってこともあって、
ありえんくらいの人やった(;つД`)

やけん、残念ながら人の頭ばっかりで
いい写真が撮れんで落ちこんどると。

でも、早起きして出かけた甲斐はあった!
さすがの山笠!
最高にかっこよかったぁぁぁ。

まだ整理してないけん、
ボチボチ整理してからアップする予定でっす!

7月11日(火) の夕食での一品。

この日はカレーやったんやけど、
具は豚肉、玉葱、じゃがいも、人参、ごぼう!

圧力鍋で作るけん、 ごぼうもほっくり甘くてやわくて
すんごい美味しくなるとよ~♪

おまけに、 ポイントはチャツネ!
(夏野菜チャツネカレーのレシピはコチラ!)
市販のカレールーを使ってるんやけど、
これを加えるだけでめっちゃんこ美味しくなるけん、不思議!

お汁もんはカレーに合う、あっさりスープ。
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年06月27日

やさしいとろみ汁

 6月24日(土)の夕食メニュー
6月24日(土)の夕食メニュー
アグーハンバーグ*(オリジナルオニオンソースがけ)
茹で人参・いんげん・じゃがいも、焼きエレンギ
ミニ冷やし中華
グリーンサラダ
やさしいとろみ汁
ご飯

この日はハンバーグがあったけん、
それをメインに楽しちゃいましたっ(ノ*'▽'*)ノ

ソースは、 こぶたオリジナルの
オニオンソースをたっぷり。

アグーハンバーグ
ハンバーグ

焼き方は、いつもの蒸し焼きでっ♪
肉汁しっかり閉じ込めちゃいますっq(≧∇≦*)

肉汁

残ってた1食分の中華麺。
ガラスのグラスに3等分にして、冷やし中華に。
具はシンプルに、胡瓜と茗荷と、ゆで豚、トマト。

ミニ冷やし中華
ミニ冷やし中華

おあとは、 お汁物!
この日は冷蔵庫の残り野菜をいっぱい使いたくて、
こげなお味噌汁にしてみましたっ♪

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年06月14日

新生姜の磯汁

6月11日(日)の夕食メニュー
6月11日(日) の夕食メニュー
黒糖入り豚の生姜焼き*たっぷり野菜添え
細切り野菜のじゃこごま和え
筍の味噌煮
冷奴
新生姜の磯汁
ご飯

世間では、ワールドカップの話題で持ちきりやけど、
こぶたは・・・蚊帳の外な おひと。

4年越しのワールドカップより、
野球(ホークス戦)の方が気になるっちゃもんっo(≧ワ≦)o

WBCの時は、テレビの前で正座して応援しよったけど、
ワールドカップはゴメンちゃい・・・!!
いびきかいて寝ちょりました...Zzz.。o○

月曜日はホークス戦がないっちゃんね~(;つД`)

ジーコJAPAN初戦の月曜日、パパもママもご飯がいらんかったけん、
そればイイことに、さっさと21時にはご就寝。

普段じゃありえんくらいの早寝しちゃった♪

サッカー大好きな兄ちゃんは、そうとう気合入れとるみたいやけど、
こぶたはサッカーは、いっちょんわからん。

ワールドカップやら、大きなサッカーの大会があるたんびに
兄ちゃんに何度 『オフサイドっちゃ、なんじゃらほい!?』
って、尋ねたことか・・・(/-\)

そん時は理解するんやけど、すーぐ忘れちゃう始末。

微妙に世間の波に乗り遅れとる感は否めんけど、
食べもんの旬は逃さんよ!

この時期出回る新生姜が美味しくいただけちゃう一品!
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年05月19日

キャベツのスープ

5月16日(火)のママ用特別メニュー
5月16日(火)のママ用特別メニュー
ふわふわオムレツ&とんとろステーキ・ 情熱トマトソース添え
キャベツのスープ
サラダ(人参キャベツの千切り、ブロッコリー、トマト)
ご飯

鶏もも肉の情熱トマト煮込みを作った日、
鶏肉が全く食べられんママのために作った特別メニュー。

鶏肉がメインの時は、正直メンドイ。

ばってん、全く食べられんママに同じものを出すのは嫌やし、
こぶたたちが幼い頃、自分は食べられんのに
パパや兄ちゃんやこぶたのために
ママは鶏肉メニューもいっぱい作ってくれてたけん、
いつも別メニューを用意するようにしとるとっヾ(≧∀≦☆)

ふわふわオムレツ&とんとろステーキ・ 情熱トマトソース添え
ふわふわオムレツ&とんとろステーキ・情熱トマトソース添え

ママのために用意したメインは、プレーンオムレツ♪
オムレツを焼いただけで、ソースは情熱トマトソースを使ったと。

オムレツの味付けには、生クリーム(植物性低脂肪)と
顆粒コンソメが少量入ってるだけっ。

この情熱トマトソースをちょっぴり濃い目に仕上げとるので、
オムレツ自体に過剰な味付けは不要なんよ~(*´∪`*)

副菜のスナップえんどうも、パパやこぶたと一緒っo(´▽`*)/

鶏肉のトマトソースが出来上がる直前に、
ママのオムレツも焼いて、お鍋からソースだけを拝借っ。

『すんごいおいしい!このソースがおいしいね~』
って、ママちんにすんごい喜んでもらえたよんq(≧∇≦*)

ふわふわオムレツの作り方は、動画レシピを見てみてねっ。

メインが洋食ちっくやったけん、この日のスープも洋風に。
初夏を思わせる、鮮やかな緑色のスープ。
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年05月16日

もずくスープ

もずくスープ

お野菜まきまき梅豚煮を作ったときのあっさりスープ。

スープも飲みたいんやけど、
具、なんにしよう~って冷蔵庫んなか覗いたら、
もずくちゃんとガッツリ目があったんよヽ(´▽`)/

そげなわけで、もずくちゃんに白羽の矢が立ったと♪
超簡単で、すんごいあっさり!

レシピはこぶたの台所を覗いてみてね

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