メイン

2009年12月24日

クリスマスパーティ

 
メニュー
パエリア
鶏手羽元のから揚げ
ガーリックポテト
トマトとモッツァレラのサラダ
煮込みハンバーグ
バケット、ガーリックラスク
ケーキ

義妹ちゃんファミリーと一緒に
我が家で一足早いクリスマスパーティ。
先週の19日(土)に行いました。

お義母さんと義弟さんのお仕事が
必ずしも週末お休みなわけじゃないけん、
みんなのお休みが合う、この日になったと(*´∇`)ノ

当日、午前中にお掃除、お買い物に行って、
午後から下ごしらえをはじめたら
意外に早く準備が終わっちゃったので
録画してたテレビ番組を見ながら
アイロンがけも済ませることができちゃった+.゚(*´∀`)b゚+

主人は前日から宿直やったので、
お仕事からお昼頃帰ってきてからは、
夕方 皆が到着するまで爆睡!

甥っ子くん来たら、たっぷり遊ぶけん
体力温存しとかんとね~!

義妹ちゃんファミリーはお昼御飯が遅かったらしく、
夕食は19時スタートがご希望!

到着は17時ごろやったけん、
19時に食事が始められるように、
18時過ぎごろ最終仕上げに取りかかりました。

せっかくやけん、出来たてを食べて欲しいもんね~。

 

サラダは定番のトマト&モッツァレラ。

オリーブオイルとバルサミコ酢を混ぜたドレッシングは
頂く直前にまわしかけました。

 

本当は、お肉料理は別のメニューを予定してたんやけど、
食材を買い出しに行ったら、
お目当ての物がなかったもんやけん…(。´Д⊂)

ベタすぎるけど、みんなが好きな唐揚げに変更~。

 

お義母さんが生協さんで買ってた北海道のじゃがいも。
皮ごと食べたくって、こんな感じに!

唐揚げがあるので、揚げ物が増えるのもなぁ…と思い、
じゃがいもは焼きました!

じゃがいもはキレイに洗い、くし型にカットして
水にさらしておきます。

耐熱容器に重ならないようにじゃがいもを並べ、
ラップをかけて、レンジで柔らかくなるまでチン!
(レンジにかけすぎると、固くなるので要注意!)

フライパンにバターを熱して、じゃがいもを炒め、
表面に焼き色がついてきたら
粗引きガーリック、塩、胡椒、黒胡椒で味付け。

盛り付ける直前に刻んだパセリを散らして出来上がり!

揚げてないのに、外はカリカリッ!!
中はほっくほくで、すっごくおいしいよ!

煮込みハンバーグは、朝から仕込んでました。
ソースの方を真空保温調理器の
シャトルシェフで仕込むと。

朝のうちに仕込んどくと、
シャトルシェフが良い感じに仕上げてくれるっちゃん!

真空で保温しながら調理するわけやけん、
温かいものは出す直前に作りたい私は
コンロの確保をできて、大助かり!

ソースはデミグラス風。

マッシュルームが入ってると
ころんとしてかわいいなぁって思ったんやけど、
これまたスーパーになかったけん・・・ヽ(´Д`)ノ
安かったエレンギを大量投入!

刻んだ玉ねぎや人参もたくさん入ってます。
トマトもたっぷり!

ハンバーグには一旦焼き色を付けてから、
シャトルシェフ専用のお鍋で作って置いたソースに投入。

このソースも残さず食べてもらえるように…、

バケットと、ガーリックラスクを用意。
こちらは近くのパン屋さんで買ったものです(*´ω`)ゝ

ごはんものは、パエリアにしました!

もっと魚介(特に貝類)を入れたかったんやけど、
魚介が新鮮なスーパーに行ってみたら
貝が牡蠣しか売っとらんかった。・゜・(ノε`)・゜・。

イカと海老だけになっちゃったけど、
鶏もも肉なんかも小さく刻んで入れとるけん
いろんな素材のうまみが出て美味しくできました!

サフランはお高いけん、
今回はターメリックで色付けしてます。
ターメリックでも、十分きれいな色が出るよ♪

お鍋はすき焼き鍋で代用!
ちょっぴりお焦げも出来て、大好評でした♪

一人分ずつ盛り付けてお料理を出したいところやけど、
4人用のダイニングテーブルに
6人が座るけん、これがいっぱいいっぱい(-ω-;)

この他にも用意しとった料理が3品くらいあったけど、
テーブルにのらないうえに、お腹はいっぱい!

お楽しみのケーキ分の余力も
ちゃーんと残しとかんといかんしね( ´艸`)

お出しする予定やった料理は、
翌日以降の我が家の夕食になりました((´∀`*))

私から主人へのクリスマスプレゼントは、
本人のリクエストで電動ドライバーなんやけど、
彼と選びに行ったので、その場で渡しちゃいました。

私は今年、特にリクエストせんかったので、
プレゼントをもらう予定はないんやけど、
自分でwacomのペンタブレット買ったけん、それでいいや(笑)

みなさんは、どんなクリスマスイブをお過ごしですか!?

Happy MaryChristmas!!
。゜+.ヽ(´∀`*)ノ ゜+.

2009年12月22日

豚巻きかぼちゃ

 
メニュー
豚巻きかぼちゃ
カリフラワー、プチトマト、キャベツの千切り、炒めもやし
じゃがバター
ポテトサラダ・ブロッコリー
大根人参のお味噌汁
大根ときゅうりの柚子和え
ご飯

豚バラ肉が少し残ってたので、
かぼちゃをスライスして、巻いてみました。

かぼちゃに豚肉を巻いて、両面に塩胡椒。
焼き色がつくまで焼いたら、
少しのみりんと醤油を回しかけました♪

中火でじっくり焼いたけん、
かぼちゃを下ゆでせんでも、ほっくり焼けたよ。

お弁当のおかずにも、イイかも~+.゚(*´∀`)b゚+.゚

かぼちゃを焼いたフライパンで
もやしをさっと炒めます。
豚肉から出た油でいためるので、
油を引かずにね!

こちらも、塩胡椒少々・・・。

お義母さんが買ってくださってた
北海道産のじゃがいも。

圧力鍋で一気に蒸して、
バターをのっけて、黒胡椒をガリガリ挽いて
あつあつをいただきました(*´∇`)ノ

じゃがいも、ほっくほくでおいしい!!
ごちそうさまでした~。゚+.ヽ(´∀`*)ノ ゚+.゚

2009年12月20日

大根ステーキ


メニュー
切干大根の煮物
大根ステーキ
ニラ玉
ポテトサラダ・ブロッコリー
油揚げと白菜のお味噌汁
ご飯

この週は、大根料理が続いてました(*´ω`)ゝ

お弁当用にたっぷり作った切干大根の煮物。

干し椎茸がなくなっちゃってたので、
えのきをたっぷり入れました。

米の研ぎ汁で下ゆでした大根を、
フライパンで焼き色がつくまで焼いて、
みりん、お醤油をまわしかけただけ。

ごちそうさまでした(*´∇`)ノ

2009年12月15日

鯖の塩焼き定食とレバニラ炒め

 
メニュー
鯖の塩焼き
ほうれん草の海苔巻き
かぼちゃの煮物
奴豆腐
お味噌汁
ご飯

この食事を作った日は、先月末の金曜日。

仕事中からすっごく体調悪くなっちゃって、
帰宅して早々夕食の準備をしたら、
みんなの帰りを待たずに、寝ちゃいました(´_`。)

なので、冷めても大丈夫なおかずばかり。
(塩サバは軽くチン!するけどね)

金曜日、土曜日、日曜日とずーっと体調が悪く
寝込みっぱなしやったので、
土曜日はお休みやったお義母さんが、
日曜日は主人が夕飯を作ってくれたと。・゚(゚⊃ω⊂゚)゚・。

主人が作ってくれた夕食が、これ。

レバニラ炒め!!

私が貧血の治療中やけん、
少しでも良くなるように…って、
レバニラを作ってくれたのは、今回で2回目!

おまけに、マリネまで添えてくれてました。

レバニラの味付けも、マリネ液も、
どちらも素材に添えられてた市販品やけど、
とっても上手にできてて、おいしかったぁ(∩∀`*)

前回はニラともやしだけやったけど、
今回は彩りも考えて、人参も入れたんだって。

主人が作ってくれたってだけで、100点満点!
ほんとにうれしくっておいしい夕食でしたヽ(∀`ヽ)

 

2009年12月08日

鶏もも肉の天ぷら

 
 
メニュー
鶏もも肉の天ぷら
スパゲティサラダ
かぶの生姜焼き
金平こんにゃく
白菜のお味噌汁
ごはん

我が家には、こぶたサロンなるものが存在します。
月に数度、主人から予約が入ると…。
律儀なことに、前日までにご予約が入ります。

かれこれ、彼の髪を切るようになって9カ月が経過。
その間、彼の散髪はこぶたサロン オンリーですΣ(´Д`;)

まさか、私が主人の髪の毛を切るようになるなんて!
ことの発端は、些細なことやったんよ。

耳に髪の毛が触れるのを極端に嫌う彼は、
少しだけ伸びた髪の毛を、「切ってぇ」と仰せになりました。

伸びた髪をそのままにしとくのは嫌やけど、
他はたいして伸びてないけん、
それだけの為に散髪に行くのはめんどくさい。

しかも、何度も理容室に行きたくはないけん、
一度に大量にカットすることになる。
すると、めちゃくちゃ短くなりすぎる!

で、耳にかからないように、サイドだけを
すこ~しカットしてあげたのが、最初やったと。

するとどうでしょう!味をしめた彼は、
「ここも少し切ってぇ」、「あ、ここらへんも切ってぇ」
と、徐々に要求がエスカレート!!

すきバサミ一本で要求に応じられなくなった私は、
素人でもそれなりにカットできる秘密兵器を導入!
(早い話が、バリカンみたいなヘアーカッターのこと)

しかも、カットした後の処理が面倒だったこともあって、
秘密兵器2まで搭載!
(要するに、刈った髪を受け止めるUFOみたいなの)

使い切れんかったら困るし、
失敗しまくって理容室に出戻ったらもったいないけん…
って理由で、手ごろな価格の物を買ったんやけど、
このお買い物が、大収穫~(ノ´∀)ノ

はじめはおそるおそる、ちょびっとずつしか刈れんやったけど、
今じゃ~、ヘアーカッター、すきバサミ、はさみを使って
主人の望み通りにカットできるようになったとよ(*´∀`)b

このヘアカッター、丸洗いができるし、お手入れも簡単。

最初は使い方が難しいぃ!部品の名前が聞きなれんけん、
説明書の意味がわから~んって、固まったけど、

使い慣れると、超便利!超簡単!
2回の散髪で、元取れちゃった!

夜遅くなっても、営業時間気にせんでいいし、
気になったらすぐカットしてもらえるしで、
結局、理容室には出戻りませんでした( ´艸`)

私はこぶた食堂の他に、サロンも兼業しています(笑)

頂き物のかぶ、煮物が続いとったので、
たくさんある生姜を使って、生姜焼きにしました。
生姜、大量投入したけん、かなりパンチ力があります。

細く切ったこんにゃくを、軽く下ゆでして、
金平風な味付けに。白ゴマたっぷり!

鶏肉は、天ぷらに。
でも、塩胡椒をたっぷりきかせておいたけん、
何もつけずにそのまま、パクッ!

ごちそうさまでした(*´∇`)ノ

2009年12月01日

豚の生姜焼き

 
 
メニュー
豚の生姜焼き
サッと炒めた白菜
ブロッコリー、プチトマト
白菜スープ餃子
ご飯

野菜室の中にある野菜が、
ほぼ白菜だけ・・・の状態の時の夕食です(* >ω<)=3

正確に言うと、完全に白菜だけではないんやけど、
ほとんどの野菜は、わざと少量残しておいたり
すでに茹でておいたりした、使いかけの野菜。

生姜をたっぷり効かせたタレに
玉ねぎ豚肉を一緒に漬け込んで冷凍しとったので、
メインは、それを解凍して焼いただけ。

キャベツの千切りをつけたいところやけど、
キャベツはないので、白菜を添えました。

特に味付けをしなくても、お肉を焼いたフライパンで
サッと炒めただけで、OK!
生姜の漬け汁を絡めて食べれば美味しいと♪

スープは、主人の大好きな餃子を入れました。
餃子は珍しく市販品( ´艸`)
水餃子が安かったから、楽させてもらいました♪

水餃子に白菜がメインのスープなんやけど、
残しておいた余り野菜の人参やニラのおかげで
ちょっぴり彩りがよくなりました(*´ω`)ゝ

2009年11月22日

春菊がおいしい湯豆腐とニラ豚じゃが

 
 
メニュー
湯豆腐
ニラ豚じゃが
きゅうりと白キクラゲの和えもの
炊き込みご飯

いつも新鮮なお野菜を頂く同僚のTさんから
今回はとっても立派で青々としてる春菊を頂いたと。

根元がすごく太く立派やったけん、
長めに湯がかんと苦いのかなぁ~って思ったんやけど、
サッと煮ただけですごく柔らかくて、
甘味のある春菊やった(*´∇`)ノ

なので、シンプルに頂きたくて・・・・、
湯豆腐にプラス春菊と竹輪を。

ゆず胡椒をきかせて柚子ぽん酢で。

5LDKというテレビ番組のずいぶん前の放送やけど
ゲストの榮倉奈々さんが恋飯というコーナーで作ってた
”榮倉家の肉じゃが”がすごく美味しそうやったと。

そのレシピをアレンジして、もやしも入れました。
味付けは、その場限りのテキトー目分量ですΣ(ノ∀`*)

榮倉さんはじゃがいもを堅ゆでしてたと思うけど、
私は弱火でじっくり焼いてから火を通しました。

榮倉さんは鹿児島出身で、
このお料理にも鹿児島の甘い醤油を使われてました。

我が家も九州人やけん、
普通に甘口のお醤油が常備されております( ´艸`)

普通の肉じゃがよりも、ご飯にあうよー!

もう一品は、きゅうりと白キクラゲの和えもの。
すりごまをた~っぷり入れて、
中華風にさっぱりと仕上げました。

千切りにした人参も入れると、
少しだけ華やかになったよ♪

2009年11月20日

大根のピリ辛炒め

 
 メニュー
サバの塩焼き
大根のピリ辛炒め
ブロッコリー入りスパサラ
お野菜とお麩のお味噌汁
ご飯

頂き物の野菜がまだまだたっくさんあるので、
お野菜中心の献立になりました。

それはいいんやけど…、

彩りが悪くて、地味ぃ~な感じになっちゃった(;´Д`A

お味噌汁には、かぶと人参の他にも
お麩やわかめなどたくさん入れて、具だくさんに。

小さく刻んだブロッコリーとベーコンをさっと下ゆでして
きゅうりとトマトも加えてスパサラにしました(*´∇`)ノ

いろんな食感がして美味しいっ。

大根はごま油に唐辛子を入れて熱し、
拍子切りにした大根を入れて、
お酒、みりん、醤油などできんぴら風に炒めました。

鰹節をたっぷりかけて、青のりをぱらぱら~。

 

2009年11月18日

ベーコンとブロッコリーの中華風あんかけ

 
メニュー
ベーコンとブロッコリーの中華風あんかけ
さんまの塩焼き
さつま芋と節麺のお味噌汁
胡瓜とくずきりの中華サラダ
ご飯

ブロッコリーをたくさんいただいたけん、
大好きな塩ゆでだけじゃなくって、
メインになるようなメニューにもしてみました♪

他にも冷蔵庫の残り野菜、キャベツや人参を加え、
旨味を出すためにベーコンも!

味覇(ウェイパー)を使えば、手軽に美味しく中華風に
仕上がるけん便利よ~(*´∇`)ノ

ブロッコリーは予め、さっと下ゆでしておいて、
水溶き片栗粉であんかけにする直前くらいに
お鍋に戻し入れたけん、彩りキレイに仕上がりました。

とろみをつけることで、ブロッコリーに
味がよくなじんで美味しかったぁぁぁ(*´∇`)ノ

もう一品は戻した葛きりと、キクラゲ。
サッと塩もみして水切りしたきゅうりと
薄切りのハムを中華風に和えたもの。

きゅうりを少し太めにしておいたけん、
塩もみしてもシャキシャキ感が残って…
+.゚(*´∀`)b゚+.゚+.゚(*´∀`)b゚+.゚

2009年11月13日

間引き菜のチャーハン

 
メニュー
間引き菜のチャーハン
ブロッコリーの卵炒め
スパイシー白身魚、プチトマト
かぶの葉の胡麻和え
大根とわかめのお味噌汁

ちょっと前に、主人の伯母さんから
大根の間引き菜のお漬物を頂いたと(*´∇`)ノ

義妹ちゃんの嫁ぎ先ファミリーからも
お野菜や果物をたくさんいただいたけん、
大根の間引き菜が同時期に大量にあったっちゃん♪

新鮮なうちにたくさん消費できるように、
チャーハンにしてしてみました+.゚(*´∀`)b゚+.゚

お漬物を刻んで使っとるけん、塩加減は少なめ。
青菜の色味を生かしたかったけん、
少量の薄口醤油と、みりんで味を調えました♪

たっぷりの白ゴマも加えると、
めちゃめちゃ美味しかったよ!

この日は、ワンプレート料理。

ブロッコリーもたくさん頂いたけん、
サッと下ゆでしてから、卵と炒めました。
味付けは塩胡椒などでシンプルにヽ(∀`ヽ)

白身魚は、お義母さんが生協さんで買ってた物を
使わせてもらいました(∩∀`*)

こちらも頂き物のカブの葉。
カブの葉はえぐみがあるけん、
ちょっぴり長めに茹でて、胡麻和えにしたよ。

味付けがすごく気に入ってくれたみたいで、
「これ、美味しいねー!この味好き!」
って、主人に喜んでもらえた。゚+.ヽ(´∀`*)ノ ゚+.゚

なんかそういうコメントが一言でもあると
作り甲斐があるよね(P∀`q。)

2009年11月12日

お野菜だけのポトフ

 
メニュー
お野菜だけのポトフ
アスパラとチーズのスナック春巻き
マカロニサラダ
ごはん

先日、すんごーい寒い日が突然やってきて、
自転車で帰ってくるお義母さんがあったまるように、
あったかぁいポトフを作ったと(*´∇`)ノ

お肉もベーコンもウィンナーもなかったので、
野菜だけで作りました(*´ω`)ゝ

じゃがいも、人参、玉ねぎを大きめにカットして、
煮崩れしないように、圧力鍋で煮込んだと。

キレイな緑が映えるように、
器によそう前に、ブロッコリーを入れました。

マカロニサラダには、
人参とカニカマ、それに貝割菜。

大好きな黒胡椒がきいてます+.゚(*´∀`)b゚+.゚

春巻きの皮が余っとったけん、
1枚を1/4にカットして、アスパラとチーズをIN。

小さなフライパン少ない油で揚げたかったけん
このサイズにしちゃいました。

スナック感覚で、カリカリサクサク!

2009年11月10日

義妹ちゃん姪っ子ちゃんお誕生日祝いディナー

 
メニュー
ポークステーキ生姜ソース添え
蒸し野菜(南瓜、人参、絹さや)
エレンギのガーリックソテー
ミートボールシチュー
えびスティック
海老フライ(手作りタルタル添え)
生ハムのサラダ
おにぎり2種(鮭、梅野沢菜)

先月、主人の妹ちゃんご家族が遊びに来てくれたと♪

義妹ちゃんと、甥っ子くん、姪っ子ちゃんは
一足お先に来てくれてたんやけど、
旦那さんはお仕事やったけん、今回がお初。

夕食も一緒に食べたいってことやったけん、
張り切って準備しよったっちゃん。

ちょうど、遊びに来てくれる日の週、
姪っ子ちゃんの記念すべき1歳のお誕生日!
さらに、翌々週が妹ちゃんのお誕生日やったけん、
お誕生日パーティっぽくしたくって、
食事の内容も、ちょっぴりそれっぽく献立てみたと。

1024_06

メインは前日まで決めてなかったんやけど、
前日にお買い物に行って決めました!

キレイな豚肉を見て、ポークステーキに決定。

同僚のTさんから頂いた生姜がたっぷりあるけん、
生姜と、刻んだ玉ねぎを炒めて、
お酒、みりん、ちょっぴりのお砂糖、醤油等
で味を調えた和風のソースです。

付け合わせには、レンジで蒸した
かぼちゃと、人参、ゆでた絹さや、
ガーリックオイルで炒めたエレンギを。

特に何も味つけをしなくっても、
生姜ソースを絡めて食べれば、美味しいっちゃん♪

スープは、野菜がゴロゴロ入ったシチューにしました。

ビーフシチューじゃなくって、
甥っ子くんも食べやすいように、
ミートボールシチューに。

じゃがいも、人参、玉ねぎを大きめにカットして、
マッシュルームなどと一緒に炒め、
赤ワインで香り付けをしてから、
市販のデミグラスソースを使って煮込みました。

一度しっかり加熱した後は、
真空保温調理器の
シャトルシェフにお任せ。

ほっといても、しっかり煮込み料理ができるけん、
その間に、他の料理に没頭できると♪

テーブルにのりきらんので、
ポークステーキ、ミートボールシチュー、
生ハムサラダ以外は、大皿料理にしました。

海老フライの衣づけは、お義母さんにお任せ!
衣は二度づけしとると。

ちょっぴりめんどくさいんやけど、
二度づけすることで、衣がはがれにくく、
海老はプリッと、衣はサクッと揚がるっちゃん。

海老フライをピーン!と伸ばすコツは、
しっかり下処理をすること(*´∇`)ノ

海老のお腹に切り落とさないように切れ目を入れて、
プチプチッと音がするくらい、
親指と人差し指で伸ばすのがポイント♪

海老フライには、レタスの千切りサラダと
手作りのタルタルソースをたっぷり添えて・・・ヽ(∀`ヽ)

用意した海老を、全部海老フライにすると
すんごい量になりそうやったけん、
海老適量を別のお料理に回しました+.゚(*´∀`)b゚+.゚

殻を剥いて、背ワタを取り、包丁で刻んで、
細かく刻んだ大葉、生姜、
酒と塩、黒胡椒を混ぜ込んで、
1/2枚にした春巻きの皮でくるくる巻いて揚げました。

生姜が入ってるのに、甥っ子くんにも大好評!!
もりもり食べてくれました*:.。☆..。.(´∀`人)

テーブルがいっぱいやったけん、
グラスにレースペーパーを敷いて
盛り付けてみました。

食べたい人だけ好きなだけ食べられるように、
ご飯は、おにぎりにしておきました。
鮭ほぐしと、梅野沢菜の2種類。

ガーリックフランスも用意してたんやけど、
テーブルにのらんかったけん、
後から出そうと思ってたら、
結局出し忘れちゃった・・・(∩∀`*)

こちらは甥っ子くんのプレートです。
トマトが大大大好きな彼には、トマト増量で♪

案の定、自分のトマトを食べ終わった後は、
ママのトマトへと手が伸びてました( ´艸`)

お料理は、みんなにとっても喜んでもらえました!

どんな料理が喜んでもらえるかなぁ~とか
考えながら作ってる時間がすっごく楽しかったし、
みんなが嬉しそうに食べてくれる顔を見てるのも
すっごく幸せだったなぁー+.*.。゚+(P∀`q。)+..。*゚+

ちょうどハロウィンの時期やったので、
我が家の玄関はこんな感じのディスプレイ。

かぼちゃの中には、お菓子を忍ばせておきました。
見つけた甥っ子くん、めちゃくちゃ大喜びヾ(*´∀`*)ノ゛

姪っ子ちゃんの1歳のお誕生日プレゼントは、
私が一目ぼれしちゃった、このくまちゃん。

絵本『くまのがっこう』に登場する、
くまのおんなのこ、ジャッキー!

このモコモコ具合と、顔のパーツが片寄って
でこっぱちになってるところがかわいすぎる。

ジャッキーのお洋服は、
お義母さんが作ってくれたと。゚+.ヽ(´∀`*)ノ ゚+.゚

後ろには、共布で大きなリボンがついとるよ♪

ジャッキーが登場する、絵本と一緒に。

姪っ子ちゃん、気に入ってくれたみたいで、
ずーっと抱っこしてくれてました(*´エ`*)

姪っ子ちゃん、1歳のお誕生日おめでとう!
これからもすくすくげんきにそだってね!

2009年11月09日

白菜とベーコンの中華風あんかけ

 
メニュー
鮭の塩焼き
白菜とベーコンの中華風あんかけ
トマトのチーズ焼き
わかめと玉ねぎのお味噌汁
ご飯

最近、頭痛が続くけん、おかしいなぁーと思ってたら
肩が凝りすぎて、ガッチガチになっとった。

毎晩、寝る前に主人がマッサージをしてくれると。
頼んでるわけじゃないのに、やってくれると。

マッサージしながら、いつの間にか寝てるんやけどね…。
私じゃなくて、彼が(* >ω<)=3

でも、そのやさしさがものすごーくありがたくって、
お言葉に甘えてしまうっちゃん(∩∀`*)

先週1週間は、ひたすらお腹が痛かった。
起き上がれないような日もあったりで…。

原因がわからんけん、気持ち悪い…(-ω-;)

これからはますます寒くなる一方やけん、
皆さんも、どうぞ体調を崩されないようにしてくださいね♪

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野菜室の残り野菜をかき集めた夕食。

トマトはそのまま食べるには冷たすぎる季節やけん、
皮を剥いてスライスしてから、
チーズや黒胡椒、パセリなどを振って
トースターで焦げ目がつくまで焼きました。

少々残ってた白菜と、人参、
ベーコンであっさり中華風あんかけに。

味覇を使うと、簡単ですばやく!
美味しい中華味に仕上がるよ(*´∇`)ノ

でも、完全にセレクトした器は失敗やねヾ(´Д`;)
量の割に、深すぎた…。

2009年11月06日

さつま芋と蓮根の天ぷら

 
メニュー
さつま芋、蓮根の天ぷら
大根と鶏肉の煮物
スープ餃子
ご飯

同僚のTさんから頂いたさつま芋。
Tさんのお父さんが作られたもの(*´∇`)ノ

たっくさん頂いたけん、シンプルに天ぷらにしました。

よく、珍しいって言われるんやけど、
私、あんまり天ぷらが好きじゃないけん、
独身の頃から滅多に食卓に出さないんやけど、
主人が大好きで喜んでくれるけん、
結婚してからは、作る頻度が上がりましたヽ(∀`ヽ)

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天つゆには、これまたTさんのお父さんが作った
生姜をすりおろしたものをたっぷり入れて。

1022_05

蓮根も少し残っとったので、
一緒に天ぷらにしました。

衣がサクサクに仕上がったけん、
主人は大喜び。

この日の副菜も、根菜を煮たもの。
大根と、人参を鶏肉と一緒に
圧力鍋で煮込んで、薄味に仕上げました。

1022_06

お汁ものは、たくさん作って冷凍しとった
餃子を入れて、スープ餃子に。

ごちそうさまでしたーヾ(*´∀`*)ノ゛

 

2009年11月04日

ハマチと彩り野菜の炒め物


メニュー
ハマチと彩り野菜の炒め物
れんこんのきんぴら
豚じゃが
具だくさんのお味噌汁
ご飯

ちょこまかと残してた野菜と、
冷凍庫のお肉やお魚を一掃して作った夕食。

お刺身用のハマチが安かった時に、1尾お買い上げ。
その日の内に半身はお刺身に、半身は冷凍保存。

冷凍保存しとったハマチを解凍して一口大に切り、
塩胡椒を振って水気をふいてから
片栗粉をまぶして、170℃~180℃に熱した油で
素揚げしておきます。

フライパンに少量のオリーブオイルを熱して、
セロリを炒め、香りがたってきたら
素揚げしたハマチを戻して、
薄口しょうゆや、みりん、塩少々等で味付け。

最後に乱切りした赤ピーマンとピーマンを加え、
色味が鮮やかになってきたら、火を止める。

ハマチに片栗粉をまぶして揚げとるので、
うす味でも味がなじみやすくなって◎

セロリのシャキシャキ感と、香りが
食欲をそそる一品になりました(*´∇`)ノ

2009年10月31日

キャベツ消費メニュー

 
メニュー
ロールキャベツのリメイク
キャベツのチジミ風
お豆腐のお味噌汁
ご飯

前日、お義母さんがお休みで
たくさん作ってくれたロールキャベツ。

翌日、キャベツが柔らかくなりすぎちゃってたので
輪切りにして、煮込みなおして
お肉も柔らかく仕上げてみました。

見た目が悪くなっちゃったけど・・・・(;´Д`A

煮汁には、少しとろみをつけて
チンゲン菜とアスパラ、
一緒に煮込んだ しめじ を添えました。

キャベツを消費したくて、副菜もキャベツ料理!

たっぷり千切りにしたキャベツと、人参に
卵と、小麦粉、片栗粉、塩をまぶして
ごま油で平べったく焼いたもの。

浅葱を散らして、ほんの少しだけお醤油をかけました。

片栗粉の効果で、もちもち感がアップ♪

お好みでマヨネーズなんかつけてもいいかも(*´∇`)ノ

粉系はたくさん入れすぎないで、
ほぼキャベツと人参です。

これだと、キャベツがたっぷり食べられるよ。

2009年10月28日

冷蔵庫一掃メニュー


メニュー
五穀栗ごはん
鶏肉とじゃがいものカリカリ焼き
人参のサラダ
揚げ巾着の煮物
具だくさんお味噌汁

私は、野菜がなくなるまで、食材の買い物は控えるタイプ。

だいたい、冷凍しとるお肉やお魚があるけん、
野菜さえあれば、なんとかなると思っとると。

この日も、冷蔵庫の中はガラガラやったんやけど、
冷蔵庫、冷凍庫、野菜室の物をかき集めたら、
なんとか一汁三菜揃いました((´∀`*))

同僚のTさんから、立派な栗をたくさんいただいたけん、
早速、栗ご飯にしたっちゃん。
帰ってすぐに、栗を剥いて仕込んでおいたと~。

うしさん(主人)も、ひつじさん(お義母さん)も
「栗ご飯だぁー」って喜んでくれて、
Tさんに、感謝感謝の夕食になりました♪

私は、ドカーっと大量に作るのがあまり好きではないけん、
買ってきた食材は、小分けにして使います。

いろんなメニューに使い回しができるように、
買ってきたものを一度に使い切らないで、
少しずつ使うのが好きなんよね。

油揚げは、この日の夕食で、お味噌汁と煮物に使ったと。

油揚げの中身には、ひつじさんがお休みの日に
作ってくれてた春巻きの中身を使用!
残った春巻きの中身が冷凍されてたけん、
それを使わせてもらいました(*´∇`)ノ

ほんのり甘めのだし汁で、干し椎茸と一緒に煮たので
だしがお揚げにじんわぁーり ”しゅん” で、
優しい味に仕上がりました♪

人参はマヨネーズと白ゴマで和えて、
少しだけ唐辛子を入れて、パンチをきかせました。

鶏もも肉と、じゃがいもをカリカリに焼いて、
黒胡椒でシンプルに味付けしたものです。

薄切りにした赤玉ねぎを散らして、
こんもりと盛り付けました。

お味噌汁には、少しずつ残してたお野菜等を
たっぷりと入れて、具だくさんに。

残り物でちょこちょこ作れたけど、
やっぱりメインは、栗ご飯かなぁ~ヽ(^∀^*)ノ
Tさん、ごちそう様でしたー!

2009年10月20日

夕食

 
メニュー
肉じゃが
厚揚げのチーズ蒸し
水菜のサラダ
お豆腐のお味噌汁
五穀ごはん

お義母さんは、朝夕はしっかり食べられる方やけど、
夕食はそんなにたくさん食べんけん、
適量がいまいちつかめずに、
いまだに恐る恐る出してます(笑)

私が大食いなだけやけどね・・・(-ω-;)

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厚揚げを食べやすい大きさに切って、
市販のめんつゆ、チーズをふりかけて
レンジでチーズがいい感じにとろけるまで、チン♪
浅葱を散らしただけの、簡単な一品。

お好みで一味(七味)唐辛子などを振ってもOK!

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  彩りに絹さやなどの緑の野菜がなかったけん、
なんか変やけど、浅葱を添えましたヾ(´Д`;)

基本的に、我が家の食卓はこんな感じの一汁三菜。

みんな帰りがばらばらけん、
仕上げるタイミングが難しい,,,(≧ω≦。)

いつ帰ってきてもいいように、
煮込み料理は先にやっといて、
炒めたり揚げたりするメニューは、
出来立てを出せるように、直前で寸止め!って感じです。

2009年03月26日

ねぎとんフライとネギつけダレ

 
メニュー
ねぎとんフライ(キャベツの千切り)
ネギつけダレ添え
干し筍の煮物
キムチ
春菊とわかめのお味噌汁
ごはん

冷凍しとったしょうが焼用の豚肉に
旬のわけぎをた~~~~っぷり巻きこんで、
ボリュームアップさせてフライを作ったと。

わけぎをたっぷり巻きこんだけん、
かけるのは、ソースって気分じゃないっちゃんねぇ…。

そげなわけで、わけぎをたっぷり使った
お手軽なつけだれを作ったよ。

材料 2人分

●ねぎとんフライ

・豚ロース薄切り肉…8枚
・わけぎ…90g

・塩胡椒…少々

・小麦粉…適量
・卵…1個
・パン粉…適量

・揚げ油…適量



●ネギつけダレ

・わけぎ…30g

・ごま油…小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・みりん…小さじ1
・醤油…大さじ1
・酢…小さじ1
・レモン果汁…小さじ1
・酒…小さじ1
・水…大さじ1


0317_09

作り方

 
ねぎとんフライ

  1. わけぎは根を切り、1本を3等分の長さにカットして束ねたものを4束作る。

  2. わけぎの端の方からキツメに豚肉で巻いていく。(フライ1個に対して、豚肉を2枚ずつ使い、 長めのフライを合計4個作る。)

  3.  全面に塩胡椒を振り、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて、冷凍庫で10分ほど置いておく。 (扱いやすくするため。時間がなければこの工程はなくてもOK)

  4. 170度に熱したサラダ油で、キツネ色になるまでこんがり揚げ、余熱を通したら、 フライの真ん中をカットして、色味を見せて盛りつける。

 


 

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 ネギつけダレ

  1. わけぎは根を切り、小口切りにする。

  2. 耐熱容器にわけぎとすべての調味料を合わせ、軽くラップをして600Wのレンジで50~60秒加熱する。

  3. 小鉢などに移し、ねぎとんフライをつけながらいただく。

  つけダレには、お酢もレモン果汁も入れとるけど、
片方しかなければどちらかひとつを多めに入れてもOK。

ちょっぴり酸味を加えると、
フライでもさっぱりといただけるよ(*´∇`)ノ

特につけダレは、すべての材料を合わせて
レンジでチンするだけやけん、とっても簡単!!

わけぎをニラに変えて作ってもおいしいよー。

主人はこのつけダレを気に入ってくれて、
「ごはんにバウンドさせたい!」って言いよった(笑)

フライだけに限らず、他のお肉にも白身魚にも合うよ♪


 

2009年03月23日

鯛のお煮つけ

 
メニュー
鯛のお煮つけ(煮キャベツ・三つ葉)
ごぼうの金平
キムチ
キャベツのサラダ
じゃがいもとわかめのお味噌汁
雑穀ごはん

お魚とお野菜が中心のヘルシーな夕食。

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鯛のお煮つけ。
煮汁にじっくり浸ったキャベツ。
こうすると味はおいしんやけど、色味が飛ぶけん
煮汁にサッと放っただけの三つ葉を添えました。

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いつもは照りつける感じで作る金平。
ごはんのおかずになるものが多かったけん
この日はあっさりと作ったと♪

お弁当のおかずにもしたいけん、少し多めにねヾ(ゝω・`)

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同僚のTさんからの韓国お土産のキムチ。
切干大根のキムチ、めちゃくちゃ辛かったけど、
旨味がすっごくあって、おいしかったぁぁぁぁ❤


 

2009年03月20日

するめと大根のあっさり煮

 
メニュー
するめと大根のあっさり煮
ブロッコリーのフリッター(カレー塩・チリソース)
大根の皮と葱たっぷりのお味噌汁
ごはん

同僚のTさんが韓国に旅行されたので、
お土産をたっくさんいただきました゚.+:。(´∀`)゚.+:。

女性にはうれしいスキンケア用品とかお菓子。
その他にも調味料や食料品など
たっくさん買ってきてくださったと(ノ´∀)ノ

や、やさしすぎるー(/∀\*)

ストロベリーやブルーベリーのヨーグルトパックなんて
バスタイムに早速使わせてもらったら
まさにヨーグルトそのものって感じで
フルーツの香りもリアルで
めっちゃめちゃ癒されて、お肌が潤ったぁぁぁ。


そして、食材では「するめ」をいただいたと♪
韓国では、するめが10枚も入ってて
約1000円くらいで買えちゃうんだって!

韓国通なお友だちに頼まれてた「するめ」をカゴに入れてたら
店員さんや地元の人が、韓国語(Tさんは韓国語を習いよると)
「これ、おいしいよね~♡」的なことを言ってたんだって。

頼まれてたお友だちの分だけを買う予定だったけど
それを聞いて、思わず自宅用にもう1セット買っちゃったんだって。

それをおすそわけしてくださったんですヽ(^∀^*)ノ

Tさんのその話聞いてるだけでも、
「おいしいんだろうなぁ」ってワクワクしちゃって、
おつまみとしてではなく、お料理に使いたくなったっちゃん!!

材料 2人分
・するめ…1枚
・水…550cc

・大根…400g

・酒…大さじ1
・みりん…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・醤油…大さじ2
・塩…少々

・三つ葉…適量

作り方

 
下準備

  1. するめはキッチンバサミなどで適当な大きさに刻み、分量の水に30分程浸して戻す。

  2. 大根は1cm厚さの輪切りにし、皮は厚めに剥く。 お米の研ぎ汁で大根が半透明になるくらいまで下ゆでする。

 


 

  1. 圧力鍋にするめを戻した水、戻したするめ、下ゆでした大根、全ての調味料を加え、蓋をして加熱する。 沸騰後、6分程加圧する。

  2. 圧が抜けたら蓋を外し、根を切った三つ葉を煮汁に浸す。鮮やかな緑色に変わったらすぐに取り出し、 食べやすい大きさにカットする。

  3. 器にするめ、大根、三つ葉を色よく盛り付け、 煮汁をまわしかけて出来上がり♪

我が家はふたり揃ってお酒が飲めないので
するめを炙っておつまみにするよりも
ご飯のおかずになるような物にしてみました♪

干したするめを戻して使うから
じんわり旨味がにじみ出て
大根もするめもおいしく仕上がりました(ノ´∀)ノ

彩りにつかった三つ葉は、なんでもOK。
春菊やほうれん草、水菜なんかでも…♪

厚めに剥いた大根の皮は、
細く刻んでお味噌汁にたっぷり入れました。

厚めに刻んでるから、しゃきしゃき感が残って
お味噌汁がおいしくなるよ♪

Tさんのおかげで、食事中の主人との会話も弾みました!
たっくさんのお土産、感謝ですっ❤


2009年03月17日

鯵の開きと大根ステーキ

 
メニュー
鯵の開き
大根ステーキ
きゅうりとわかめの酢の物
かぶと春菊のお味噌汁
雑穀ごはん

この日は、和でまとめたヘルシーな夕食。

一夜干しは、ばあちゃんからのいただき物。
じいちゃんが入院してて、一人じゃ食べきれないからと、
「これも持っていきぃ!」とくれたっちゃん(/∀\*)

奥の方に写ってる丸干しは私が食べた物なんやけど、
ばあちゃんに「これ、なんの魚?って聞いてみたけど、
「なんやったかね?忘れたぁ((´∀`*))」って
笑ってごまかされました(笑)

身がやわらかくって、骨まで食べられる
おいしいぃ魚でした!!

お米のとぎ汁で透き通るまで下ゆでした大根を
油で焼いて、しっかり焼き色がついたところで
酒、みりん、醤油をまわしかけて、
最後に一味唐辛子と葱を散らして出来上がり♪

「噛んだら、中から大根の汁がじゅわぁっと出てくるよ!」
と、主人の評価も上々でした+.゚(*´∀`)b゚+.゚

お味噌汁の中に入ってる春菊は庭で育ったもの。
かぶは、同僚のTさんのお父さんが育てたもの。

いろんな方からのおすそわけで、
毎日食卓がにぎわってます❤

ほんと、ありがたいなぁ。
感謝!!

 

2009年03月10日

ミートポテトサモサ風

 
メニュー
ブロッコリーと納豆の和風パスタ
かぶのミルクスープ
ミートポテトサモサ風

節約するためには、食材を上手に使い回し、
キレイに使い切ることだと思っているので、
お買い物には極力行かないようにしています♪

スーパーに行ったら、
余計なものまで買っちゃいそうなんやもん。

我が家は少しだけどお庭で野菜も作っているので
一番足が早くて消費が早い
野菜をあまり買わなくていいのがいいみたい。

ちなみに、我が家で育てよる野菜は、
春菊、スナップエンドウ、ほうれん草、ブロッコリー、
細葱、かつを菜、キャベツ等。

野菜作りは超ビギナーなので失敗することも多いし、
わからないことだらけやけど、
近くにお師匠さんがいっぱいいるので、
教えてもらいながら、ぼちぼち頑張ってますヽ(∀`ヽ)

ただ、肥料をいっぱい使うと、割高になるから、
できるだけ自力で頑張ってもらってます、野菜たちに(笑)

そんなわけで・・・、
食材が乏しくなってきたら、まず冷凍庫チェック!

いつまでも冷凍しとくと、冷凍焼けや霜がおりちゃうし、
使わなきゃ、冷凍ストックしてる意味もないもんね。

この日は、ミートソースのストックと
余った餃子の皮を使って、一品副菜を作りました!

材料 15個分
・じゃがいも…小2個(110g)
・ミートソース…80g
 (
過去のレシピをご参照ください)

・餃子の皮…15枚

・塩胡椒…適宜


作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、2cm大に切り、耐熱容器に重ならないように入れる。 大さじ1~2程度の水をまわしかけ、ラップをかけ(全部をピッタリ覆わず、端に少し隙間をつくっておく)、 600wのレンジで3分半ほど加熱する。


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  2. 余分な水分は切って、柔らかくなったじゃがいもを潰す。(2)にミートソースを加えて、お好みで塩胡椒を加え、味を調える。

  3. 餃子を作る要領で(2)を半月型に包みこみ、水でのり付け箇所をフォークなどで留める。

  4. 170度に熱した揚げ油で(3)をこんがり揚げれば出来上がり!

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ポイントは、じゃがいもをあまり大量に入れないこと。

このくらいの割合にしておくと、
じゃがいものほくほく感があまり主張せずに、
お口の中でとろぉ~っと溶けてく感じがすると♪

主人は、「とろけるけんチーズが入ってるみたい!」と
とっても喜んで食べてくれました!

ミートソースをストックしてたら、作ってみてねヾ(ゝω・`)

2009年03月08日

根菜と肉団子のトマトシチュー

 
メニュー
根菜と肉団子のトマトシチュー
椎茸のチーズ焼き
ごはん

去年の暮に作ったお料理です。

12月初旬に新婚旅行に行ったんやけど、
その直後くらいの夕食です。

旅行先はバリ島でした♪

お土産で買ってきたランチョンマットや箸置き。
買う時の駆引きがすっごく楽しかったぁ(*´∇`)ノ

レンコン、人参、じゃがいもなどの根菜と
肉団子を一緒に煮込んで
トマト味のシチューもどきを作りました。

ただのトマトスープなんだけど、
仕上げに片栗粉でとろみをつけてるだけ(∩∀`*)

とろみをつけると、冷めにくくなって
具材ともスープが絡みやすくなって美味しいと♪

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最近、国産の椎茸って高いんよねぇ(´ДÅ)
小さくても高いから、大きめのものを買うのに躊躇しちゃう。

この椎茸は、なかなか立派なサイズやったけん、
あっさりいただきたくて、
レモン汁とお醤油を少々回しかけて
チーズをほんのちょっぴりトッピングしてから
トースターで数分焼きました!

椎茸から水分がじゅわぁぁっと出てきて
とても美味しかったぁぁ*:.。☆..。.(´∀`人)

ごちそうさまでしたっ!

 

2009年03月02日

サーモンとブロッコリーの春色パスタ

 

最近は、主人の帰りが23時を過ぎることが多いので、
量を加減して、すぐに作れるものを出しよると(*´ω`)ゝ

出来たてのあったかいものを食べてもらいたいから、
カエルメールが来てから作り始めるけん、
手早く作れる一人分のレシピ

ブロッコリーは我が家の庭で育ったもの(*´∇`)ノ
たっぷり入れちゃいました。

材料 1人分
・ブロッコリー…80g
・サーモン(刺身用)…50g

・スパゲッティ…80g

・にんにく…1/2片
・バター…10g
・唐辛子…少々

・塩コショウ…少々
・薄口しょうゆ…大さじ1
・みりん…小さじ2
・砂糖…小さじ1/2

・粉チーズ…適宜

作り方

  1. 鍋に塩を入れてたっぷりの湯を沸かし、 袋裏に書かれた時間でスパゲッティをゆでる。
  2. 麺をゆでている間に、フライパンにバター、 スライスしたにんにく、唐辛子を入れて焦がさないように熱し、 バターがとけてきたところで食べやすい大きさに刻んだブロッコリーを加え、炒める。
  3. ブロッコリーがしんなりしてきたら、サーモンを加えて塩コショウを振り、薄口しょうゆ、みりん、 砂糖を加えて味を調える。
  4. ゆであがった(1)を加え、全体をよく混ぜ合わせたら器に盛り付け、 お好みで粉チーズをふりかけ出来上がり♪



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ブロッコリーの歯ごたえと、サーモンの風味が抜群!
塩鮭を使う場合は、塩コショウやお醤油の加減を
調節して作ってみてくださいね。

生でも食べられるお刺身用のサーモンを使ったので
ブロッコリーを先に炒めたんやけど、
使う鮭によって、手順を逆にしてもOKです♪

少量のお砂糖やみりんを入れてるのがポイント!
味にまろみやコクが加わって、
とってもあっさり美味しくなりました。

この日は、 パスタに主人の大好物のポテトサラダと
スープを付けて…

とっても喜んでもらえましたっヽ(^∀^*)ノ

 

2009年03月01日

鯛のあら炊き


メニュー
鯛のあら炊き(大根、椎茸、昆布)
パセリマヨがけサラダ
お味噌汁
ご飯

過去の写真を整理する意味で、
今日も、半年以上も前の写真(;´Д`A

鯛のあらは、結納の時に頂いた
とっても立派な鯛を冷凍しておいた分。

大根や干し椎茸、昆布と一緒に
あっさりめに炊きました。

ご飯がすすむんよね~(○´∀`)ノ゙

主人の伯母ちゃまがご近所にいらして、
本当によくしていただいてます・:*:・(*´エ`*)・:*:

お野菜もたっくさん作ってらっしゃるので、
ちょくちょく新鮮なお野菜をいただきます♪

この日は、主人の大好物のパセリをどっさり頂いたので、
細かく刻んでパセリのマヨネーズソースにしました。

今まで、パセリって添え物的存在やったんやけど、
パセリが大好物な主人と結婚して以来
パセリをお料理に使う頻度が高くなったっちゃん。

パセリは大好きなのに、ゴーヤは苦手らしい。
パセリは生のままでも、ワシワシ食べるのに?
苦味は、あんまりかわらんような気がするんやけど…。


 

2009年02月27日

揚げポテトと豚肉のケチャップ炒め


メニュー
揚げポテトと豚肉のケチャップ炒め
きゅうりとアスパラのスティック
明太子ディップ
わかめと南関揚げのお味噌汁
お誕生日のケーキ

これまたずーいぶん前のお料理ですが…、
去年の私のお誕生日の夕食風景です。

私のお誕生日は夏場なので、半年以上も前の写真(笑)

厳密に言うと、お誕生日当日ではなかったので、
夕食メニューはいたってフツーです(yωy*)

主人が、私のお誕生日当日は
お仕事でどーしても帰りが遅くなって
お祝いできそうにないからと…、

急きょ、前日にお誕生日のケーキと
指輪を用意して帰ってきてくれました(。´Д⊂)

メインの揚げポテトと豚肉のケチャップ炒めは
残り物で適当に作ったものだったけど、
これ、すっごくハマル味!!

主人にも大好評やったんやけど、
レシピを控えてなかったけん、
また、今度作って控えてアップしますね♪

2008年07月05日

ヘルシー和食の夕食

 
夕食
メニュー
鶏と大根の飴色煮
こんにゃくの含め煮
チヂミ風ニラ焼き
わかめのお吸い物
炊き込みご飯

チヂミ風のニラ焼き。

ニラを焼いて食べたかったけん、お粉にまぶして
うすっぺらくして焼いたんやけど、

こういう料理を出すと、彼は決まって
「うわぁ~!おいしそぉ。お好み焼きやん♪」
・・・・・って言いんしゃるんよね(;´Д`A

お好み焼き通の方が聞いたら、すかさず
「ちゃうやろ!!」って怒られそう(* >ω<)=3

とりあえず私は、「お好み焼きではないっちゃけどね…」
と、軽く否定しよるんやけどね(笑)

この手の料理をする時は、圧力なべでささっと煮込みます。

こんにゃくに隠し包丁を入れて、下ゆでしてから、
鰹節をたっぷり加えたお出汁で、しっかり煮含めたよ。

お粉には、片栗粉をつかっとるから、
モッチモチしてて、美味しいんよね~(○´∀`)ノ゙

味付けは、塩のみ!
マヨネーズの線をひっぱって、出来上がり♪

煮含める前のこんにゃくを少しご飯の方にも回して、
えのきや人参なんかと一緒に炊き込みました!

中華も洋食も好きやけど…、やっぱ私は…、
和食な夕食が一番落ち着くかも~゚.+:。(´∀`)゚.+:。

 

2008年07月03日

鯛のあらと大根の煮つけ

 
夕食
メニュー
鯛のあらと大根の煮つけ
大根の皮の紅白きんぴら
レタスロールハムサラダ
ニラとえのきのお味噌汁
ご飯

昨日の夕方、洗濯物をたたみながらニュースを流し見してたら
鹿児島県の奄美地方が梅雨明けしたって言ってた。

う、う、う、う、う~らや~まひぃ~~~゚.+:。(´∀`)゚.+:。

福岡も、早く梅雨明けんかなぁ~。

大根に隠し包丁を入れて、飴色になるまで煮含めました♪

最初にお米のとぎ汁で、下ゆでしとるけん、
いい具合に煮えてますヽ(^∀^*)ノ

大根の皮は、お決まりの金平に。
人参も加えて、紅白きんぴら。

 

2008年07月01日

お野菜尽くしメニュー

 
夕食
メニュー
金平ごぼう
くずし冷奴
コーン入りほうれん草の胡麻和え
キャベツのサラダとスライスハム
えのきと南関揚げのお味噌汁
ご飯
びわ

夜遅くなりそうな時の夕食メニューは、こんな感じ。
これといってメインのない、お野菜中心の献立。

最初は、お肉がなくって物足りんかな!?
って、心配してたんやけど、
お野菜好きで、お豆腐が好いとんしゃーけん、
こげなメニューでも喜んでもらえてます(∩∀`*)

2008年06月07日

バンバンジー風春雨サラダ


夕食メニュー
バンバンジー風春雨サラダ
海老と舞茸の八宝菜風
スープ餃子
ご飯

ちょっぴりご無沙汰してました(;´Д`A

忙しかったのもあり、体調崩しちゃって…。
ここ2日ばかり寝込んじゃってましたが、
おかげでスッカリ元気になりました(○´∀`)ノ゙

梅雨直線でジメジメェっとした日が続くし、
昼間は暑いけど、夜は肌寒かったりして
体調崩しやすい時期やとおもうので、
皆さんもご自愛くださいね~。

それはそうと、この2日間ほどパソコンから遠ざかってたけん
ぜーんぜん知らんかったんやけど・・・、

私の愛読書のクッキングパパ、ドラマ化するんだってねー。
実は、アニメもあんまり見たことないんやけど…、
ドラマ化には、さすがにびっくり~゚.+:。(´∀`)゚.+:。

皆さんに教えていただいて、初めて知っちゃった。

荒岩一味さん(主人公は山口ぐっさん)っていうのは、
コメントで教えてもらったんやけど、
主人との食事中に、「虹子さん(奥さん)は誰になるんやろうね~」
って興味しんしんで検索かけてみたら、富田靖子さんなんだって!

どの辺りのお話をドラマ化にするんやろぉ!?
やっぱり初期の頃かなぁ!?

まこと君は誰!?田中くんは?けいこちゃんは??って
すっごく興味しんしん~。

我が家はテレビあんまり見らんのやけど、
これは夫婦二人で楽しめそう!!

おかずのお話は続きをどうぞ

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2008年05月30日

シンプル和食ごはん

 
夕食
メニュー
イカと野菜の細切り塩炒め
かぼちゃのそぼろ煮
わかめとえのきのお味噌汁
炊き込みご飯

一昨日の記事に対する先輩主婦の皆さんからのコメント、
とーっても参考になりました~(*´∇`)ノ

「うーん、そっかぁー」「そうそう!!そうなんよね~」
「そういう考え方もあるっちゃね~」

はじめましての方からのたくさんのお声も
ほんとうに有り難かったぁぁぁ!

大学での講義の一例を挙げて下さった方もいて、
すっごく興味深く読ませていただきました~♪

体のことを考えると、深夜の食事はよくないんやけど、
一緒に食事をすることで、コミュニケーションをはかれるなら、
心の栄養にもなるもんね~。

すっごく参考になりましたー。みなさんありがとーん❤

やっぱり出来たての食事を楽しんでもらいたいし、
毎日一緒に食事して会話を楽しみたいけん、

健康管理には気をつけて、なんとか工夫していきたいなぁ。

おかずのお話は続きをどうぞ

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2008年05月22日

筍の彩り高菜炒め

 
夕食
メニュー
鯛のバター醤油焼き
キャベツの千切り、トマト
筍の彩り高菜炒め
えのきとわかめのお味噌汁
ご飯

なかなかレシピをアップできないでいるのに、
いつも遊びに来てくださってありがとん*:.。☆..。.(´∀`人)

コメントもいつも励みに読ませてもらってます♪
いくつかご質問とかもいただいとるのに、
なかなかお返事できんくって、ごめんね(ノω・、)

普段の生活に、結婚式の準備が始まったりして、
毎日、どうやって時間のやりくりをしたらいいのか
正直…、どーしたらいいとー!?って悩みまくりっ(;´Д`A

結婚式の準備はね、主人も手伝うよーって張り切ってくれとって
とっても頼りにしよるんやけど、
出来る範囲で手作りをしたいけん、
デザインは私の担当、制作は彼が担当してくれるけん、
デザインが出来上がらんことには、先にすすまーん!!

ってことで、かなり焦り気味・・・ヽ(´Д`)ノ

彼は彼で、毎日残業で遅くまでお仕事頑張ってくれよると。
疲れとるはずなのに、食事が終わったらお皿あらってくれたり、
お風呂の掃除してくれたり…、
その間に、私にブログの更新をさせてくれるんよ。
ほんとありがたーい(⊃д⊂)
かなり協力してくれるけん、私もがんばらんとー♪

コメントでご質問をいただいたりしよるのに、
なかなかお答えできてなくって、ほんとにごめんなさい。

ご質問なんかにはどこかの記事内でお答えする感じで
できるだけお答えしたいなぁっておもっとるよ(*´∇`)ノ

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2008年05月16日

いただきもので大皿料理

 
夕食メニュー
筍と里芋の味噌煮
びなの生姜醤油煮
サザエの壺焼(写真撮り忘れちゃったー)
野菜もりもり塩焼きそば
ごぼうとセリのお味噌汁
筍セリご飯
餃子(お義母さんからのお土産)

G.W.最終日に作った夕食。

この日、ママが午前中から我が家のお庭の手入れを
やってくれたけん、お礼のキモチもたっぷりこめて、
夕食を食べていってもらったと。

お仕事やったパパにも仕事帰りに寄ってもらって、
4人で仲良く夕食を食べちゃいましたっ(*´∇`)ノ

この日の夕食は、いただきものばかりの
とーってもありがたいお献立♪

筍は、私のばあちゃんと、主人の伯母ちゃまから。
びなとサザエは、さらにその上の伯母ちゃまから。

セリは、前日お邪魔させていただいた、
九重の池田さんちのお庭で採ったもの。
5歳になるお孫ちゃんと奥さんと一緒に採ったんやけど、
ほんの数十分でた~くさん撮れて、すっごく楽しかったぁ。

セリとわらびを採らせてもらったんやけど、
わらびはわらび大好きなママとばあちゃんへ
お土産に渡したっちゃんヽ(^∀^*)ノ

思いがけず、たっくさんの食材を頂いてしまったけん、
何にもお買い物に行ってないのに、
4人分、しっかりお料理できちゃいました+.゚(*´∀`)b゚+.゚

おかずのお話は続きをどうぞ

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2008年05月07日

野菜もりもり塩焼きそば

 
夕食メニュー
野菜もりもり塩焼きそば
カラフルサラダ
椎茸とニラのかき玉スープ
ごはん

連休前の夕食なんやけど、
お勤め帰りに、久しぶりにスーパーへ行ったと。

なんだかむしょうに焼きそばスイッチが入っちゃってて、
どうしても焼きそばが食べたくなってしまったんよね♪

しかも、ソースじゃなくて、だんぜん塩!

野菜はまだまだ買わなくても十分やったんやけど、
お肉類が一切なくなっとったけん、数品お肉を買って、
ちゃんぽん麺(私は焼きそばにする時、絶対ちゃんぽん麺を買うと)、
それから、大好きなもやしだけを買って、お会計。

冷蔵庫の残り野菜をた~っぷり入れて、
野菜もりもりの塩焼きそばを作りましたっ(○´∀`)ノ゙

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2008年05月03日

鶏肉と細切り野菜の塩炒め

 
朝食メニュー
鶏肉と細切り野菜の塩炒め
完熟トマト
鯛のお吸い物
ごはん

主人の宿直明けの日の、朝食です。

ちょうど、宿直明けが祝日やったけん、
彼が好きなものを用意してまっとったと(○´∀`)ノ゙

ばあちゃんにもらった筍がたくさんあるけん、
筍をいっぱい使った料理にしたっちゃん。

久しぶりの画像つきレシピ…。
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。


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2008年04月30日

ご馳走明けの素食Week

 
夕食メニュー
カレイの煮つけ・青梗菜添え
大根と筍のお味噌汁
キャベツのサラダ
筍ごはん

恐ろしく素食です・・・・。
申し訳ないくらいに・・・(;´Д`A

先週はおもいっきし素食Weekでした。
先々週がおもいっきしご馳走Weekやったけん。

お互い、イベント続きで外食が続いてたんよね。

お寿司や会席・・・贅沢な食事が続いてて、
ゆるんだ胃袋を引き締めるために、
「これだけ?」って感じの質素な夕食。

おかずのお話は続きをどうぞ

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2008年04月28日

筍づくし夕食

 
夕食
メニュー
筍の味噌醤油煮
茄子の揚げびたし
ハムと完熟トマトのサラダ
筍ごはん

筍シーズン到来!!

毎年、ばあちゃんが掘ってきてゆがいてくれる
筍をもらいよったんやけど・・・、

今年は主人の伯母さんにもいただいたり、
彼の取引先の方のご厚意で
筍を掘ってきてくれたりしたけん
冷蔵庫の中に筍が無い日がないくらい(*´∇`)ノ

筍だ~いすきな私は、
今しか味わえない春の味覚を毎日楽しみよるよ♪

木の芽がやったら主張しとる筍料理やけど、
実家で育てよる自家製の木の芽やけん、
育ちすぎなのは、ご愛敬~♪

おかずのお話は続きをどうぞ

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2008年04月18日

ししゃもとちくわの天ぷら

 
夕食
メニュー
ししゃもの大葉巻揚げ
ちくわの茶天
さくらうどんのあんかけ椀
ウィンナーとレタスのあっさり炒め
枝豆
ご飯

これまたちょっと前の夕食のお写真なんやけど、
私が必死になって頑張ってたお仕事の
『いよいよ明日が本番!』となった、日曜日の夕食。

冷蔵庫、冷凍庫の食材はかなり乏しかったけど、
お買い物にも行かず、一日家におったけん、
おもいっきり簡素な夕食(;´Д`A

おかずのお話は続きをどうぞ

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2008年04月11日

あり合わせでお野菜いっぱいの夕食


夕食
メニュー
肉じゃが
イカと水菜のソテー
ブロッコリーのドレ和え
白菜のお漬け物
豆腐のお味噌汁
ご飯

 昨日の食費のお話の中で、
私なりのルールのひとつに、一度に食材を買いこまず、
冷蔵・冷凍庫をスッキリさせてから
お買い物に行くって、お話ばしたんやけど・・・、

頂いたコメントの中で多かったのが、
冷凍保存のことについて。

私はお弁当用に手作り冷凍食品を作ったり、
お肉は小分けにして冷凍しとるんやけど、
(そん時のお話は、
コチラの記事)
冷凍庫がいっぱいすぎると、無駄が増えちゃうし、
冷凍焼けをおこして美味しくなくなるけん、
2~3週間くらいの内には使いきるようにしよるよ。

冷凍しとることに安心せんで、
冷蔵庫、冷凍庫のものを均一に消費して、
冷凍庫にお肉があるなら、お肉は新たに買い足さない。

お肉がなければ、メインはお魚にする…
ってな感じで、極力スーパーに行かない。
だって、行ったら予定にないもの買っちゃうやん(笑)

お魚が続くようだったら、お野菜とお肉だけを買う。
みたいな感じで、一度に買う量をセーブすると。

あと、お野菜もお肉もお魚も、
買ってきたら、買ってきたまんまの状態で保存せんで、
必ず小分けにして、1つの食材を
2~3回(時にはそれ以上)に分けて使う!

こうすると、お弁当の小さなおかずとか、
夕食の副菜とかに、使い回しができるっちゃん。

冷凍できんお野菜も、買ってきたままの袋で保存せんで、
野菜用の保存袋に必ず入れて野菜室に入れると。

エチレンガスを取り除いてくれて、鮮度が長持ちするし、
ジッパーで封ができるけん、衛生的やし、
野菜室の中が汚れんですむもんね♪

おかずのお話は続きをどうぞ

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2008年04月09日

チキンとポテトのトマト炒め

 
夕食
メニュー
チキンとポテトのトマト炒め
レタスサラダ
ウィンナーとポテトのスープ
ご飯

昨日は更新できずにごめんなさい。

月曜日は安堵感と達成感でテンションが高くって
ま~ったく気づいてなかったんやけど・・・、
昨日になって疲れが出てきちゃって、
フラフラになっちゃってたので、早く寝ちゃいました(*´ω`)

おかげで復活!
今朝は、ちゃんと起きたい時間に起きれたし、
今週もあとちょっと、がんばれそう♪

おかずのお話は続きをどうぞ

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2008年03月30日

野菜いっぱいのあっさり夕食

 
夕食メニュー
アスパラとじゃがいものチーズ焼き
大根と胡瓜ののあっさりサラダ
焼き鯖
わかめと長芋のお味噌汁
ご飯

この夕食を作った数日前、春分の日の休日を利用して
春のお彼岸やし、ふたりしてお墓参りに行ってきたと。

主人の祖父母は、北九州ちょい手前の
津屋崎というところに眠ってらして、
私の方が佐賀やけん、一日がかりのお墓参りやったけど、
久しぶりのドライブがてら、結婚のご報告をしてきたと。

佐賀のお墓に向かう途中の産直市場に立ち寄ると、
すんごい新鮮で立派なアスパラが100円で売られとったと~(○´∀`)ノ゙
うれしくなって、思わず2束も購入!

おかずのお話は続きをどうぞ
お墓参りの帰りに並んで食べてきたパフェのお話も。

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2008年03月22日

大根尽くしの和定食

 
夕食メニュー
大根の味噌バター焼き
大根の皮の金平
大根のあっさりサラダ
わかめとお豆腐と揚げのお味噌汁
五目炊き込みご飯

ご近所の方に頂いた、すんごいみずみずしい大根。

あんまりにも美味しい大根やったけん、
この日の夕食、大根尽くしにしちゃいましたっ(*´∇`)ノ

メインは大根!副菜も大根!サラダも大根!!!

お肉もお魚もない食卓やったけん、
大根ばっかり食べてる~って感じがせんごと、
味付けや調理法、食感などをそれぞれ変えて、
献立を考えてみたと~♪

ご飯とお味噌汁には大根は使ってないんやけど、
思った通り、主人にはパッと見で大根尽くしだってこと
気付かれんやったよ~(。-∀-)ニヒ♪

むしろ、『今日はね、大根尽くしなんよ~』ってカミングアウトしたら
『そげな風に見えん!』って、逆に喜んでくれました(笑)

おかずのお話は続きをどうぞ

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2008年03月01日

圧力鍋でおいそぎポトフ

 

たっくさんのお祝いメッセージ、
ほんとにほんとぉにありがとうございます!!
感動しちゃって、涙がでるほどうれしかったです(。´Д⊂)

時間ができたら、お返事させていただきたいなぁと
おもっとるので、気長に待っててくださいねっ♪

今日は土曜日。
私はおやすみなんやけど、主人はお仕事ー。

早起きして洗濯物、朝ごはん、お弁当づくりをやって、
バリバリ主婦モード全開です(笑)

この記事をアップしたら、
山のようなダンボールと格闘します(*´∇`)ノ

レシピ用に写真を加工する時間がないけん、
しばらくは、撮りためておったお料理のお写真をアップするね。

この日は、お勤めから帰ってくるなり荷物の整理をやりよって、
気づけば主人が帰ってくるまでのタイムミリットが30分!!

食料品のお買い物になかなか行けてなくって、
品数少なめやけど、あったかメニューでボリューム勝負!!

主人の大好きなお野菜をポトフ風に煮込んだっちゃん♪

おかずの詳しい解説は続きをどうぞ

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2008年01月22日

手羽元と里芋のごろっと煮

 

しいたけご飯を作った時の、メインのお料理。

しいたけご飯はやさしい味付けにしたけん、
メインはお味噌でちょっぴり濃い目な味付け。

里芋と手羽元だけを煮込むつもりやったんやけど、
ママが鶏肉を食べられんので、里芋だけになっちゃう。。。

冷蔵庫をのぞくと、こんにゃくが残っとったけん、
ボリュームをだすために、一緒に煮込みましたっ。

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2008年01月16日

野菜を巻いちゃう豚キャベツロール

 
夕食
メニュー
野菜を巻いちゃう豚キャベツロール
ゆで豚のねぎ生姜和え
ポテトサラダ、千切りレタス
椎茸のかきたま汁
ご飯

寒中お見舞い申し上げます。

新年のご挨拶が遅れてしまいましたが、
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

暮れのごあいさつでは、たっくさんの叱咤激励
本当にありがとうございました!!

しばらくは超ゆっくりな頻度ではありますが、
これからもブログを続けていきますので、
こんなスローペースなブログでもよろしければ、
お暇な時にでも遊びに来ていただけると嬉しいです(*´∇`)ノ



2008年1発目の更新ですが、
ふつーの
お料理をアップさせていただきまーす♪

いただき物のたっくさんの椎茸、キャベツをたっぷり使いたくって
出来上がったレシピ。

イメージしたのはロールキャベツ。
でも、キャベツの葉がはがしておいたもんを使ったけん、
ロールキャベツにするには、葉の面積が足らん…。

そこで、キャベツを豚肉で巻いちゃいました(*´∇`)ノ

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年11月18日

牛肉とたっぷり野菜のカレー風味炒めライス添え

 

冷蔵庫の残り野菜をたっぷり使って、
ご飯にあうガッツリ料理を作ったと+.゚(*´∀`)b゚+.゚

どげな味付けにするか悩んだんやけど、
カレー粉や塩胡椒などでシンプルに。

半熟の目玉焼きと絡めると、美味しいよ~。

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年11月14日

クリスピー!おさつのサモサ風

 
夕食メニュー
ベジタブルトーフグラタン
クリスピー!おさつのサモサ風
お急ぎマリネ
ご飯

この日のメインは手作りグラタン。

サラダは、玉ねぎとピーマンをたっぷり使った
お急ぎマリネを作ったと♪

お急ぎマリネとは…、マリネ液に漬け込む時間がなかったけん、
蓋付きの容器に野菜とハムを並べて、
たっぷりめに作ったマリネ液をまわしかけ、
900wのレンジで40秒ほど軽くチン♪

野菜やハムが温まらない程度に加熱して、
マリネ液をすこーし温めることで、
野菜とマリネ液が早く馴染みやすくなると~。

レンジでチンしたら、すぐに冷蔵庫に入れて、
他のメニューができるまで、漬け込んでおけばOK!!

「味が染みておいしぃ~~!」って、
めちゃめちゃ大好評でした+.゚(*´∀`)b゚+.゚

あと一品何つくろっかなぁ~って思った時、
この日の夕食メニューは洋風チックやったので、
スープでも作ろうと思って買っとったワンタンの皮を
手軽なサモサ風にアレンジ!!

ただ、野菜なんかを刻んだりするのが手間やったので、
中身は超簡単にさつまいもを使って(*´∇`)ノ

簡単レシピは続きをどうぞ

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2007年11月09日

牛肉とシャキシャキ野菜のバター醤油炒め

 
夕食メニュー
牛肉とシャキシャキ野菜のバター醤油炒め
ごぼうの天ぷら(抹茶塩添え)
焼き茄子のとろろがけ
ご飯

最近すこぶるお肌の調子がよろしくなくて、
思いっきり野菜を食べまくりたい気分やったと。・゚・(ノε`)・゚・。

冷蔵庫にある野菜をいっぱいつかった食卓にしたっちゃん。

おかげで、てんでバラバラなメニューになった(笑)

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年11月01日

サラダドレッシングでわしわしサラダ

 
夕食メニュー
豚もやしキムチ
サラダドレッシングでわしわしサラダ
わかめと南関揚げのお味噌汁
ごはん

画像整理がぜーんぜんおいついとらんので、
めちゃめちゃ手抜きレシピでごめんなさーい(σ´Д`)σ

今日ご紹介するドレッシング、
ドレッシングそのものにお野菜たっぷり入っとるし、
サラダだけじゃなくって、いろんなお料理にアレンジがきくっちゃん。

酸味をきかせた仕上がりで
サラダがわしわしたっぷり食べれます(*´∇`)ノ

 写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年10月31日

すり蓮根の鶏だんごスープ

週末、ちょいと忙しかったもんで、
週末だけブログをお休みするつもりが…、

ぃゃーん、4日間も更新しとらんかったぁぁー(。´Д⊂)

週末、しこたまお料理したんやけど、
バタバタしすぎて、写真も撮れず…。・゚・(ノε`)・゚・。

日曜日の夜は、いつもの倍の6人分の夕食を作り、
うるさすぎる(笑)ほどの、大人数での楽しい食卓。

お刺身、フライ、煮物、茶碗蒸し などなど…
普段はあんまりおかずを食べてくれんじいちゃんも、
ほぼ完食しちゃうほど、めちゃめちゃ食べてくれて、
じいちゃん&ばあちゃん大喜びしてくれました!!

「温泉旅館より、こぶた旅館の方がよかね~」
って、じいちゃんってば泣けるお言葉をくれちゃったりして…。

週末、座る暇もないくらい、いちばん働いたのはママ。
ほんとにほんとにお疲れサマ❤



先日お鍋用に作った鶏団子が、すっごい好評やったけん、
またまた鶏団子を作って、スープを作ったと♪

デジカメが不調やったけん、撮影したはずの
鶏団子レシピの工程が残ってないんやけど・・・ヽ(´Д`)ノ

 写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年10月25日

焼きパプリカのマリネ

 
夕食
メニュー
スパイシーチキンカレー
焼きパプリカのマリネ
えのたきと卵のスープ

この日はむっしょーにカレーを食べたくって、
お勤め帰りの車の中で、夕食メニューはカレーに決定!!

サラダはどうしようかなぁ~っと思って、冷蔵庫を覗くと
パプリカがあったけん、カラフルなマリネにしちゃうことに♪

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年10月22日

揚げ鶏と茄子の味噌キムチ炒め

 
夕食メニュー
揚げ鶏とおなすの味噌キムチ炒め
もやしの和えサラダ
大根と南関揚げのお味噌汁
お赤飯風 栗おこわ

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年10月19日

厚揚げとかぼちゃの味噌炊き

 

かぼちゃを使って煮物を作ろうって思ったんやけど、
いつものかぼちゃの煮物を作るのも面白くないけん、
厚揚げと一緒に、お味噌で炊いてみました(○´∀`)ノ゙

かぼちゃも厚揚げも、しっとりと煮汁を吸い込んでて、
口に含むと、じゅわ~っと煮汁があふれ出す感じ。

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年10月18日

白菜の和えサラダ

 

餃子を作るために買っておいた白菜…。

大量の餃子を作った後、
何か別の料理にでも使おうと、少しだけ残しておいたと。

その残った白菜を使って、
簡単さっぱりなサラダ風和えものを作りました+.゚(*´∀`)b゚+.゚

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年10月14日

牛肉とごぼうの焼肉風炒め

この日の夕食メニューは、副菜に煮物を作ったけん、
メインはお肉に決定!!

黄金コンビ、牛肉とごぼうを使って
チャチャっと作れる、炒め物~(○´∀`)ノ゙

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年10月12日

エレンギと小葱の和風チーズ焼き

 

この日は冷蔵庫の野菜室にあるお野菜を
一気に消費しちゃうためのメニュー構成に。

やけん、お野菜いっぱいの食卓になったっちゃん。

エレンギとパプリカ、それに…、
ご近所のお野菜を作られている方から
採れたての小葱をた~っぷりいただいたので、
それらを組み合わせて、簡単な一品を作りました♪

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年10月04日

もやしの甘酢らっきょ和え

この日の夕食、もやしを1/2袋お味噌汁に入れたけん、
残りのもやしを別メニューにしてみましたっ!

シャキシャキの食感が楽しめる一品にしたくって、
たまたま目があっちゃった、らっきょさんと組み合わせ~。

簡単レシピは続きをどうぞ

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2007年09月29日

ちくわとほうれん草のマヨ胡麻和え

 

最近、お弁当にも使える小さいおかず作りが好き❤

メインの横に添える、小さいおかずには、
なるべくお野菜を組み合わせるようにしよるっちゃん。

簡単レシピは続きをどうぞ

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2007年09月27日

たっぷり野菜と親子味噌煮込み


夕食メニュー
秋刀魚の塩焼き
たっぷり野菜と親子味噌煮込み
きゅうりのピリ辛漬け
椎茸と南関揚げのお味噌汁
ご飯

 

冷蔵庫や野菜室の食材をかき集めたら…、
エレンギ、人参、じゃが芋、鶏肉、
そんでもって大量にある卵たち。

何をつくろっかなぁ~ってしばらく考えて、
こってり濃厚なお味噌味の煮物が食べたいなぁ~

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年09月26日

なると金時のハニバタ煮

 
夕食メニュー
ベラの煮つけ
ちくわとほうれん草のマヨ胡麻和え
なると金時のハニバタ煮
茗荷と茄子のお味噌汁
ご飯

この日の夕食は、同僚のYさんから頂いた食材で
盛りだくさんのメニュー(○´∀`)ノ゙

たこ焼きパーティの帰りに持たせてくださった
Yさんの大阪の実家のお父さんが作られたなると金時に、
連休最終日に釣ってきておすそ分けしていただいたベラ!!

ベラの他にも、良型の鰺をたっくさんもらっちゃったので、
鰺は頂いたその日に、お刺身、漬け、塩焼きにして
めいいっぱい美味しく頂きました~.+:。(≧∇≦)ノ゚.+:。

そして、なると金時!
お芋が大好きなママが喜ぶこと間違いなしの
ほくほくの一品に仕上げてみました(´∀`)ノ

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年09月14日

ねばやっこ

 

ちょっとバテとった時の私の夕食。

久しぶりに冷奴と納豆をガッツリ食べたくて、
一緒にしちゃった一品です。

簡単レシピは続きをどうぞ

 

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2007年09月09日

和風ゆず醤油椎茸ハンバーグ

 

合びき肉を別の日に半分以上使ってたから、
ほんのちょっぴりしか残ってなかった。

ボリュームアップするために、
ハンバーグとシイタケを合体!!

詳しいレシピは続きでどうぞ

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2007年09月07日

揚げ野菜のそぼろ味噌炒め

 

ママが仕事から帰ってきた時、車で野菜を売りにくるおじちゃんが
近所に車をとめてたそうで、
何十年ぶりかにおじちゃんの野菜を買ったんだそう。

私が小学生のころ、ママの帰りを待ちつつ
小銭を握りしめておじちゃんの野菜を買ってたんやけど…、

今となっては、おじちゃんが野菜を売る時間帯には家に居ないし、
お勤め帰りに買い出しすることが多くなったもんね。

何十年かぶりなのに、おじちゃんはママのことを覚えてて、
おじちゃんはなんと70歳をゆうに超えてたんだって!

おじちゃんが売ってた野菜は、新鮮で安くって
思わずいっぱい買いこんで来ちゃった…なぁんて言うので、
お野菜いっぱい!!のメイン料理にしてみました♪

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年09月06日

ゴーヤの梅味噌あえ

0904_05
夕食メニュー
揚げ野菜のそぼろ味噌炒め
スパサラ
ゴーヤの梅味噌あえ
こんにゃくと里芋のお味噌汁

お勤め先のTさんのお父さんが作られたゴーヤ。

たくさんできてるからって、おすそわけしていただいたので、
火を通さずに、さっぱり食べられる梅味噌和えにしました!

詳しいレシピは続きでどうぞ

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2007年09月02日

もやしネギ炒め


夕食
メニュー
冷やし中華
もやしネギ炒め

サークルの練習日前に、急いで作った夕食です。

パパが冷やし中華が食べたいとリクエストしてたらしく、
ママが買い置きしてくれていた冷やし中華セットでリクエストにお応え。

あとは、私が大好きなもやしを使って、
たっぷりのネギと一緒に炒めただけの、簡単な一品。

おかずの手抜きな解説は続きをどうぞ

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2007年07月27日

みょうがの味噌炒め

 

この日の夕食は、お中元でいただいたお魚の粕漬けがあったので、
お味噌汁と簡単な副菜を作ればいいだけ(*´∇`)ノ

こないだ、じいちゃんの様子を伺いに、お仕事帰りに寄ったんやけど、
その帰りに、ばあちゃんが庭で育てよる【みょうが】を大量にもらったと。

ばあちゃんが作ってたみょうがの料理がめっちゃ美味しくて
作り方を聞いたら、ありえんくらいに簡単やったので、
この日の夕食に、作ってみたっちゃん+.゚(*´∀`)b゚+.゚

見た目は美しくないんやけど、
ご飯のお供になるぅ~って感じの、一品!

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年07月14日

ざく切りキャベツのスープ

 

台風、すんごいです・・・・・・ヽ(´Д`)ノ
家が揺れるもん!!

暴風域にお住まいの方々は、どうぞお気を付けくださいねっ。
少しでも早く、台風いなくなってくれるといいなぁ~。

台風でおでかけもできないので、
昼間は本を読んだり、ゲームしたり(DS桃鉄( ´艸`)ムププ)、
お昼寝したりなんかして、ぼぉ~っと過ごし、
雨風がおさまった夕方から、食材の買い出しに行ってきました。

この日の夕食の分だけだったら、
冷蔵庫+冷凍庫にあるもんで十分こと足りるんだけど、
明日はお弁当を作って朝から出かける予定なので、
その分の食材を買ってこなくちゃいけなくて。。。

帰ってきたら夕食を作り始めるのにちょうどいい時間♪
この日のメインは、久々にパスタにしてみましたっ(○´∀`)ノ゙

ご紹介するレシピは、冷蔵庫のキャベツを消費するためのスープ(笑)
めっちゃ簡単で、キャベツがおいしくいただけるスープです。

写真で解説っ  詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年07月11日

イカと彩り野菜のバター醤油

 

お勤め先のYさんが釣ってきた新鮮なイカを
おすそ分けしてもらっちゃいました*:.。☆..。.(´∀`人)

釣り師のYさんいわく、『今年のイカは味が最高!』なんだそう。

ぜひ、お刺身にして食べてくださいねと教えていただいたので、
頂いた3杯のうちの2杯はお刺身に。

お刺身が食べられないパパには、
残りの1杯を使って、たくさんのお野菜と一緒にソテーしました♪

 写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年07月06日

茄子の金平風

お茄子が野菜室にごろごろあったので、
メインの脇役。副菜にしちゃいました♪

お茄子は油との相性が抜群に良いんやけど、
この日のメインは揚げ物だったので、
お茄子は揚げない方向で。。。

 写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年07月04日

トマトとオクラの夏味噌汁

 
 夕食メニュー
鰺フライ
とうもろこし、インゲンのソテー、 トマト
トマトとオクラの夏味噌汁
ご飯

この日のメインは、鰺フライ。

鰺をさばきながら、今日のお味噌汁は何の具にしようかなぁ~って
考えをめぐらせたら・・・・・、

付け合わせにと準備してたトマトと目が合った!

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年07月02日

卵炒飯の蟹レタスあんかけ

 
メニュー
卵炒飯の蟹レタスあんかけ
茄子の出汁浸し
わかめと胡瓜の酢の物

炊飯器にたっぷりごはんが残ってたので、
チャーハンにすることにっ(人´∀`)

お歳暮でもらったカニ缶がたくさんあるので、
カニ缶を使ってあんかけチャーハンにしてみましたっ♪

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年05月26日

舞茸と豚肉の甘醤油焼き


弁当メニュー
舞茸と豚肉の甘醤油焼き
ほうれん草のおひたし
かぼちゃの含め煮
ニラ玉風卵焼き
プチトマト
ピースごはん

もしもこぶたくっく!に日参くださってる方がいらっしゃったら、
最近更新がとんびとんびで、ホントごめんなさい。。。

しばらくの間は、すんごいマイペース更新になっちゃうと思いますので、
お暇な時にでも、チラッと遊びにいらしていただけると
うれしゅうございます。。。

そんなわけで、お久しぶりの更新は
お弁当の中から一品レシピをご紹介~(*´∪`*)

お弁当の写真とお弁当レシピのっけてますっ
簡単レシピは続きでどうぞっ

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2007年05月15日

オフホワイト リゾットリア

この週末、リクエストに応えて作った一品ヽ(*´∀`)ノ

週末、映画を見に行って帰ってきてから
冷蔵庫の残り物で、バタバタ作った夕食から一品ご紹介っ♪

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年05月10日

塩もみでぇこん

 

今回ご紹介するレシピ・・・、
あんまりにも簡単すぎちゃって申し訳ないっ(;´∀`)

申し訳ないけん、お目汚しのお詫びに?
巷でおちゃめさんだと名高い
(こげなこと書くと、怒られるかいな・・・ヾ(´▽`*)ゝ)
お勤め先の課長からの鹿児島土産をご紹介しちゃおっと。

これがまた、すんごぉぉいかわいいとっ❤

5~6分くらいでできちゃう、ちょっぱやレシピ!
簡単レシピは続きでどうぞっ

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2007年05月09日

海鮮・新たまカルパッチョ風サラダ

 

同僚の方に、新たまねぎをもらったと♪

お父さんが家庭菜園で作られた、新鮮な新たまねぎっ!

しばし氷水でさらして、シャッキリさせて、
まるまる1個をサラダにしていただきまーす。

あっという間に出来ちゃう簡単レシピを続きでどうぞ。

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2007年05月07日

肉たけんこ味噌カレー炒め

お、おひさしぶりです。。。ヾ(´▽`*)ゝ

パソコンさんが長期入院しとる間、
がっぷしブログもお休みしちゃってました(*´Д`)ノ゚,。

ゲキゲキに久しぶりすぎて、
何を書けばいいか、わからん(;´∀`)

パソコンさんの手術の際には、
そりゃ~もう職場の方々にお世話になりまくり。
おかげでG.W.前には完治してたんやけど、
なんやかんやしよるうちに、ブログ復活が今日になっちゃいました。



パソコンさんが入院しとる間、いろーんなことがありまくり!
それは、めでたいことから、そうでないことまで。

ブログ更新が止まってすぐ辺りに、お友だちの結婚式。
翌週の28日には、4か月ぶりにじいちゃんが退院!!

【もうすぐ、じいちゃん退院やね~】って指折り数えて待っとったら、
なんとその3日前の25日に、仕事中にパパがアキレス腱断裂!!!
26日から入院で、2日に手術。。。(;つД`)
ガッツリにゅういんぐ(現在進行形)でございます。

まーまーまー、そんなこんなの数週間を過ごし、
脈絡もなく、レシピに突入~(o´∀`)↗

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年04月11日

牛肉と野菜のチリソース炒め

 
 夕食メニュー
牛肉と野菜のチリソース炒め
ポテトサラダ
グリーンサラダ・トマト
南関あげと豆腐のお味噌汁
筍ごはん

週末、雑貨屋さんめぐりをしたあと、
ふらふら~っと輸入食品屋さんに行くのが続いとって、
気がついたら、カゴの中がいっぱいになってたりするんよね(;´∀`)

スーパーでは売っとらん調味料がならんどったリ、
見たことない食材を見つけたりすると、
なんかそれだけで楽しくなったりするっちゃん♪

友だちとお出かけしたりしたときなんかは、
お互いのオススメの食材を紹介しあったりなんかして
・・・それもまた楽しいっちゃん。

この日のお料理で使った調味料は、
【このスイートチリソースおいしいとよ~】って
友だちが教えてくれたけん、迷わず買ってみたとっ(人´∀`)

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年04月07日

スコッチアスパラ

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多めに作っておいたハンバーグのタネで、
スコッチエッグならぬ、
スコッチアスパラを作ったっちゃん。

工程写真の肝心なところがなぜか再生できなくって、
パソコンに取り込めんっちゃん(;´∀`)

わかりにくいんやけど・・・
詳しいレシピは続きでどうぞ

続きを読む "スコッチアスパラ" »

2007年04月06日

えびにらたまマヨオイスター炒め

0403_02

新鮮なニラをご近所の方にたっぷり頂いたとっ(o´∀`)↗

冷凍庫にお休み中の海老ちゃんを足して
チャチャチャ~っとマヨオイスターで炒めましたっ♪

濃厚なソースで、ご飯にもピッタリ!!

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。 

続きを読む "えびにらたまマヨオイスター炒め" »

2007年04月05日

春雨の中華風サラダ

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かつをサラダ丼のサイドメニューに作った、
春雨のサラダっっ♪

春雨って、スープにしても、炒めても、サラダにしても
なんでもおいしくなっちゃうけん、めっちゃ好いとるっちゃん❤

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。 

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2007年04月04日

カフェめし風 かつをサラダ丼

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冷凍しとった、かつおのたたき。
そろそろ使い切ってあげたいなぁ~って思ってたところ。

一目惚れして買っちゃったもてなし鉢が・・・
使いたくってしょうがない。。。ヾ(´▽`;)ゝ

お揃いで一緒に揃えた、漆塗りのスプーンが、
・・・これまた使いたくってしょうがない(;´∀`)

これらの要素を足し合わせて作った、この日の一品!

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年03月30日

ブロッコリーの甘酢和え

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大好きなブロッコリー。

いつもは、塩茹でしたものをそのまま食べるんやけど、
この日は、ちょっぴり味付けを変えてみたとっ。

あんまりにも簡単すぎるレシピなんやけど・・・

 詳しいレシピは続きでどうぞ 

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2007年03月28日

ぎゅ~っとニラナスのトマト風味

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牛肉とお茄子を使って、翌日のお弁当にも使えて、
ご飯に合う一品を作ってみたっちゃん!

訳アリで、トマト風味にしたかったけん、
辛さば強調せん味付けに仕立ててみたとっ。

お子ちゃまでも安心してモリモリ食べられちゃう一品ヽ(´∀`*)ノ

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年03月26日

豚肉のあっさり大葉まぶし炒め

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夕食メニュー
太刀魚の塩焼き
昆布とちくわの煮物
豚肉のあっさり大葉まぶし炒め
貝汁
ご飯



超ひさびさのレシピ記事になっちゃいました(;´∀`)

っても、 チョー簡単なレシピなんやけど....ヽ(´▽`)/

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年03月11日

シャキ野菜の中華風焼きそば

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焼きそば麺が余っとったけん、
普段は焼きそばには入れないお野菜を使って、
趣向を変えた焼きそばを作ってみたとヽ(´∀`*)ノ

これが、こぶた的には大ヒット♪

シャキシャキのお野菜と、
中華風のソースがめっちゃんこ、あうあう!! 

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。 

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2007年03月10日

大根とネギの昆布スープ

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この日は大根を多めに使いたくって、
サラダ用にとカットをしよったら、どうも分量が多すぎた…。

全部をサラダに使うんじゃなくって、
ちょっぴり拝借して、スープにも使いまわしちゃうことにしたと♪

この日のメインが中華風の焼きそばやったけん、
スープはあっさり系で仕上げてみたっちゃんヽ(*´∀`)ノ

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2007年03月09日

大根めんたいサラダ

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夕食メニュー
シャキ野菜の中華風焼きそば
大根めんたいサラダ
大根とネギの昆布スープ

ぐふふふふ・・・・。

念願の、一眼レフ買っちゃいましたっっヽ(´▽`)/

届いたばっかりやけん、まだ使えてないんやけど、
これからいじくりまくって、使え方覚えんとね~♪

ストラップを付けてみただけなんやけど、
それだけでワクワクしてくるっちゃんね~(人´∀`)

お天気のいい日に、早くいろんな写真ば撮りたかぁ~。

この日は残り野菜をたっぷり使ったメニュー。
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年03月05日

サラダ仕立ての香酢豚もやし炒め

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午前中は朝早くからお出かけしとって、
お腹ペコペコで帰ってきた、土曜日のランチ。

お腹すいとったけん、てっとり早く
どこかでランチを食べてこようかとも思ったんやけど…、

早く使いきらんとやばめの もやし が気になっとったし、
ママがお知り合いの方からたっっっくさん頂いた
水菜を早く使わんとな~って思ってたんよね。

ヨシ!
お野菜いっぱい使ったお酢が入ったお料理を作ろっと♪
酸味のある中華風のお料理が食べたい気分やったっちゃんね~。

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2007年03月01日

切干大根の揚げ焼き

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こぶたがお料理をおもいっきしさぼってたとき、
ママがお弁当のおかずにもできるおかずを
たっくさん作っておいてくれたとっっヾ(≧∀≦☆)

その中のひとつが、切干大根の煮物っ。
その煮ものを使って、リメイク料理を作ってみたと!

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2007年02月28日

赤キャベツのコールスロー

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夕食メニュー
切干大根の揚げ焼き
白和え
赤キャベツのコールスロー
野菜いっぱい豚汁
ご飯(辛子明太子)

最近、なんでなんだか理由はわからんっちゃけど、
体調不良で気分はゲンナリ...(;つД`)

週末、土曜日は一日所用で出かけてたんやけど、
日曜日はひたすら寝てばっか。

なんだかんだで、テンション下がりっぱなしー。

ばってん、今日で2月も終わりやし、
明日からはいよいよ3月!!

もうすぐ桜の季節やし、あったかくなってくるし...!
なんとか気分を入れ替えて、いろんなこと、がんばらんとネッ♪

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2007年02月07日

五目煮豆

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 2月5日 (月) の夕食メニュー
塩鮭(大根おろし)
五目煮豆
えのきとネギのお味噌汁
十六穀ごはん

この日は、こぶたの帰りが20時半頃とかなり遅かったけん、
パパもママも余裕で先に帰っとるやろうなぁ~って思ってたら、
パパはこぶたが帰ってくる数分前に、
ママにいたっては仕事が相当忙しかったらしく、
22時過ぎに帰ってきんしゃった。

めっちゃくちゃお腹すいとったけん、
残り物でカンタンに出来るおかずで、手早くCookingヽ(*´∀`)ノ

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2007年01月31日

お野菜たっぷりもっちり汁

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 1月30日(火) の夕食メニュー
ささ身のマスタード焼きマヨ明太ソースがけ
トマト、ブロッコリー
茄子の揚げ浸し
お野菜たっぷりもっちり汁
麦ご飯

この日はじいちゃんのお見舞いに行くと、
いつもじいちゃんがおる場所に、知らぬお方が・・・!

前の日、お見舞いに行った時もその病室やったのに、
なんのこっちゃない、病室が移動になっとった(;´∀`)

今までは病室でご飯を食べよったのが、
車椅子で移動してから、食堂で食べるようになったんやけど、
ベットから一人で乗り降りができんけん、
なんやかんやと大変やった。

帰ってくるのが随分遅くなったけん、大急ぎで夕食の準備。

冷蔵庫の中にある早く使い切りたい食材を並べて
出来上がった夕食がこちら。

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2007年01月26日

たっぷりひじき春巻き

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 1月25日(木) の
夕食メニュー
たっぷりひじき春巻き
しめ鰯(ばあちゃん作)
だご汁(ばあちゃん作)
麦ご飯

この日もばあちゃんが作ってくれたお料理に
ずいぶん助けられた夕食。

お見舞いの帰りに、ばあちゃんちに寄ると、
甘酢でしめたしめ鯖ならぬ、しめ鰯と、
野菜たっぷりのだご汁を持たせてくれたと。

この日、こぶたが作ったお料理は、
お弁当のおかずにもなりそうな、春巻き!

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2007年01月22日

ロール白菜シチュー

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夕食メニュー
ロール白菜シチュー
ポテトサラダ
麦ご飯

ひっさしぶりの更新~o(´▽`*)/

じいちゃんの体調も芳しくなかったんやけど、
重ねてばあちゃんまで体調を崩してしまって、
なんだか心配で心配でたまんない1週間やった(;つД`)

ばあちゃんの代理で精密検査の立会いやらで、
こぶたも2日ほどお仕事をお休みさせてもらったんやけど、
結局原因はわからずじまい・・・。

ばってん、すこーしずつ回復に向かっているのか、
今日のお見舞いでは、少しずつご飯が食べれるごとなったと
笑顔で報告してくれたけん、とりあえず一安心。

完全にストップしとったリハビリも、
少しずつ少しずつ再開の方向へ。

ばあちゃんの体調も元に戻りつつあるし、
ひとまず、ほんとに一安心♪

そんなこんなで、ひっさしぶりに更新させていただきます♪
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2007年01月16日

たっぷり蒸しキャベツの彩りプレート

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 1月15日(月) 夕食メニュー
たっぷり蒸しキャベツの彩りプレート
秋刀魚の塩焼き
大根おろし
とろろ汁
麦ご飯

この日は、帰ってきてからもなんやかんやとやることが多く、
ちょっぴりお仕事も残ってたりなんかして、
夕食を作り始めたのが、20時近くっ(;´∀`)

冷蔵庫の中ば覗くと、葉野菜がたっぷり残ってるんよね…。
キャベツとか、白菜とか、白菜とか。
(白菜なんて、1玉半もあるぅぅーヾ(;´▽`A``)

とりあえず、キャベツをたっぷり消費させたくって、
キャベツに火を通すことにしたと!

続いて冷蔵庫をごそごそごそごそ。

ここ数週間、お弁当ば作る時以外冷蔵庫を開けてないけん、
ちっとも野菜が減ってない・・・。

他に早く消費させたい野菜や、食材をかき集めよったら、
こげな一品、出来ちゃいましたっ(*´∪`*)

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年12月20日

ねばっこ柚子風味和え

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12月12日(火) の夕食メニュー
博多ラーメン(きくらげ、コーン、わかめ、ゆで卵、貝割菜、ネギ)
明日も食べたい舞茸炒飯
ねばっこ柚子風味和え

先週の金曜日の朝まで、我が家には
オーストラリアからの留学生がステイしとった。

我が家には23歳になったばかりの大学4年生の女の子が
ホームステイしてたんやけど、
彼女も合わせて、留学生は全員で8名。

その留学生のほとんどは、ラーメンやおうどんがお好きやった。

オーストラリアでもおうどんはあるらしいんやけど、
1杯10ドル以上するんだって!
その上、日本の方が断然美味しいらしい・・・。

おうどんが1杯10ドル以上しちゃうなんて、驚きやん!

 日本のヌードルがお好きな彼女に、夕食に一度だけ
ラーメンを作ってあげたことがあったと(o´∀`)ノ

ラーメンの他には、【これは食べたことないやろ~!】
っていうこぶたの大好きなお野菜を作った、簡単副菜をちょこん。

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2006年11月21日

きのこたっぷりお豆腐サラダ

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11月19
日(日) の夕食メニュー
明日も食べたい舞茸炒飯
ふわふわはんぺん揚げ
焼き茄子の出しかけ
厚揚げの含め煮
きのこたっぷりお豆腐サラダ
ニラ玉焼き

先週、いろいろしんどくってあんまりキッチンに立たんやったら
はよ使わんとヤバメの食材がいっぱいになっちゃった(((( ;゚д゚)))

日曜日の夕食の準備は、それらの食材を片っ端から使いよったら、
なんだかんだですごい量になっちゃったヾ(;´▽`A``

冒頭の写真は、取り分けていただくお料理も入っとるけん、
一人前の写真ではないとよ~(笑)

激手抜きな粗食やら外食がつづいとったけん、
しっかり作った夕食に、両親ともども喜んでくれたとっ♪

 

ふわふわはんぺん揚げ 
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ママが喜ぶけん、ふわふわはんぺんチーズ揚げ
してあげたかったんやけど・・・、

チーズを入れると、すんごいボリュームになりそうで、
この日はチーズを入れるのやめて、ノーマル揚げで。

衣がついてないように見えるけど、
パン粉がなかったけん、ミルサーで食パンをかなり細かく
砕いたけん、と~っても極め細やかなパン粉になっとると。

はんぺんに味はついとるので、このままで美味!

厚揚げの含め煮
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こちらもお弁当のおかずにしようと思って
買ってた厚揚げ・・・・。

賞味期限がちょっぴり切れてたけど、
いいのいいの、煮込んじゃえば大丈夫~(人´∀`)

大好きな厚揚げの含め煮にして、しっとり仕上げましたっ♪

ポイントは黒砂糖で味付けするしちゃうことっ!
やさし~い味に仕上がるっちゃん♪

あとは、1パックまるごと残っちゃってた椎茸をつかって…、
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年11月20日

国産和牛すき焼き

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 先週11月14日(火)の夕食メニュー。

パパがお仕事のお付き合いとかで
すき焼き用の和牛を買ってきてくれんしゃったと。

お肉が包まれとるラップに張られた
シールの表示を見ると【300】って書いてある。

そう、スーパーなんかで売られとるお肉の
価格が書いてあるところね。

【ほほ~300円かぁぁー。安いね~♪】

って思ったのもつかの間!

よ~く、目を凝らしてみると…、300gの間違いやった!!

さらに、そのパックをクルンと包んでた紙を
もいちど確認してみたら・・・【2,980円】ですってよ!?

100g、1,000円のお肉ゲナッッッ(((( ;゚д゚)))

調理するのがオゾマシイ!
取り扱いが異様に慎重になりまする。

動揺を隠せないまま、夕食の準備。
いや~、男の買い物は豪快すぎるわ(笑)

あんまりにも贅沢なお肉やけん、
パパやママが大好きな定番のすき焼きに♪

詳しいレシピは続きでどうぞ

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2006年11月18日

生ハムのカラフルサラダ

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このサラダ、見た目はちょっぴり豪華!?なんやけど、
実はシンジラレナ~イくらいに超簡単!
盛り付けしだいで、レストラン風のサラダにもなっちゃう♪

tokoさん邸での持ち寄りパーティに持っていった一品。

こぶたみたいに、ドレッシングを別に持って、
持ち寄りパーティなんかにも持って行けちゃうし、

これからは人が集まるシーズン!
おもてなし料理にもなっちゃうよ~ん。

ミルサーで作る簡単ドレッシングを使って、
手軽に手作りドレッシングが作れちゃう♪

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年11月14日

とろろめかぶ~関さば&関あじのお刺身

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11月10日(金) の夕食メニュー
関さば・関あじのお刺身盛り合わせ
とろろめかぶ
めかぶと豆腐のお味噌汁
ご飯

金曜日はパパが透析で病院でご飯を食べてくる日やけん、
ママとふたりっきの夕食の日。

ママと二人っきりの日の金曜日の夕食は、
残り物やお漬物なんかで軽く済ませたり、
ご近所にちょろ~っと出かけて外食で済ませちゃったりして、
夕食の準備を休ませてもらうことが多いんよっ(人´∀`)

ばってん、 この日はお勤め先のYさんが
休日出勤分の代休をとられて、佐賀関まで釣りに出かけとんしゃったと。
そして、そして…、Yさんが
釣りブログを開設しちゃいました! !!
ちなみに、Yさんは管理人さんのサビキマスターさんですっ。

釣れたて新鮮な関さば・関あじをおすそ分けしてくれんしゃったけん、
その日のうちにお刺身にして食べたくって、
帰宅早々、お魚さばいて、盛り合わせにしちゃいましたっ♪
この日の釣果は、Yさん曰く、 大爆釣!!

豪華なお刺身がメインやけん、
副菜はあっという間に出来て、サッパリいただけちゃう酢物を。

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2006年11月13日

ジンジャーティ

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11月9
日(木) のママ・こぶた夕食メニュー
さしみこんにゃく
ほうれん草の練りごま和え
切干大根の煮物
こぶた流茶碗蒸し
秋色炊き込みご飯
ジンジャーティ

昨日の日曜日は、お寝坊さんを満喫して、
自室にこもって、たまりにたまったお料理画像の整理やら、
れしぴ本にお付けするメッセージカードを書いたり、
じいちゃん・ばあちゃん、パパ・ママに頼まれた
年賀状の製作やらをしよったと~。


年賀状・・・あぁ、もうそげな季節なんやね~(*´o)*ゞ
年賀状はデザインを決めたり、宛名を整理したり、
印字するのがかなり手間隙かかるっちゃんねー。

ママのお仕事の分も加えると、合計で250枚以上!
デザインは全部で4パターン。
考えるだけでも、泣けてくる(笑)

来月の頭から、しばらく・・・
こぶたは今よりさらに忙しくなっちゃう予定やけん、
今のうちにやっとかんと、間に合わんくなっちゃうんよ(;つД`)

じいちゃん、数年前から手が震えるようになっちゃって、
とっても上手やった字がかけなくなったけん、
去年からこぶたが年賀状を作ってあげるようになったんよ。

今年はね、お気に入りの写真を使って、
【 元気に過ごしよるよ~ 】
ってのが、一目瞭然に伝わるような年賀状にしたっちゃん♪

早く作ってあげんと、心配しんしゃるけん、
じいちゃんとばあちゃんの年賀状は完成して、
昨日のうちに、お家にもって行ってあげたとー。

バッチリの仕上がりで、おふたりさんからの評判も上々!
後は、パパ&ママの分と、ママのお仕事用と、
こぶたの分・・・。

先は長いねぇぇーo(´□`o)

この日の夕食は、銀杏を使いたくって純和風。
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年11月05日

オクラと卵の春雨スープ

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10月30
日(月) の夕食メニュー
さしみこんにゃく(ごま醤油)
オクラと卵の春雨スープ
ご飯

3連休、いかがお過ごしでしたかー!?

こぶたは11月3日の祝日はお勤め先の某大学で
学際が開催されとったけん、休日出勤やったんやけど、

それでもこの週末は、お疲れ気味やった自分をいたわってあげる
体にやさし~い週末を送っちゃいましたっ(人´∀`)

その内容は、また後日お話させてくださいねっ♪

そげなこげなで、週末はほっとんど家におらんかったけん、
こぶたの部屋の机の上がすごい事に・・・( ̄ω ̄;)!!

週末に届けられた出版社さんからの最終校正用紙とか
らでぃっしゅぼーやさんのコラムの校正依頼なんかで
書類の山で、ゴッチャゴチャ(;´Д`)

12月になったら、まったく別件で毎日あわただしくなるけん、
- 来月、人生初のコトにチャレンジするっちゃん♪ -
今のうちに、やれることを少しずつやっていかんとねっ!

この日の夕食はパパが透析で病院で食べてくる日やけん、
ママとふたりっきりの夕食。

そんなにお腹もすいてなかったけん、
メインをお気に入りの西川さんとこのさしみこんにゃくにして、
ごま醤油でいただいちゃいました~(ノ*'▽'*)ノ

この日は何も入ってない純芋と、こしょう(唐辛子)の盛り合わせ。
わかめと大根をた~っぷり添えてっ♪

さしみこんにゃくの盛り合わせ
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おあとは、あっさりスープを作っちゃいました(*´∪`*)
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年10月28日

ゆずとんすーぷ

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10月26
日(木) の夕食メニュー
秋刀魚の塩焼き(大根おろし)
柚子きのこドレ豆腐サラダ
カリコリ蓮根バーグ(パパのみ)
ゆずとんすーぷ
ご飯

最近、週末も何かと慌しくって、
所用を消化するために、ひとりで出かけることが多いと。

楽しみにしとる、週末の日帰りドライブ、
最近はち~っとも行けてないっちゃん(;つД`)

やけん、さっき温泉宿に泊まって来たと。


でも、そのお宿が実にビミョーで、
サービスもお食事も、なんだ最悪なお宿で、
こぶたは終始、ご機嫌ナナメやったε=ε=(ノ*´Д`)ノ

・・・っていう、夢を見た。

どうせ夢なら、お食事もサービスも最高峰の
現実じゃゼッタイお泊りできんような
そげな温泉宿に泊めさせてもらいたかったなぁ~(*´∪`*)

今週末の福岡は、行楽日和~♪
明日はひっさしぶりにパパママとドライブする予定。
あ~、たのしみ~~o(≧ワ≦)o

今日のレシピは、これからの季節に絶対的にオススメの一品!!
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年10月26日

柚子風味キャベツ炒飯

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10月24日(火) の夕食メニュー
柚子風味キャベツ炒飯
もやしとオクラのごまごま和え
豚汁

昨日、出版社さんからうれしいご報告があったっちゃん!

おかげさまで、書籍【こぶたくっく!】のお問い合わせやご予約も多く、
書店からの事前注文も評判がいいらしくって、

ネットでも事前予約をやりたい!っと仰ってくださる有名サイトさんが
2サイトも名乗り挙げてくださったと(*´∪`*)

アーティストハウスさんの通販サイトでも
事前予約を行ってくださるけん、
近々、事前予約ができるネットサイトを
一挙にご紹介させていただく予定(ノ*'▽'*)ノ

初版部数がそんなに多くないけん、
【欲しい!】って思ってくださる全ての方々に
ちゃんとお届けできるかいな!?って心配やったんやけど、

ネットでも事前予約できちゃったりしたら、
あちこち書店を探し回ったりせずに
お手軽にお取り寄せできるようになるけん、

まずは、心配事がひとつ減って一安心♪

3サイトもあれば、どのサイトから予約なさるか、
ご都合に応じてお好みのサイトを選んでいただけるもんねっ(*´∪`*)

近々、3サイトを一気にご紹介させていただくけん、
もうちょっとだけ待っててね♡

すでに予約してくださってる方々・・・
ほんとにほんとにありが㌧ございます!!

とってもにぎやかで、お料理がますます楽しくなるような
そげな仕上がりになりつつあるけん、
発売日までのもうちょっと…

ぜひ楽しみに待っとってねヾ(*>∀<)ノ

前置きが長くなったばってん・・・
少ない材料で、絶品炒飯が出来ちゃうレシピ!

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

 

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2006年10月25日

胡瓜のピリ辛漬け

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福岡は、ここ何週間かず~っと快晴続きで、
お昼間は汗ばむほどに温かい日が続いてたんやけど、

週末から週明けにかけて降り続けとる雨の影響か、
急に朝夕がさっぶくなってきた!!( ▽|||)

暑いのもイヤやけど、さっぶいのもイヤやなぁ。
涼しくって、すごしやすい・・・
そげな秋が好きなのに、突然冬がやってきそうな気がして、
戦々恐々としとる、今日この頃。

週末、お買い物に行ったスーパーで
佐賀産のごりっぱな胡瓜が5本も入って100円やったと♪

胡瓜を使って、手軽にできる、
浅漬けのようなバリバリッと歯ごたえのいい、
おいし~い一品をご紹介(*´∪`*)

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年10月20日

ご馳走香味ハンバーグ

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10月17
日(火) の夕食メニュー
ご馳走香味ハンバーグ
茹で野菜(オクラ、かぼちゃ)、ゆで卵
冬瓜と貝割菜のスープ
ご飯

ジャジャーン!!

我が家の食器棚に新たに仲間入りした
新作の大皿!!

。* ゚ + 。・゚・。・ヽ(*´∀`)ノ

バリバリかっこいいやろ~♪

実はコレ、こぶたのお勤め先の某大学の
広報課Gさんのお父さまの作品!
・・・【の】がやたら多くて、ワカリニクイ(;´Д`)・・・

なんと、Gさんのお父さまは陶芸家さんでいらっしゃるのでっす☆

先週、我が家にある新品のお皿を差し上げたので、
そのお礼に、この作品をくださったんよぉー!

陶器が大好きなこぶたは、もうもうもう・・・大感激!!
いただいたその日に、早速活躍させちゃった♡

Gさん、Gさんのお父さま...
ほんとにもう!!ありがとうございました!!

で、この日はひっさしぶりにハンバーグが食べたかったと(*´∪`*)

ばってん、冷蔵庫の品数が残り少なくなってきて、
野菜室がガラ~ン!ガラ~ン!

その残り少ない野菜をかき集めて、
付けあわせと、ソースを作ったと♪

残り物で作ったお料理やけど、
器がすばらしいけん、会心の出来ばえ!?

ちょっと料理屋さんっぽく、こじゃれた盛り付けにしてみたと!
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年10月17日

ラ・アツアゲ・ジャポネマリネ

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10月12日(木) の夕食メニュー
ゴロゴロ野菜のあったかシチュー
お魚メンチ
ラ・アツアゲ・ジャポネマリネ
ご飯
りんご酢

この日の前日の11日(水)は、久方のお鍋にしたと。
最近徐々に肌寒くなってきたし、お鍋好きやし♡

で、パパ用には鶏つくね団子を作ったんやけど、
ママりんが鶏さんは食べられんので、

すぐに使えるごと3枚におろして、中骨も皮も剥いで
冊状にしておいた白身魚を使って、
お魚のつみれもつくってあげてたんよ。

冷凍庫の整理もかねて、白身のお魚ぜーんぶつみれにしたけん、
食べきれずに、残ってしまったんよねヾ(;´▽`A``

やけん翌日は、それをメンチカツ風にリメイクしたと♪

お魚メンチ
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リメイク料理やけん、改めてレシピばご紹介する予定ないんやけど…、

前日のお魚のつみれに、玉葱、卵、片栗粉、パン粉、
塩胡椒、バジル、オレガノなどなどを混ぜ込んで、
衣をつけて、サックリ揚げちゃいました(ノ*'▽'*)ノ

ちなみに、パン粉は食パンをフードプロセッサーで攪拌した生パン粉。
生パン粉で揚げると、衣が立ってサクサクカリカリ!!

そして、野菜のシチュー。

ゴロゴロ野菜のあったかシチュー
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手作りのシチュー、具材を変えて過去に何度もご紹介しとるけん、
今回はレシピのご紹介、割愛いたしまっす(*´∪`*)

しかも、今回ちょいとイレギュラーなお野菜を使っとるんよ。


実は、冬瓜が入ってるんよね~Σ( ̄□ ̄;;;)!!

冬瓜は夏のお野菜。
時期はずれになりつつあるのに、ナゼ冬瓜!?
もうスーパーなんかでは確実に見かけなくなっとるけん、
このレシピをご紹介しても、きっと調達できんハズ(笑)

お勤め先の某大学で、まわりまわって、
こぶたの元にお嫁にやってきた、この巨デカ冬瓜。

どこからお嫁にやってきたのさえも、わからんと(笑)

でかすぎて、ダレも貰い手がなかったらしい。
清掃員の方から、「こげんいらんけん、貰ってぇぇー」ってまわってきたとー。

この日はシチューが食べたかったけん、
シチューに冬瓜入れちゃった♪

残りは煮物とかスープにでもいたしましょう(*´∪`*)



ルーからシチューを手作りしたいなぁ~って方は、
過去レシピをご覧になってくださいましっ♪

| 肉だんごろごろシチュー |
ポパイのミルクシチュー | 豆乳シチューぽっとぱん |

で、結局今日ご紹介するレシピは、
またまた超簡単♪副菜お役立ちレシピ!

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年10月13日

ジンジャーQ

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10月5日(木) の夕食メニュー
ごろごろ和菜と海老フライ味噌カレー
ジンジャーQ
りんご酢

この日の夕食はカレー。
圧力鍋でパパッと作ったと♪

ち~っとも買い物に行ってなくて、
冷蔵庫、野菜ストック、冷凍庫の残り物で作ったけん、
具材がちょっぴり、普通と違うと~ヽ(´▽`)/

たけのこ、ごぼう、里芋、玉葱、人参、長芋、オクラ。
半端に残ったお野菜をドカドカ入れちゃえー。

お肉がなかったけん、ピンチヒッターに使ったのが海老ちゃん!

一緒に煮込んじゃったらかたくなるけん、
エビフライにして、後のせしてみたと(*´∪`*)

こぶたのカレーには手作りのチャツネを使うんやけど、
ごろごろ和菜た~っぷり入れとるけん、
今回は隠し味にほんのちょっぴりお味噌を入れて、コクアップ!

和菜カレーのレシピは過去にもアップしとるけん、
和菜ごろごろカレーをチェックしてみてね。

カレーのオマケには、らっきょうが恋しいんやけど、
あいにくらっきょうさんがご不在やったけん、
酸味があって、簡単にできて、
冷蔵庫に滞在しとんしゃったきゅうりを使った副菜を作ったと♪

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年10月11日

くるくる白ウィンナー

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10月4日(水) のパパのお弁当
くるくる白ウィンナー
海老の情熱ソース和え
ハートの卵焼き
ささ身とピーマンの酢的な出会い
鯖のみりん焼き
かまぼこ
爆弾おにぎり
ゴールドキウイ

こぶたのお気に入りのお弁当箱
曲げわっぱ ミニ手提げ重箱 】を使って
パパ用に、ちょっぴりボリュームUPして、詰めてみたと♪

一の段にも、二の段にもおかずを詰めて、
別に爆弾おにぎりを添えてあげたと。

爆弾おにぎり
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おにぎりの具は、うめぼしと、ちりめん昆布。

そして、前日の夕食時に下ごしらえだけしておいた
かわいい一品に火を通して・・・

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年10月09日

おじゃがの情熱グラタン

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冷蔵庫、冷凍庫を整理したくって、
スッカラカンにさせちゃおう計画を実施中。

そんなわけで、最近全然買い物に行ってないっちゃん。

この日の夕食も、ありあわせで間に合わせたんやけど、
一見すると、ちょっぴり豪華な夕食に見えんこともない(*´∪`*)

ばってん、材料はすべて冷蔵庫のあり合わせ~♪

最初はドリアでも作ろうかと思ってたんやけど、
ストック棚のじゃがいもくんの芽が出始めよったけん、

えーいo(≧ワ≦)o
じゃがいもくんも使い切っちゃえー♪

トマトソースに入れたいお肉もなかったけん、
お弁当用のウィンナーを使っちゃえー♪

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年10月08日

ささ身とピーマンの酢的な出会い

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10月3
日(火) の夕食メニュー
おじゃがの情熱グラタン
ささ身とピーマンの酢的な出会い
わかめと貝割菜のコンソメスープ
ご飯
メロン

この日のメインは、ちょっぴり洋食屋さんチック。

メインがガッツリ系やったけん、
副菜はチョコチョコッと簡単にできて、
あっさり食べられる、ちょっぴり酸味のある
サラダ感覚な和え物を作ったと(ノ*'▽'*)ノ

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年10月04日

オクラとトマトの和サラダ

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9月30日(土) の夕食メニュー
秋刀魚の塩焼き(大根おろし)
イカリング、鶏の唐揚げ
オクラとトマトの和サラダ
玉葱とわかめのお味噌汁
ご飯

この日は、ご飯作りたくナイナイモードやったんよι(´Д`υ)

秋刀魚を焼いて、適当にゴマカシチャエ!
って、思ってたんやけど、冷蔵庫・冷凍庫を物色しよったら、

ママが喜びそうなメニューを思いついたけん、
あぁーめんどくさかぁ~って思いながらも、
結局、こげな感じの夕食に相成りましたっ♪

イカリング
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パパには秋刀魚だけじゃ物足りんやろうな…って思ったけん、
お弁当にでも入れようと思って漬け込んどった、
鶏の唐揚げをつけてあげようって思ったんよ。

ばってん、ママは鶏肉が一切食べられんのよね…。

で、ママが食べられるものは・・・って冷凍庫を物色!!

ずいぶん前にお勤め先のYさんが大漁に釣ってきてくれんしゃった
イカを使って、揚げ物を一品増やしたと♪

イカはとにかく揚げると油が爆ぜちゃうから、
丁寧に丁寧に水気を切って、
塩胡椒でしっかり下味をつけたあと、
キツネ色に揚げたっちゃん。* ゚ + 。・゚・。・ヽ(*´∀`)ノ

お刺身にもできちゃうくらいのイカやけん、
揚げすぎると身が縮んじゃう、やけん衣が色づけばOK!!

ひっさしぶりに揚げ物料理を作ったけん、
お膳の上のイカリングを見たママりん・・・

【うわぁぁー、イカリングやーん!】
って、大絶叫♡

【キレイに揚がっとるねぇ~】って、大喜び!
食べ終わるまでに、何度おいしい!って言ってくれたことか(笑)

食べ終わった後も、言ってたけど…(*´∪`*)

そげな、ボリューム満点の時の副菜をご紹介!
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年10月02日

こくうま中華味噌炒め

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9月26
日(火) の夕食メニュー
こくうま中華味噌炒め
トマトスライス・天然塩添え
ポテトサラダ
舞茸スープ
ご飯

最近、基本的にはめちゃくちゃ元気なんやけど、
なんだかとっても、だるいんよねぇ~(;つД`)

なんなんですか?これ? ←ダレに聞いてるんやろ?(笑)

急に体が火照ってきたり、頭痛がはじまったり、
お腹痛いし、目がしゅわしゅわするし・・・。

そげなわけで、この日の夕食、
作ったは作ったんやけど、こぶたは食べんかった。

作るだけでお腹いっぱいになっちゃって、
結局、パパとママの分だけを盛り付けたとっ♪

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年09月28日

豚とスナップエンドウの甘酢醤油炒め

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お弁当用の彩りにでも使おうと思って、
買ってたスナップエンドウ。

冷凍しとった豚肉と豪快に炒めて、
ご飯のおかずにも、お酒のつまみにもなる一品を作ったと。

ポイントはすりおろした生姜と玉葱。

なんとなく生姜焼きを思わせる味付けなんやけど、
黒砂糖やら黒酢も使っとるけん、
まろやかな甘辛さ食欲をそそるんよ~(ノ*'▽'*)ノ

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年09月25日

ベーコンともやしのお味噌汁

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この日の夕食は、もやし1袋を早く使い切りたくって、
もやしを使った料理が多かったっちゃんね~♪

ばってんこぶたは、無類のもやし好き!

もやしを使った料理が多い夕食、大歓迎っっ(*´∪`*)

こぶたがもやしが好きな理由・・・
それは、なんつってもあの食感!

シャキシャキッのもやしを食べよると、
ほんとに幸せを感じれるんよね~♪
(って、なんちゅう安上がりな幸せなんや…ヾ(*>∀<)ノ)

お汁もんにもやしを入れちゃって、
シャキシャキ感、持続すんの??って思った方…、

それは、こんな風にすれば、大丈夫なんよ~o(≧ワ≦)o

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年09月24日

シャキシャキ野菜の香り炒め

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9月21日(木) の夕食メニュー
秋刀魚の塩焼き
シャキシャキ野菜の茗荷炒め
ポテトサラダ
細切り昆布の煮付け
ベーコンともやしのお味噌汁
ご飯

なんだか2日更新せんやっただけやけど、
すっごく久しぶりのような気がする…。

こぶたの体調のこと、たくさん心配してくださって、
いろいろとお気遣いくださった皆さん、ほんとにありが㌧♡

週末はパソコンの前に座る時間を激減させたけん、
ずいぶん気持ち的にも楽になっちゃいましたっ(*´∪`*)

ばってん、今週末はすんごいいっぱいお料理したっちゃん!

それに、ご紹介したオモシロイお菓子とか、
お気に入りのキッチンツールとか・・・、

2日間お休みしとったぶん、
ご紹介したいものがい~っぱいo(´▽`*)/

おいおいご紹介していくけん、楽しみにしとってね❤

先週は買い物にも行ってなかったけん、
残り物を組み合わせて作った夕食の中から・・・

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年09月17日

ねばとろやっこ


9月15日(金) の夕食メニュー
明日も食べたい舞茸炒飯
ねばとろやっこ
冬瓜かき玉スープ

金曜日・・・こぶたの原稿データを出版社さんに渡し終えた日。
やったぁぁ!終わった!!】って、部屋で絶叫しちゃった(*´∪`*)

そげな充実感に浸った数分後、
キッチンに降り立って作った、ごはん。

残り物をかき集めて、残りごはんで作ったと。

明日も食べたい舞茸炒飯

炊飯器にちょっとだけ残ってたごはんを使って、
こぶたの大好きなチャーハンヾ(>▽<)ゞ

明日も食べたい舞茸炒飯」を作ったと♪
茗荷がなかったけん、生姜で代用。

出来上がってお膳に並べられとるこの一品を見て、
「わー、今日も食べたい舞茸炒飯やん!」
ッと言っちゃったのは、うちのママ。

いいんやけどね・・・
今日でも明後日でも、明々後日でも(*´∪`*)

オクラがいっぱい残ってたけん、こげな副菜を作ったと♪
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年09月16日

冬瓜と牛肉のやわらか煮

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9月14日(木) の夕食メニュー
冬瓜と牛肉のやわらか煮
イカとピーマンの彩り炒め
冬瓜かき玉スープ
ごはん

うぇぇぇぇぇぇぇぇーい!!!
終わったぁぁぁぁー。* ゚ + 。・゚・。・ヽ(*´∀`)ノ

こぶたが用意せないかん原稿データ・・・
すべて出版社さんに渡し終えたぁぁぁーヾ(≧∀≦☆)

めっちゃんこスケジュールがきつくって、
「ちょっと!!嘘やろ!?そりゃ絶対無理やろぉぉ~!」って
毎日毎日泣きそうやったんやけど、

やっと終わったぁぁぁぁぁー。* ゚ + 。・゚・。・ヽ(*´∀`)ノ

絶対間に合わん!ってヘンな自信があったんやけど、
最終的には、ちゃんと締め切りも守ることができた!

最後の【あとがき】を執筆しよるときは、
こぶたが生きてきた30年のいろんな思いがこみ上げてきて・・・
ディスプレイの前で涙が止まらんくなってしまった…(;つД`)

締め切りでアップアップしよったとき、
出版社さんに言われた一言で奮起できたんよね!

とにかく、がんばってください!!
あと少しです!!
こぶたさんは、素材をこちらに渡していただければ、
あとはもう 待つだけ…です。

そうなんよ! 大変なのはこぶただけじゃなくって、
この本に携わってくれとるすべての人が、
同じくらい大変な思いをしよるっちゃもんね!

出版社さんから確認のメールが来るのは、いつも夜中。
皆さんに助けられてるんやなぁ~って実感した日々。

そげなわけで、もうすぐこぶたの夢、みんなの夢が実現すると!
詳細はまだお知らせできんっちゃけど、
あとは、出来上がりを待つだけ!

ちょっと見せてもらったサンプルデータが・・・
あまりにもすばらしくって・・・!!

こぶたもめちゃくちゃワクワクなんよ!

もうすぐ!もうすぐやけん!
楽しみに待っててくださるたくさんの方々、
もうちょっとだけ待っててくださいね~。

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年09月13日

牛肉とごぼうの旨ダレ焼き

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9月12日(火) の夕食メニュー
牛肉とごぼうの旨ダレ焼き
もやしのごにょごにょ・・・(超お気に入りやけど内緒のレシピ)
オクラととろろのお味噌汁
ご飯

こないだね、手作りのお味噌をいただいたっちゃん(*´∪`*)
普通の2倍量の麹をつかっとる、まろやかな辛さの手作り味噌。

このお味噌の味を引き立たせるごと、
具材はシンプルに、オクラととろろ。

オクラととろろのお味噌汁
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 ほんとやんっっ♪

見た目は赤味噌みたいに色黒なお味噌なのに、
ぜーんぜん辛くなく、まろやかな旨味!

お味噌汁だけじゃなくって、いろんなお料理に使えそう。
どんなお料理に使おうか、今から楽しみっo(≧ワ≦)o

そして、今日のメイン・・・。

やばいくらいに強烈にご飯に合う、
歯ごたえまでもが美味しい、すんごいおかず作っちゃった!

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年09月02日

洋風煮かぼちゃ

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こないだね、突如でっかい蛇が肩に落ちてきた!

あんまりにもビックリして、【ギャァー!】って叫んだんやけど、
その自分の声にビックリして、・・・目が覚めた。

あ。 夢の話ね(*´∪`*)



お昼休みにお弁当ば食べながら
その話をお勤め先の同僚さんにしたら、

【蛇の夢って、欲求不満とかそういうのじゃなかったっけ?】
って言われちゃったぁぁヾ(≧へ≦)〃

エェェー!?ほんと?ほんと?そうなの!?

蛇の夢なんて、はじめて見るような気がするし、
あまりにも強烈な夢やったけん、
ちょっぴり気になって、ネットで調べてみた。

ばってん、よぉわからんι(´Д`υ)
サイトによって、見解がマチマチなんよねぇ。

とりあえず、こぶたは今、かなーり切羽詰まってます(笑)
締め切りに追われる日々で、若干怯えちょります(笑)

あのでっかい蛇さんは、【あんたヤバイよ・・・】って
それば告げたかったとかいな!?ヾ(*>∀<)ノ

夢って、ほーんとオモシロイよね!
オモシロイんやけど、そのほとんどを覚えてないのが残念。

保育園に通ってたくらいのおチビちゃんやった頃、
ドリフターズのヒゲダンスのおじさん二人に
あの不思議な横歩き?で延々追っかけられる夢を見た。

すんごい怖くてママの部屋に泣きながら助けを求めに行ったのを
コレだけは今でも鮮明に覚えとるんやけど、
今思うと、なんであの夢が怖かったのか、それがわからん(笑)


写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。
レシピとぜーんぜん関係ない話で、ほんとごめんちゃい

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2006年09月01日

パプリカマリネ

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パスタを作ったときのカラフルな副菜っ♪
サラダ感覚のマリネを作ったと。

泣きそうなくらい激激に慌しくなっちゃったので、
ただいま余裕がなくなっちゃっておりますヾ(;´▽`A``

そげなワケで、いきなしレシピにいっちゃいまっす(*´∪`*)
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年08月29日

米茄子ミートソース田楽

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道の駅鹿北】で買った、ご立派な米茄子。

これ、こげーんでっかい茄子が2個も入って、100円よ♪
あんまり安くって、笑いが出ちゃうくらい(^∇^*)

どうやって料理しようかなぁ~って悩んだんやけど、
ちょっと前にお食事に行った【天下の焼き鳥 信秀本店】で
米茄子の味噌田楽を食べたのをヒントに、
こぶた流にアレンジしてみたっちゃんね~(≧∇≦)b

うちのパパりん、味噌田楽系が好きんしゃれんと(;つД`)
茄子田楽とか、豆腐田楽とか、生麩の田楽とか、
避けて、こぶたにくれちゃうんよね~。

お味噌の田楽は食べんしゃれんけど、これならどうだ!?
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年08月28日

牛アスパラあっさり蒸し焼き

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8月24日(木) の夕食メニュー
米茄子ミートソース田楽
牛アスパラあっさり蒸し焼き
スライストマト、はんぺん焼き
じゃが芋と南関揚げのお味噌汁
玄米入りご飯

やばーい。やばーい。ちょいやばーい。

毎月1度はやってくる、恐怖の凹期に突入してて、
何にもやりたくないない病を発病しとるんよねぇ(;つД`)

そんなんじゃやばいのにー!
やらなきゃいかんこと、いっぱいあるのにー!

からだがだるくて、言うこと聞かんとよ…(笑)

貴重な週末も、あんまりだるくって、ほとんど寝てたι(´Д`υ)

【あれもせな!】 【これもせな!】って
気持ちばっかり焦るのに、からだはダルダル(;´Д`)

そげなわけで、先週末あたりからお弁当はさぼり気味。
夕食も適当に済ませることが多かったと・・・。

もうちょっとダルダルな時期は続きそうやけど、
あんまり休んでばっかりもおられんので、
今週からはふんばって、ふんばってがんばろっとo(´▽`*)/

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年08月24日

じゃがあすぱらグラタン

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8月21日(月) の夕食メニュー
じゃがあすぱらグラタン
辛子蓮根
ミニ冷やし中華
ピーナッツ豆腐
南瓜と小松菜のお味噌汁
玄米入りご飯

熊本日帰りドライブの翌日の晩御飯(*´∪`*)

産直市場めぐりをしたおかげで・・・、
冷蔵庫には、野菜がいっぱ~~い(ノ*'▽'*)ノ

この日の夕食のメインは、お肉でもお魚でもなく、
た~っぷりのお野菜で!

おまけに、副菜にも汁物にもお野菜てんこ盛り!
見事に野菜尽くしな食卓になっちゃいましたっ。

サラダ感覚で生野菜も食べたくって、
中華麺はちょっとで、むしろ野菜の方が多い、
ミニ冷やし中華も添えといたとっ♪

ミニ冷やし中華
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この日の冷やし中華は、ごまダレで。

この日はパパが透析で病院でご飯を食べてくるけん、
ママとふたりっきりの夕食。

このお野菜だけの夕食に、ママはご満悦っ(*´∪`*)
【おいしいねぇ~♪】の声、いっぱい聞いちゃいました!!

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年08月21日

おからと野菜のじぶじぶ煮

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8月19日(土) の夕食メニュー
やまかけ丼
いか刺
げそ天
茄子の煮びたし
おからと野菜のじぶじぶ煮

これは19日(土) の夕食(ノ*'▽'*)ノ

前日夕食作りに失敗しちゃったこぶたは、
なんだかご飯作りたくない病にかかっとって、
代わりにママが作ってくれたと。

激しくブルーになっちゃうくらいに焦がしちゃったんよね(;つД`)
こげな失敗、久しくなかったけん…、自分にムカついた(笑)

美味しかったし、食べられるんやけど、見た目が悪くってね、
写真撮るのもイヤになっちゃった(*´∪`*)

こないだお買い物に行ったとき、
安くってめちゃめちゃ美味しそうなゴマ豆腐が売られとったけん、
迷わず買い物かごの中に入れたんやけど、
そのお豆腐屋さんで、おからを無料でもらったと♪

そのおからを使って、作った一品をご紹介♪
この日の夕食で、唯一こぶたが作ってるおかずでっす!
(前日に作ったもんやけどネ(*´∪`*))

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2006年08月18日

ゴーヤの卵豆腐炒め

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8月15日(火) の夕食メニュー
鯖の塩焼き
ゴーヤの卵豆腐炒め
野菜のお煮しめ
胡瓜とわかめの酢の物
玉葱と南関揚げのお味噌汁
五穀米入りご飯

結局ほんとに、お盆休みはどこにも行かずに、
坦々と過ぎて行っちゃう~ι(´Д`υ)

ほんとはね、北海道に行こうか、中国(China)に行こうか、
はたまた近場の大分でリッチに過ごすか・・・って
ママと話したりしたこともあったんやけど、
結局、ず~っとお家で過ごしてる今日この頃。

でもいいとっ♪
今、頑張ればっ、秋には夢が叶うっちゃけん(≧∇≦)b

パパもママもお仕事がはじまったけん、
お休みなのは、こぶただけ~。
そろそろお弁当も復活しよっと(ノ*'▽'*)ノ

今日、ご紹介するのはパパとママが夕方、
お散歩に出かけてた合間に、パパッと作った夕食から!

今が旬の苦瓜(ゴーヤ)を使った栄養満点レシピですっ♪
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年08月17日

味噌きのこ彩りチーズ焼き

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冷蔵庫の中に、きのこが2種類・・・。
きのこだけを使うと、お料理は黒っぽくなるよね~ι(´Д`υ)

ガサゴソ冷蔵庫の中を物色しよったら、
1/2個だけ残ったパプリカはっけ~んヾ(≧∀≦☆)

人参も使ったら、もっと色鮮やかになるよね!
あ・・・冷凍庫に枝豆があったはず!!
冷凍庫にずっと残ってた合いびき肉も入れちゃえ~!

そげな感じで残りもんを組み合わせてできた一品♪

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2006年08月16日

たっぷり金平蒲焼丼

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8月13日(日) の夕食メニュー
たっぷり金平蒲焼丼
味噌きのこ彩りチーズ焼き
ポテトサラダ
炒めもやしとかぼちゃのお味噌汁

やっとこさの久々のレシピ記事!

ご飯が少ししか残ってなくって、どうしよっかな~って悩んだ時、
そ~ぉだ!って思いついたドンブリ!

この日も相変わらず、お野菜ばっかりの夕食なんやけど、
こぶたはお野菜が好きだー!

お野菜いっぱい使うと、食卓がにぎわうよねっ(*´∪`*)
色とりどりの野菜を使ったけん、この日もにぎやか!

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2006年08月09日

大根ごまドレサラダ

 8月6日(日)の夕食メニュー
8月6日(日) の夕食メニュー
鯵の開き(大根おろし)
ふわふわはんぺんチーズ揚げ
大根ごまごまサラダ
玉葱とわかめの味噌汁
しめじごろごろ生姜ご飯

こぶたのお勤め先のYさんのご子息のお話が
最近、こぶた家の食卓で、やたらと登場すると(*´∪`*)

釣ったばっかりの新鮮なお魚をいつも大量におすそ分けしてくれる、
Yさんとこの小学生の息子さん。

毎回、こぶたが息子くんのお話をするたんびに、
パパもママも大笑いしてくれるけん、
こりゃ、出演料ばお支払いせんといかんかいな!?って思うほど♪


その息子くん、大の昆虫好きなんやけど、
こないだこぶたがお勤めしとる某大学の廊下で、
課長がコクワガタを見つけてきたんよ!!

【Yくんとこの息子が喜ぶぞ~】
って、課長はYさんの机に置いてあげとんしゃったと(ノ*'▽'*)ノ

ティッシュ?に砂糖水を含ませたもんを与えて、
Yさんは大事にお家に連れて帰りんしゃったんやけど、
そのコクワガタに、息子くんがつけたお名前は・・・

【君とアリエール】

これだけ聞くと、えぇぇー( ̄ω ̄;)!?って感じなんやけど・・・。

つい先日も、カブトムシのご夫婦を飼い始めんしゃって、
2匹の、カブトムシ夫婦には、

【ファブ(雄)】と【リーズ(雌)】と命名!

・・・Σ(●'□'●)

どんだけ、キレイ好きさんなんだぁぁぁぁー!
ァ '`,、'`,、'`,、'`,、(´▽`) '`,、'`,、'`,、'`,、'

うちのママりんったら、ライオンやら花王やら、
いっぱい製品があるけん、ネタは尽きんねって大笑い!

んもぉう、ほんとにYさんとこの息子くんは命名王やね♪

なかなかの恥ずかしがりやさんで、
魚釣り帰りなんかでお会いした時は、
お父ちゃんの後ろに隠れて、照れてるんやけど、
今度こそ、絶対話しかけちゃうぞ~~~o(≧ワ≦)o

【君とアリエールと、ファブリーズは元気?】って!

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2006年08月06日

野菜にゅうめん

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彩り野菜の鶏カラフル南蛮を作った日の、お汁物。

この日、ママは鶏肉を食べれんので、
甘鯛の一夜干しを焼いてあげてたんやけど、
それやと、お野菜が不足しとるような気がするけん、
お汁物に、たっぷりの野菜を入れたっちゃん(o´∀`)b

残りの具ざいは、中途半端に残ってた素麺!

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2006年08月05日

彩り野菜の鶏カラフル南蛮

 8月3日(木)の夕食メニュー
8月3日(木) の夕食メニュー
彩り野菜の鶏カラフル南蛮(ママは甘鯛の一夜干し)
野菜にゅうめん
玄米入りご飯
りんご黒酢
もも

最近暑くてだるだるちゃんなので、
やたらと酸味のあるものを欲してしまうんよね…(*´∪`*)

そこで、お酢をたっぷり使ったお料理を作ったと♪
使ったお肉が鶏肉やったけん、ママには別メニュー。

っと、これは3日の夕食のお話なんやけど・・・、

実は今日、こぶたがブログをはじめて以来の
【最大級】なお知らせがございまっす!!!!

いや、ブログをはじめて以来じゃなくって・・・、
こぶたの人生において、こんな日が来るなんて!?って勢いの
とってもハッピーサプライズなお知らせかもっ(*´∪`*)

ちょっと長くなっちゃうので、続きでお話させてくださいねっ。
お時間あったら、お付き合いくださいませませっ♪

暑い夏!にオススメの一品が出来ました!
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年08月04日

えのきとおくらのかき玉スープ

8月2日(水)の夕食メニュー
8月2日(水) の夕食メニュー
明日も食べたい舞茸炒飯
えのきとおくらのかき玉スープ

この日の夕食は、品数少なっっ(;´Д`)

パパは透析で病院で食べてくる日やけん、
例のごとく、ママりんと二人っきりの夕食。

ご飯がたっぷり残とったし、舞茸があったけん、
こぶたが大大大好きな、オリジナルチャーハン!

明日も食べたい舞茸炒飯】にしたと。

舞茸買ったら、絶対作りたくなるんよね~(*´∪`*)
舞茸と、茗荷との相性がバツグンで、
ほんとにほんとに、明日も食べたくなるんよねぇ(≧m≦)

このチャーハンに合いそうなスープを添えて・・・
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年08月01日

枝豆とかぼちゃのサラダ

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7月27日(木) の夕食で作った、手軽に作れる副菜!

夏野菜のかぼちゃと、枝豆を使って、
鮮やかなサラダを作ったと♪

かぼちゃがホクホクしとって、
枝豆の食感と相性抜群!

黄色のかぼちゃから、ところどころ見える
枝豆のグリーンがとってもよく映えます(o´∀`)b

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2006年07月31日

さっぱり大葉ソースで夏カツ!

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7月27日(木) の夕食メニュー
さっぱり大葉ソースで夏カツ!(揚げオクラレタス、トマト)
枝豆とかぼちゃのサラダ
わかめとあさりのお味噌汁
玄米入りご飯

この日、帰宅してからしばらくは自室におったんやけど、
ママが【お腹すいたぁぁぁ】って帰ってきたけん、
手早くできて、ボリュームのある夕食にしたとっ。

ママがお知り合いの方から、たっくさんの大葉を貰ってきた。
我が家の庭にも、夏になったら大葉はワシワシ育つけん、
いただいた大葉を一気に使えるお料理を考えたと。

冷凍しとった豚ロース肉を解凍して、豚カツに。
そのソースに大量の大葉を使用!!

夏向きなさっぱりソースで、とんかつがあっさりいただけちゃう!
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年07月30日

味噌しめじと夏野菜のごちそう麺

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パパが透析で病院食だった日は、
いつものようにママとふたりっきりの夕食。

簡単でさっぱりしたもんでいいってリクエストやったけん、
手軽にできる麺にしたとっ。

こないだ、スーパーにお買い物に行ったら、
こんにゃくでできた、豆乳入りの素麺(もどき)が売ってて、
ヘルシーで面白いなぁ~って買ってみてたんよっ(*´∀`*)

普通の素麺みたいに激細の麺やけん、
お野菜でボリュームを持たせて、
こげな感じにしてみたと~♪

冷蔵庫にしめじが1パック、ごろっと残っとったけん、
こないだの苦い思い出の日田日帰り旅行
具合が悪くなる直前に買った【金山寺味噌(うす塩)】と
ぜ~ったい美味しいハズって確信しながら、
仲良く合わせてみちゃったd(´ε`*)

お野菜もい~っぱい食べられるっ!!
もちろん、普通の素麺で作っても美味しいよぉ。

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年07月22日

おかぶなすの煮びたし

おかぶなすの煮びたし

ぎゅうぎゅう巻きフライを作ったときの
夏向きな野菜の副菜っ!

かぶが残ってて、何に使おうかなぁーって思ったとき、
なすとあわせて、煮びたしにしちゃおって思ったと。

浸す煮汁は、かなり手軽で超簡単!
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年07月21日

ぎゅうぎゅう巻きフライ

7月16日(日)の夕食メニュー
7月16日(日)の夕食メニュー
ぎゅうぎゅう巻きフライ
おかぶなすの煮びたし
じゃがたけの煮しめ
トマトスライス
わかめと豆腐のかきたま汁
玄米入りご飯

先週の土曜日、我が家のとあるところを工事したんやけど、
こぶたは用事があって、午前中から午後にかけて
出かけてたんやけど、帰ってきたら完成しとった!

使い始めて間もないけど、なかなか快適っ♪

さて、さて、どこば工事したでしょう!?

こぶたのブログをず~っと読んでくれとる方なら
続きを見れば、わかるかもっ(*´∪`*)

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年07月13日

いかピーマンの明太さっと和え

 7月11日(火) の夕食メニュー
7月11日(火) の夕食メニュー
圧力鍋で和菜ポークカレー
いかピーマンの明太さっと和え
ちくわと白くらげのお吸いもん

今までのこぶたのこぶろぐやらこぶたのこぶろぐHyper!!の時は、
ブログ記事を更新するためのページにログインするだけで、
その日のアクセスやら、アクセスの総数がわかってたけん、
毎日どんくらいのアクセスがあるのか、
ログインするたんびにわかってたんやけど、

新しいこぶたくっく!に変わってからというもの、
アクセス解析用のページに、わざわざログインせんと見れんけん、
めんどくさくて、あんまりアクセス数ばチェックせんごとなったと。

ばってんね、ちょっくら とある方 にお尋ねされて、
ブログ開設時から、どんだけのアクセスがあったか調べてみたんよ。

んだら、自分でもびっくらこいたΣ(●'□'●)

 

2004年9月15日から2006年7月12日(23:00)までで、
どひゃひゃー
約5,000,000pv Over やったとヾ(≧∀≦☆)

んぎャおーん!!

開設2年目目前の、1年10ヶ月でのこの数字は
ほんとにうれしかぁぁ(*´∪`*)

いっつも遊びに来てくださる、あなたのおかげっ♡

何事も長続きせんこぶたを励まし、支えてくれて
ここまで応援してくださったみなさんっ、ほんとにありが㌧♪

これからもマイペースでがんばるけんっ。


んでは、今日もレシピのご紹介!
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年07月04日

チキンと並べたグラタン風

7月1日(土)の夕食メニュー
7月1日(土) の夕食メニュー
チキンと並べたグラタン風
切干大根の煮物
かぼちゃと小松菜のお味噌汁
ごはん
メロン

昨日の月曜日、お勤め先の同僚の方と、
こぶたがそこでお勤めを始める前の前任の方と一緒に
女性三人でお食事に行ってきたとo(´▽`*)/

こないだ誘われた時は、野暮用があって参加できんかったけん、
突然のお誘いやったけど、大喜びで「行きます!」って即答!

もうさっ、すんごーい楽しくって、
あっという間に時間が過ぎていったとー。

いつもは、お仕事終わったら直帰しちゃうから、
たまーにこうやってお出かけすると、
フツーのOLになった気分(笑)



でね・・・帰ってきたのが0時近くって、
それから眠いのをこらえてブログ記事を更新したんやけど、

お風呂に入って寝ようかとベットに横になったとたん、
急にお腹が痛くなったんよねぇ(;つД`)

「ゲー!もしかして食べすぎ!?」

…結局そんなんじゃなくって、理由は別にあったんやけど、
あんまりにも激痛で、眠たいのにいっちょん寝られんかった。

おかげで、今朝はギリギリまで寝とったし、
お仕事中もけだるーくって、眠かったぁ(;´Д`)

そげなわけで、今日はママにご飯の準備をお願いしたけん、
こぶたはこの記事を更新したら、
さっさとお風呂に入って、もう寝よ~っと(*´o)*ゞ

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年06月30日

中華どんどん

 6月27日(火)の夕食メニュー
6月27日の夕食メニュー
中華どんどん
筍とわかめのおすまし
キャベツの和風コールスロー

突然ぶっちゃけちゃうんやけど・・・、
こぶたにはめちゃくちゃ好きな人がいたりします...(*´ェ`*)

どんくらい好きかっちゅうと、
そのお方が夢に出てきちゃうくらい大好きなんよぉぉ(*/∇\*)
(ここ数日でこぶたの夢に2回も特別出演しんしゃった♬)

最近は、気づけばそのお方のことばっっっかり考えてて、
この気持ちを自分でも抑えきれんくなりそう...(*´o)*ゞ

ばってんね、そのお方から頂くメールやらをじっくり拝読すると、
どうやら一方的なこぶたの片思いでも・・・ないみたいっ♡

なんだかこげなことをしたためよる時点で、
またまたその想いが溢れてきちゃって、ほんと切なくなる(*/□\*)

こぶたが恋焦がれる大好きなお方のお話、
よかったら続きで聞いてくださいっっ(*´∇`*)

その前に、まずはパパが大好きな中華丼のレシピばご紹介♪
具だくさんでどんどんお腹が満たされちゃう丼っ!

以前にも中華丼はご紹介したことあるんやけど、
具材や調味料やらを変えて、作ってみたと。

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年06月26日

ピーマン包み焼き

6月22日(木)の夕食メニュー
6月22日(木) の夕食メニュー
明日も食べたい舞茸炒飯
ピーマン包み焼き
糸寒天とわかめの酢の物
大根とニラのピリ辛スープ

先週の木曜日、炊飯器の中にちょっとしかご飯が残ってなくて、
しかも、お米を買い忘れとって、残り1合分しかないんよねっ(;つД`)

その貴重な1合は、翌日のお弁当分で取っておきたいけん、
炊飯器の残りすくないご飯を、炒飯にすることにしたとっ♪

こぶたが過去に作ったオリジナル炒飯の中で、
絶対に一番美味しいと思う、自慢の炒飯っ(ノ*'▽'*)ノ

明日も食べたい舞茸炒飯
明日も食べたい舞茸炒飯

われながら大絶賛のこの炒飯。
レシピはこちらをチェックしてみてねっ(*´∪`*)

大好きな舞茸は買っておいたけん、
この炒飯がムッショ~に食べたくなったんやけど、
このチャーハンの味の決め手になる【茗荷】がなかったんよね…。

お勤め帰りに、わざわざ茗荷だけを買いにスーパーに。
どのみち、この時期は茗荷も安くなって、
いろんなお料理に重宝するけん、2パックお買い上げっ♪

今回、味覇の分量をちょっと増やして濃い目に味付けをしたとっ。
ごまを切らしちゃってたので、かわりに青みのネギを散らして。

やっぱ、おいすぃ~ヾ(≧∀≦☆)
名前の通り、明日も食べたくなる炒飯よんっ♪

糸寒天とわかめの酢の物
酢の物

ねじり糸寒天ってものを買っていて、
調味液がすんごい絡みやすいんよねっ。

塩もみした胡瓜と、人参、サッと下茹でした生わかめ。
それにちりめんじゃことをボウルに合わせて、
酢、醤油、砂糖で味付けた合わせ酢と和えましたっ。

夏はお酢が疲れを吹き飛ばしてくれるよねっq(≧∇≦*)

で、この日のメイン。
なんにしよっかなぁ~って冷蔵庫と冷凍庫を覗いたら、
ピーマンと豚肩ロースが目に飛び込んできた!

ボリュームがあるごと見える料理は・・・って考えてたら
ひらめいちゃったんよねっ

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年06月23日

きのこのホイル焼き

 6月20日(火)の夕食メニュー
6月20日(火) の夕食メニュー
タピオカ&フルーツのソーダ割り
きのこのホイル焼き
リボンサラダ
もずくやっこ
揚げ茄子の煮びたし
お味噌汁(具、なんだったか忘れた...)
ご飯

火曜日はパパもお家でご飯を食べる日やけん、
早めに夕食作りに取りかかったんやけど、

あれれ??
だ~れも帰ってこん・・・(;つД`)

帰ってこんけん、翌日のお弁当のおかずまで
ついでにつくったりなんかしてたら

あらら??
品数がどえらい増えちゃった(笑)

もずくやっこ
もずくやっこ

甘みを抑えた甘酢を作って、もずく、新生姜と和えたもんを
冷奴のうえにどで~んとのっけてみましたっ♪

器ごと、つめた~く冷やして出来上がり(ノ*'▽'*)ノ

ちなみにこの器、こぶたが高校の卒業旅行で行った沖縄旅行で
買ってきたお土産っ(*´∪`*)

10年以上たってるのに、夏になるといまだ大活躍っ♪

揚げ茄子の煮びたし
揚げ茄子の煮びたし

夏向きな【揚げ茄子の煮びたし】
揚げた茄子を、大根おろしと生姜を加えただし汁に漬けて
冷蔵庫で冷やして、つめた~くして頂きましたっ。

冬に作った定番の茄子の揚げ浸しのレシピは
過去にもご紹介してまっす。

この日の食卓は、基本的にお野菜ば~っかり♪
ふと気づけば・・・メインも野菜!

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年06月15日

細切り野菜のじゃこごま和え

黒糖入り豚の生姜焼き*たっぷり野菜添え

日曜日の夕食は、メインが豚の生姜焼きやったんやけど、
豚の生姜焼きとか、それに似た感じの豚焼き料理は、
過去に何度も紹介しとるけん、今回はあえてレシピを控えんかった。

こぶたの豚焼き系に興味があったりしんしゃー方は、
甘辛オニオンポークソテーとかご馳走ぶた焼きあたりをご参考に...。

こぶたの生姜焼きには、 はちみつを使ったりすることが多いんやけど、
この生姜焼き、ちょっぴり色黒だったりするんよね。

その正体は・・・コレを使っとるけんなんよっo(´▽`*)/

さーたーゆー

沖縄から届いた、西平黒糖さーたーゆー

さーたーゆーっちゃ、黒糖のこと。
サトウキビ汁を煮詰めて仕上げるのが、このさーたーゆー。

普通はデザート的なものに使うんやろうけど、
こぶたはあえて、料理に使うと(≧∇≦)b

西平粉黒糖

このさーたーゆーと一緒に、西平さんの粉黒糖も届いてるんやけど、
こっちは煮込み料理なんかで使うつもりなんよo(´▽`*)/

今回の生姜焼きには、 他の調味料とも馴染みやすいさーたーゆーを使用っ。
ほんの少しで、上品でコクのある甘みを引き出せるけん、
生姜の風味がますます生きてくるっっ!

沖縄には良質な天然塩があったりして、
食材の宝庫やな~って思うことが多いんやけど、
この黒糖は、ほんと自然の甘みって感じが、イイ!

こぶたのブログを昔っから見てくれよんしゃる方なら、 ご存知だと思うんやけど、
こぶたレシピには、黒砂糖が多用されとるんよっ♪

なんでかっちゅうと・・・、理由は簡単!
出来上がりが断然美味しくなるけんっ。

普通の上白糖だと、煮物を作ったりする時、
エグミが出たりすることもあるやけど、
黒砂糖にすると、少量で自然の甘みやコクが出るんよね!

やけんジャンルを問わず、いろんなお料理に黒砂糖を使うと。

やけん我が家には、塊の黒糖、粉黒糖ば常備しとって、
用途によって使い分けてたんやけど、
今回、液状の黒糖が仲間入りっっ(≧∇≦)b

ドレッシングを作る時に、使いやすそ~♪
ますます黒糖使った料理にハマリそうや~ん(*´∪`*)

  

黒糖に熱入れまくりで、レシピの紹介忘れちゃいそうやったけど、
今回ご紹介するレシピは、黒糖使いません(笑)

お野菜シャキシャキ!
写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年06月13日

ピースコロッケ

ピースコロッケ

前記事に引き続き、グリーンピース料理っ♪

たっくさんのグリーンピースを頂いちゃったので、
一気にグリーンピースがたくさん頂ける料理を考えてみたと。

どげな料理がいいかなぁ~と思ったときに、
ピロピローンってひらめいた料理がこれ!

この時期、お豆ちゃん系はお安くなるし、
栄養価も高いけん、いっぱい食べたいっo(≧ワ≦)o

グリーンピースが苦手なお方って、多いみたいやけど、
もしかしたらコレだったら食べられちゃうかもよん!?

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年06月03日

結び小松菜さっと煮

結び小松菜さっと煮

具だくさんお揚げのしっとり煮を作ったとき、
ちょっとだけ茹でた小松菜を使ったんやけど、
一緒に1束全部茹でちゃって、
もう一品野菜の副菜を作ることにしたとっ♪

サッと煮て、鮮やかな緑色を生かした一品o(´▽`*)/

なんだかね~、新鮮な小松菜見てたら、
切っちゃうのが惜しくなっちゃって、
切りたくなかったんよー。

おまけに、切っちゃうと盛り付けるときにバラバラになっちゃうし。

そこで、結んで煮てみることにしたとっ♪

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年06月01日

花大根の肉ピースカレー風味添え

花大根の肉ピースカレー風味添え
5月28日(日) の夕食メニュー
花大根の肉ピースカレー風味添え
具だくさんお揚げのしっとり煮
結び小松菜さっと煮
南関揚げと豆腐のお味噌汁
ご飯

この日に送られてきた野菜やらその他モロモロ・・・。

最近毎日帰りが遅くって、週日はまともに料理ができんけん、
送られてきてる大量の食材たちを、週末に随分と変身させちゃいました!!

一日にオリジナル料理を何品も作っちゃうのはいいんやけど、
その後のレシピ画像に加工するのが、ちょー大変。

一日にいっぱいオリジナル料理を作るってことは、
それだけ写真の枚数も増えちゃうから、画像をレシピごとにより分けたり、
1過程ずつの調理工程のテキストを埋め込んだり・・・、
結構地道な作業なのよ~ん(;つД`)

んでっ、その後は、チマチマチマチマっとひとつの記事にすると。

メンドクサイとか思いながらも、毎日頑張ってる自分がスキ(笑)
でへへっヽ(´▽`)/

こげなメンドクサイ作業がこんなに続いてる原動力って、
一体なんなんやろうね~!?

やっぱ、応援してくれる人がいっぱいおるけんかなっ♡

こげん忙しくて残業続きなのも、今週いっぱいで終わりやと思うけん
早く落ち着いて、普段の生活に戻れるといいなぁ~♪

さてさてさて、料理のお話に戻して...。

あの日に送られてきた食材、 この日全部で5品+1品使っちゃいました♪

油揚げ、きぬ豆腐、グリーンピース、大根、小松菜  + 醤油
お豆腐は前日の冷奴で使い切らずに、2日に分けて調理♪

泥つきの大根と、新鮮なグリーンピースを使って、
どげな料理にしちゃろうかいな・・・と数分アタマをひねった結果、
こげな料理が生まれちゃいましたっ。

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年05月30日

サラダビーフン

サラダビーフン

博多銘菓のアンケート、ちかっぱいたくさんの人が投票してくれて
なんだかめっちゃくちゃ嬉しいわん(ノ*'▽'*)ノ

アンケートと同時に送れるコメントも、
たっくさん頂いてるんやけど、
そのほとんどが文字化けしてて読めんのよ…(;つД`)

なんかおもしろそうなことがいっぱい書いてあるけん、
ちかっぱい読みたいのに、ほぼ読解不可能やん。
文字化け、すかーん。 ばりはがいい!

こぶたが上京する2日前の6月1日まで投票受付中やけん、
「これ食べたかぁ~」って思ったもんにぜひ、投票してみてね。

ところで、今、こぶたはちかっぱい残業続きで、
毎日かなり遅い時間にしか帰ってこれんのやけど・・・、

帰ったら、ダイニングテーブルの上に、
こぶたが買ってきてた博多銘菓がずら~っと並んでたんよ(笑)

犯人はこの日帰りが一番早かったパパ。

洗濯もんたたみながら、「なんでお菓子が並んどると?」
って聞いたら、「食べたかったけん・・・」げなー。

けど、こぶたがおらんけん、並べるだけ並べて、
帰ってくるまで待ってたんだって(≧m≦)

パパのこういうカワイイところ、好きなんよね~♪

で、「パパは一番何が好き?」って聞いたら、
「鶴乃子が一番おいしい!」ッて意外なご意見!!

パパはマショマロが好きなんだってさ。
へぇー、はじめて知ったぁー∩(´∀`∩)

箱もかわいいけん、鶴乃子が一番好きって。

ママとこぶたの帰りはほぼ同時やったけん、
3人でお菓子をちょこっとずつワケワケしながら食べたんやけど、
あーでもない、こーでもない言いながら
試食するのって、楽しいね~♪

お勤め先には、日持ちせん「博多ぶらぶら」を
おやつに持って行ってたんやけど、

「おわ!ぶらぶらやん。久しぶりに食べるー」って喜んでもらえた♪
残業でもう20時過ぎとったけん、ちょうどいいおやつになったわん。

この日ご紹介する予定のレシピとは全く関係ない話で
一人で盛り上がってしまったばってん、
あっさりしておいしい、サラダビーフンのレシピをご紹介!

写真で解説っ 詳しいレシピは続きでどうぞ。

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2006年05月28日

なんでも巻いちゃい菜

なんでも巻いちゃい菜

黄金うにご飯を作ったときの、いわばメイン的なものっ。
届いた野菜たちの中に、元気なサラダ菜があったんよっ♪

普通にサラダとして使ったら、そんなに食べられんし、
何より、葉が大きくってやわらかそうやったけん、
ちぎらずにそのまま使いたかったんよね~(ノ*'▽'*)ノ

一緒に届いた新玉葱とか、放牧豚の豚バラ肉とか、
いろーんなものを巻き込んで、
手巻き寿司感覚の巻き巻きサラダにしてみたとっ。

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2006年05月04日

揚げ茄子の味噌浸し

4月20日の夕食メニュー

 4月20日(木) の夕食メニュー
秋刀魚の塩焼き
揚げ茄子の味噌浸し
じゃがぴら
わかめのお味噌汁
ご飯

 



お味噌汁の具がなんだったかも覚えてない、
4月20日(木)の夕食メニュー。

わかめは見えるから、わかめは確実に入ってる。
でも、他には何が入ってるんだろう??
さっぱり思い出せーん...。

確かこの日は買い物に全然行ってなかったから
野菜室に残ってた茄子とか、転がってたじゃが芋で
ありあわせメニューにしたんやっけ。

じゃがぴら

じゃがぴら

シャクシャクっと歯ごたえがおいしいじゃがぴら。
じゃがぴらのレシピは、
こちらをチェック!
こぶたは大好きなきくらげも入れちゃいますっ。



茄子の方は、4本一気に使いきりたかったけん、
たっくさん食べられるお料理にしてみたとっ。

レシピはこぶたの台所を覗いてみてね

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